Altea kiadja a táplálkozásról szóló könyvet "Mediterrán örökség"
Az előadás egyik mozzanata.
Az Altea jövő csütörtökön, január 11-én mutatja be azt a napot, amelyen megemlékeznek az alapító okirat 401. évfordulójáról; Ana Zaragoza, Alicante Egyetem dietetikus, táplálkozási szakember és professzor "Mediterrán örökség, étrendünk eredete és fejlődése" című műve; és Juanvi Martín Devesa történész, szerkesztette az alteai városháza a Környezetvédelmi Minisztériumon keresztül.
A tanács vezetője, Bea Nomdedeu polgármester szerint "a projekt célja a földünk és a tengerünk termékeihez kapcsolódó étkezési kultúránk egy részének helyreállítása és megtartása". „Ez egy olyan projekt, amely az illúzióból és a társadalmunk alapvető bázisának megmentésének szükségességéből fakadt, milyenek a termékeink és a főzés módja. És hogyan vezetett ez idővel az egész világon elismert egészséges mediterrán étrendhez ”; - tette hozzá az Altea tanácsosa.
Nomdedéu kifejtette azt is, hogy "ez a könyv egy olyan projekt kezdete, amelyet 2018 folyamán különféle kezdeményezésekkel fejlesztenek ki", valamint meghívta a könyv ismeretében érdekelt helyi és a régió lakóit a bemutatójára. "Ez egy tisztelgés mindazok előtt, akik termékeink és kulináris hagyományaink megőrzéséért dolgoztak" - zárta szavait a környezetvédelemért felelős önkormányzat.
Ana Zaragoza a maga részéről elmélyült a munka tartalmában, rámutatva, hogy "megpróbáltuk fejleszteni mediterrán örökségünk összes táplálkozási ismeretét". "Altea, mint mediterrán önkormányzat, amelyet a mediterrán étrendünkre jellemző étrend jellemez, amely napjainkban elveszik, és amit megpróbáltunk megismertetni azzal, miért vagyunk mediterrán emberek, mi jellemzett minket, és amit meg kell tennünk azért, hogy helyreállítani ezt a hagyományt. Az étkezési szokásaink átalakultak, és ma nagy mennyiségben fogyasztunk olyan ételeket, amelyek nem jellemzőek az étrendünkre, például túlzott édességek, feldolgozott stb. és reméljük, hogy aki elolvassa a könyvet, meg lesz impregnálva ezzel a mediterrán örökséggel, és a lehető legjobban korrigálhatja és módosíthatja étkezési szokásait, és javíthatja egészségét ”; részletesen leírta Ana Zaragozát.
Juanvi Martín történészként végül "az ősi és egészséges kulináris szokások fokozására, valamint a mediterrán étrendünkben rejlő lehetőségek feltárására" fordult.
Az alteai történész rámutatott, hogy "hagyományos ételeink, mint például babos rizs, minxo vagy zsemle, répa, pörkölt ... mindezek az ételek, amelyeket gyermekkorunk óta ízlelünk, kiderül, hogy azok az táplálkozási kritériumok kidolgozása a Harvard Egyetemen ".
„Az én szerepem ebben a tanulmányban az volt, hogy elmagyarázzam, miért eszünk, amit eszünk. Vizsgálatot végeztünk gyakorlatilag az őskor óta, és azt elemeztük, hogy az alapvető növényfajok apránként hogyan kerültek be étrendünkbe. Az 5 kontinensről származó fajok. Vannak olyan összetevőink, amelyeket sajátunkként asszimilálunk, például paradicsom és hagyma, és kiderül, hogy Amerikából származnak. És meg kellett magyarázni, miért hívják ezt mediterrán étrendnek ”- mondta Juanvi Martín Devesa.
A könyvben Miquel Zaragoza illusztrációi vannak, amelyek a könyv különös lényegét adják. Valenciai és spanyol nyelven jelenik meg a nagyobb terjedés érdekében, és a mű ára 12 euró. A 11-én, a Művelődési Házban 19: 30-kor kezdődő bemutatótól megvásárolható az önkormányzat könyvesboltjaiban.
A mai legfontosabb események megtekintéséhez kattintson ide