10 trükk a tökéletes omlós sütemény elkészítéséhez


sütiket

Ha meglátogatta a weboldalamat, vagy megvan a könyvem, látni fogja, hogy rengeteg receptem van mindenféle sütire, és valójában egy édesség, amelyet imádok készíteni. De igaz, hogy sokan kérdezik tőlem a tökéletes vajas sütik elkészítését, és ezért ma elkészítem ezt a bejegyzést a 10 legjobb trükkömmel, hogy Ön a sütik szakértője lehessen.

Kezdjük beszélni az összetevőkről, mivel mint tudjuk, ha minőségi összetevőket használunk, a sütink íze, állaga és színe tökéletes lesz. És amikor minőségi összetevőket értek, azok nem drága alapanyagokat jelentenek. Olyan vajat akarok használni, amely a lehető legtisztább és olyan ízű, amilyet szeretünk, friss tojást, és ha szabad tartásúak vagy sokkal jobbak organikusak, szitáljuk a lisztet, és használjunk minőségi, nem ízesítő vaníliát.

Ha ebből az alapból indulunk ki, akkor már garantáltuk a sütik sikerének 50% -át. Tehát innentől kezdve részletesebben fogunk beszélgetni, és felfedem a legjobb 10 trükkömet, hogy tökéletes vajas sütiket kapjon.

A recept a siker kulcsa lesz

Megfelelő recept birtoklása elengedhetetlen, anélkül, hogy tovább mennék, végtelen teszteket kellett elvégeznem, amíg meg nem kaptam a legjobb süti receptemet, nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a recepteket mindig egy kicsit hozzá kell igazítani, mivel a márkától liszt, sütőnkből, sőt időjárási viszonyokból is, az egyik recept jobb lehet, mint a másik, íme a tökéletes vajas sütik receptem alapvető összetevői.

Számomra a legjobb recept:

  • 400 gr. Lisztből
  • 200 gr. vajból
  • 125 gr. porcukor
  • 1 tojás
  • 1 vanília bab

Amikor egy recept tökéletes, mindig alapul fogjuk használni, és ha csokoládéval szeretnénk, hozzávetőlegesen 20 gr-ot adunk hozzá. tiszta kakaópor

Nagyon jól átszitáljuk a lisztet és a száraz hozzávalókat

Szükségünk van néhány darabra, csomók nélkül és nagyon könnyűre, és ezt úgy érjük el, hogy a lisztet vagy a kakaót (ha a sütemény csokoládé volt) szűrőn vagy szitán átszitáltuk. Javaslom, bár őrültségnek tűnik, szitáljuk át párszor, mivel így levegőt adunk a liszthez, és biztosítjuk, hogy a kekszünk ne legyen hibátlan és egyenletesen emelkedjen.

Butaságnak tűnhet, mert amikor meglátjuk a lisztet, nagyon finomnak tűnik, de sokszor a lisztnek vannak apró természetes darabjai az őrölt búzából, amelyek kellemetlenek lehetnek, ha sütikbe harapnak.

A lisztet és a kakaót többször átszitáljuk, hogy ne legyen csomó a sütiben

Minőségi vajat, tojást és vaníliát fogunk használni

Mindig fehér vajat fogunk használni színezékek nélkül, amelynek nagyon jó íze van.

Nem szabad margarint vagy olajat használnunk ilyen típusú sütik készítéséhez (vigyázzon, vannak más sütemények is, amelyek olajjal készülnek), mert a vaj az, ami konzisztenciát ad a sütinknek. És mindig, mindig, mindig szobahőmérsékleten kell lennie, pomádé textúrával.

És olvadni teljesen tilos, tönkre tesszük a sütinket, ha megtesszük.

A tojásoknak szobahőmérsékleten kell lenniük, organikusaknak (az első számjegy: 0) vagy szabadon tartottaknak (az első számjegy: 1. számjegyűek), ezeknek van a legtöbb ízük, több fehérjük és egészségesebbek számunkra, és jobban gondozzák őket.a csirkéknek.

Vanília, azt tanácsolom, hogy hüvelyeket vagy koncentrátumokat használjon, akár pasztában, akár folyadékban.