Az elmúlt években előtérbe került ez a terv, amely a szénhidrátfogyasztás csökkentését, valamint a zsír- és fehérjebevitel növelését javasolja; táplálkozási szakemberek elmagyarázzák, hogy hatékony-e a fogyás, és mik az előnyei és kockázatai

Olvasási idő: - '

2020. október 13., 05:04

A "keto" nem új, de olyan gyakran erőszakkal újjászületik. Az elmúlt évtizedben a ketogén étrend a divatos stratégiák között mozog, hogy fogyjon vagy más típusú előnyökhöz jusson diéta révén. De kettő hárman egy híres személy vagy a közösségi média befolyásolóinak ajkán lebeg, aki ajánlja, vagy nyilvánosan azt mondja, hogy használják. Például Uruguayban múlt szerdán a kosárlabdázó, Esteban Batista a Channel 4 PH műsorában elmondta: Beszélhetünk, hogy néhány hónapja végrehajtja, és ez jó eredményeket hozott neki. Ezenkívül az ilyen típusú étrend egyre növekvő tendenciákkal társul, például az időszakos éhgyomorra. De miről van szó?

esteban

A szakaszos böjtölő divat és a kronobiológia mondanivalója között

Ez az étkezési terv alacsony szénhidrát- és magas zsír- és fehérjebevitelt feltételez. Például egy "keto" reggeli tartalmazhat rántottát és avokádót, valamint egy ebéd lazacsalátát és alacsony szénhidráttartalmú diót.

A szénhidrátok csökkenésével a ketózis nevű anyagcsere-állapot keletkezik, amely elhúzódó koplalással is előfordulhat (tehát része ennek a diétának a szakaszos koplalással fennálló kapcsolatának). Ezekben az esetekben magyarázta Miguel Kazarez táplálkozási szakember: "a test keton testeknek nevezett molekulákat állít elő, amelyeket energia előállítására használnak".

A ketogén vagy keto diéta a szénhidrátfogyasztás csökkentéséből, valamint a zsír- és fehérjebevitel növeléséből áll.

A táplálkozási szakorvos jelezte, hogy a keto diétával a test alkalmazkodik a zsírsavakhoz energiáért, mivel a glükóz használata csökken. Bizonyos értelemben a szénhidrátok már nem az elsődleges energiaforrások, és a zsírok ezt a helyet foglalják el. A keton testeket a májban olyan zsírsavakból állítják elő, amelyek a testzsírban tárolódnak, vagy zsírtartalmú ételek fogyasztásával.

Kazarez mindenesetre arra figyelmeztetett, hogy az energia megszerzése "nem anyagcsere szempontjából a leghatékonyabb a test számára", hogy jobban működik, ha szénhidrátokból nyer energiát.

„Nem támogatom az élelmiszerek bármely csoportjának vagy típusának felszámolását. A szigorú ketogén étrend napi 30-50 gramm szénhidrátot biztosít, amikor tudjuk, hogy körülbelül 120 grammra van szükség a test igényeinek kielégítéséhez és a fehérjék katabolizmusának korlátozásához "- jelentette ki Patricia Jansons táplálkozási szakember és negatívan bírálta, hogy diéta A Keto korlátozza vagy megszünteti az egészséges szénhidrátokat, például a teljes kiőrlésű gabonákat, a hüvelyeseket, a gyümölcsöket és még a zöldségeket is, például a tököt, a tököt és az édesburgonyát. Ezenkívül a szakember rámutatott, hogy ez az étkezési terv nagyon monoton lehet. Valójában Kazarez azt mondta, hogy a ketogén étrendet alkalmazók elhagyása évente "nagyon magas". Vagyis a legtöbb ember, aki megkezdi keto-tervét, általában egy évnél tovább nem tartja magát.

Mi az a karbofób, és miért nem jó az egészségére?

Még egy stratégia

Az El Observador által konzultált mindkét táplálkozási szakember egyetértett abban, hogy a súlycsökkentés stratégiájaként a keto diéta lehet opció. De még egy étrend sok más közül, amely más szabályokkal ugyanarra a dologra mutat: az ábra csökkenése a skálán.

„Ha a testtömeg egészségügyi kockázatot jelent, és az ember betartja ezt a stratégiát, az egy eszköz. De azt vizsgálták, hogy közép- és hosszú távon ez a fajta étrend nem jobb, mint mások, amelyek szintén fogyást érnek el ”- mondta Jansons.

A sporttáplálkozásra szakosodott táplálkozási szakember elmondta, hogy vannak olyan sportolók, akiknek le kell fogyniuk és örökbe kell fogadniuk. De figyelmeztetett, hogy nem alkalmas azok számára, akik versenyeznek, mivel a glikogénkészlet meghatározó a teljesítményben, különösen akkor, ha az erőfeszítés intenzív - meghaladja az oxigénfogyasztás maximális sebességének 70% -át - és hosszan tartó. Ebben az értelemben Kazarez kifejtette, hogy azok számára, akik nagy intenzitással akarnak edzeni vagy izomtömeget akarnak szerezni, ez a diéta nem ajánlott.

Valójában néhány tanulmány kimutatta, hogy a ketogén étrend bizonyos embereknél az izomtömeg csökkenését okozta. Kazarez azt is elmondta, hogy más kutatások ezt az étkezési tervet összekapcsolják az oszteoporózis kockázatával, mivel a csont ásványi sűrűsége elvész. Ugyanakkor pontosította, hogy a legtöbb ilyen tesztet általában túlsúlyos vagy elhízott embereknél végzik, így még mindig nincs elegendő tudományos bizonyíték, ha ez egészséges emberekkel és sportolókkal is megtörténik.

„Sok diétához hasonlóan ennek is megvan az az előnye, hogy megrendel téged, és megtanítja neked, mit egyél és mit ne egyél. Emellett a fehérjék és zsírok fogyasztása nagyon kielégítő lehet ”- említette a táplálkozási szakember. Kazarez azonban arra figyelmeztetett, hogy a ketogén étrend eredetileg nagyobb testsúlycsökkenéssel jár más étrendekhez viszonyítva, de ez a csökkenés az izomban lévő glikogén és vízvesztésnek tudható be. Vagyis mivel kevesebb szénhidrátot fogyasztanak, az izomnak kevesebb glikogénje van, következésképpen kevesebb a vize.