Lehet, hogy az alma nem az a gyümölcs, amelyet Éva állítólag Ádám kísértésére használt, egyes bibliatudósok szerint gránátalma volt, de az alma nagyon hiteles a táplálkozási szakemberek, az orvosok és a természetgyógyászok körében, akik számos egészségügyi előnyük miatt ajánlják őket. A magas élelmi rosttartalmú, alacsony zsírtartalmú, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag alma egészséges étrendi lehetőség. A vas, egy esszenciális ásványi anyag szükséges az oxigén testben történő szállításához. Bár az alma csak szerény mennyiséget tartalmaz, serkentik más ételek felszívódását.
Alapvető információk és előnyök
A közepes alma 0,47 g fehérjét, 3,1 g zsírt, 25,13 g szénhidrátot, 4,4 g rostot és 18,91 g cukrot tartalmaz, főleg fruktóz formájában. Az almákban alacsony a zsírtartalom, alacsony a só, és nincs koleszterinszintjük; Megfelelő 95 kalóriájukkal kedvező árúak a fogyókúrázók számára. A pektin, az almában oldódó rost, segíthet csökkenteni a káros LDL-koleszterint. Csökkenti a fruktóz felszívódását a szervezetben, a pektin segít stabilizálni a vércukorszintet; Segít a teltségérzet kialakításában is, amely segít elkerülni a túlevést. Ezenkívül az alma gazdag a kvercetin és az ellagsav antioxidánsaiban, amelyek eltávolítják a szervezetből a romboló szabad gyököket.
Vas jellemzői
A vas, az esszenciális ásványi anyag szükséges a hemoglobin termeléséhez, amely fehérje oxigént szállít a szervezetben; a sejtek növekedéséhez és differenciálódásához is szükséges. Az étrendi vas két típusra oszlik, például a hem-vasban található hem-vas, az állati eredetű élelmiszerekben, például a húsban, a baromfiban és a halban. A nem hem vas megtalálható a növényi élelmiszerekben, például a lencsében és a babban. Az élelmiszerekben található bizonyos anyagok, például a teában lévő csersav és a gabonafélékben található fitinsav, zavarhatják a vas felszívódását. Az Egészségügyi Világszervezet jelentése szerint a világ népességének 80 százaléka vashiányos, a legnagyobb kockázatot a reproduktív korú nők jelentik. A felnőttek vasra vetített RDA értéke férfiaknál 8 mg, nőknél 18 mg. 50 éves kor után a nőkre vonatkozó követelmények napi 8 mg-ra csökkennek. A vashiány tünetei: fáradtság, gyengeség, a testhőmérséklet fenntartásának nehézségei és az immunrendszer működésének csökkenése.
Vas almában
Mivel közepes almában csak 0,22 mg vas van, ez a gyümölcs nem gazdag vasban. Az alma C-vitamin-tartalma azonban hozzájárulhat a vas felszívódásához más ételektől, amelyeket ugyanazon étkezéskor fogyaszt. Bár az alma nem jó vasforrás, gazdag más ásványi anyagokban, beleértve a káliumot is. Egy közepes alma 195 mg ezt az esszenciális ásványi anyagot tartalmaz, amely szabályozza az elektrolitokat vagy sókat a szervezetben a normális pulzus és vérnyomás fenntartása érdekében. Réz is van jelen, közepes almában 0,49 mg. A réz olyan nyomelem, amely a szervezet számára szükséges a hemoglobin, a kollagén, a mielin és a melanin termeléséhez.
Kutatás
Tudományos kutatások kimutatták, hogy az almában és más gyümölcsökben található C-vitamin elősegíti a vas felhasználását a szervezetben azáltal, hogy megelőzi az abszorpciót gátló anyagokat. Az "American Journal of Clinical Nutrition" egy 1991. évi önkéntes bevonásával végzett klinikai tanulmányról számol be, amelyben a kutatók azt találták, hogy 30 mg aszkorbinsav vagy C-vitamin legyőzte a kukoricamagból származó fitinsav gátló hatásait vagy a nem hemikus vasfelszívódást. Az aszkorbinsav a tanninok gátló hatásainak leküzdésén is dolgozik, és a szerzők 50 mg C-vitamint javasolnak étkezés közben, mint az abszorpció optimális dózisát.
További cikkek
Mi a táplálóbb, a narancs vagy az alma? →