Az alkoholos italok olyan alkoholos italok, amelyek összetételében etanolt, azaz etil-alkoholt tartalmaznak, alkoholos erjesztéssel (például bor vagy sör) vagy desztillációval (többek között whisky, vodka vagy gin) állítva elő. Meg kell jegyezni, hogy az etil-alkohol a legális drog a világ legtöbb országában, kivéve az iszlám államokat, amelyek területén fogyasztása sokkal korlátozottabb.

neked

Az alkohol a Központi idegrendszeri depresszáns, a nyugtatók e csoportjának részét képezik barbiturátokkal és benzodiazepinekkel együtt.

Miután átjutott a gyomorban a duodenumba, ahol felszívódik a későbbi hozzáférés érdekében a véráramba, a gyomornedv-szekréció stimulálásának köszönhetően irritációt vált ki, ezáltal a nyelőcső és a gyomor gyulladásos folyamatait, gyomorhurutot és fekélyeket okozva.

Ne felejtsük el, hogy az alkohol mérgező mit minden szervhez eljut, képes felidézni a fogyasztásával kapcsolatos fontos problémákat, mint például az intracelluláris légzés megváltozása, a neurotranszmitterek termelése és az anyagcsere.

Emellett érdemes megemlíteni, hogy az Egyesült Államok Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztériumának Nemzeti Toxikológiai Programja az alkoholos italok fogyasztását a listája rákkeltő anyagok emberek, kiemelve azt a tényt, hogy 2009-től az Egyesült Államokban csaknem 19 500 rákos haláleset volt összefüggésben az alkoholfogyasztással.

Meg kell jegyezni, hogy az alkoholos italok fogyasztása, bár ez mérsékelt, közvetlenül kapcsolódik az ilyen típusú rákokhoz:

  • A szájüreg, a garat és a gége rákja.
  • Nyelőcsőrák.
  • Májrák.
  • Mellrák.
  • Colorectalis rák.

Azt is hozzá kell tenni, hogy a társadalmi gátlás és a pillanatnyi relaxáció mértéke, amelyet a fogyasztáskor elérnek, a addiktív anyag pszichológiai szinten. Ha ehhez hozzávesszük azt a tényt, hogy társadalmilag elfogadott, és hogy ismételt fogyasztása megnöveli a toleranciát, ezért ugyanazon hatások eléréséhez minden alkalommal nagyobb adagot igényel, akkor egy káros szokással kell szembenéznünk, amelyet nagyon nehéz elhagyni.

Mintha ez nem lenne elég, az alkohol káros használata közvetlenül összefügg a sérülésekkel, különösen a közlekedési balesetekből, erőszakos cselekményekből és öngyilkosságokból eredő sérülésekkel. Hasonlóképpen, az alkoholfogyasztásnak tulajdonítható traumából eredő halálesetek általában 20 és 39 év közötti embereket érintenek.

Az eddigiekben mindenre következtethetünk, hogy az alkoholos italok egyáltalán nem egészségesek. Fogyasztásuk azonban továbbra is jó szív- és érrendszeri egészséggel jár.

Miért mondják még mindig, hogy napi egy pohár bor jót tesz a szívnek?

A 19. század végén Samuel Black ír kardiológus, akinek tulajdonítják a kifejezést francia paradoxon, cikket publikált, ahol megfigyelte, hogy a franciáknak, még ha nagy mennyiségű zsírt (sajtot, más teljes tejből és libamájból származnak) is fogyasztanak, általában kevesebb az infarktusuk, mint az angoloknak és más európaiaknak, ami arra utal, hogy a vörösbor fogyasztása valami köze hozzá.

Később, 1958-ban, a A hét ország vizsgálata, Dr. Ancel Keys, a Minnesotai Egyetem fiziológusának vezetésével elsőként vizsgálta szisztematikusan az étrend, az életmód, a kockázati tényezők, valamint a szívkoszorúér-betegség és a stroke arányát. Ez a tanulmány 12 763 40-59 év közötti férfit toborozna 16 különböző csoportba, 7 különböző országból: Finnország, Olaszország, Hollandia, Görögország, Jugoszlávia, az Egyesült Államok és Japán.

A tanulmány fő hipotézise az volt, hogy a szívbetegségek aránya a populációkban és az egyénekben fizikai jellemzőktől és életstílusuktól, de különösen az étkezési zsír és a vér koleszterinszintjének összetételétől függően változik.

Ily módon a vizsgálat adatait megvizsgálva arra a következtetésre jutottak, hogy a étkezési zsír, többségi fogyasztása egyszeresen telítetlen zsírok (olívaolaj Görögországban), szemben az alkohol fogyasztásával Telített zsírok (túlnyomórészt az Egyesült Államokban), nagy változást hozott a szívkoszorúér-betegségek arányában, jelentősen csökkentve az egészségügyi kockázatot. Hozzá kell tenni, hogy több különbség volt, például a növényi eredetű élelmiszerek fogyasztása, alacsonyabb az Egyesült Államokban Görögországhoz és Japánhoz képest, de a figyelem középpontjában az elfogyasztott zsír típusa állt, ami a zsírok indokolatlan démonizálásához vezetett és különösen telítettek.

1992-ben Serge Renaud, a francia Országos Egészségügyi és Orvostudományi Kutatóintézet kutatási igazgatója publikált egy munkát, amely arra a következtetésre jutott, hogy a franciák a mérsékelt borfogyasztásnak köszönhetően ellensúlyozták a magas telített zsírfogyasztást, így helyreállítva a francia fogalmát. paradoxon.

Természetesen más változókat nem vettek figyelembe, például azt, hogy a borfogyasztás összefüggésben lehet az a életállapot magasabb, és ennek eredményeként a gyógyszerekhez való jobb hozzáférés. Más változók sem, például a magas halfogyasztás, az aktív életmód vagy az az egyszerű tény, hogy a franciák a pozitívabb hozzáállás étellel, élvezéssel, időt szánva, friss és változatos ételek választásával, mindez pozitívan befolyásolja, hogy jobban befogadjuk a jóllakottság természetes mechanizmusait.

Kutatási korlátai ellenére ez a kiadvány nemcsak 40% -kal növelte a bor értékesítését az Egyesült Államokban, hanem új kutatásokat indított el a bor és a bor területén. resveratrol, megőrizve azt a mítoszt, miszerint a napi borfogyasztás egészségügyi előnyökkel jár.

Mi a resveratrol?

A resveratrol a antioxidáns tulajdonságokkal borban található. Igaz, hogy a vörösbor gazdag polifenolokban, olyan anyagokban, amelyek védőhatással bírnak a szív- és érrendszeri, neurodegeneratív és cukorbetegségekkel szemben. Tulajdonságait azonban annyira eltúlozták, hogy a kanadai Alberta Egyetem tanulmánya szerint egy pohár bor egyenértékű egy órás edzőteremmel.

Ennek ellenére a borban található néhány milligramm resveratrol keresése nem indokolja az etanol fogyasztását, különösen azután, hogy korábban mérsékelt dózisok mellett is kitett minden fogyasztásából eredő kockázatot.

Szerencsére borfogyasztás nélkül valószínűleg már fogyasztunk resveratrolt, mivel a szőlőben, a diófélékben, az étcsokoládéban, az áfonyában és az erdő egyéb gyümölcseiben is megtalálható.

A mérsékelt alkoholfogyasztás egészséges-e?

Számos tanulmány ellenére, amelyek azt mutatják, hogy azok a férfiak és nők, akik napi egy vagy két alkoholos italt fogyasztanak, alacsonyabb a koszorúér-betegség kockázatát, a WHO 2008-ban egyértelműen kijelentette, hogy nincs kockázatmentes alkoholszint.

Például a magas alkoholfogyasztás növeli a megbetegedés valószínűségét a nyelőcsőrák abszolút ember előtt. Eközben a mérsékelt fogyasztás 1,3-szorosra emelné a kockázatot, anélkül, hogy figyelembe vennék azokat az embereket, akik az alkoholt metabolizáló enzim termelésében hiányosságokat örököltek, ebben az esetben a kockázat nagyobb lenne, annak ellenére, hogy az alkoholfogyasztás nem túlzott.

Ebből mindenképpen arra következtethetünk, hogy az alkoholfogyasztás egyetlen biztonságos mennyisége nulla.

Hogyan befolyásolja az alkohol a fogyási tervemet?

Az alkohol minden grammja 7000 kalóriát (röviden 7 kilokalóriát) biztosít a szervezet számára. Ha a fogyáshoz energiahiányt kell elérnünk, vagy ami ugyanaz, kevesebb kalóriát fogyasztunk el, mint amire szükségünk van, akkor az üres kalória hozzáadása nem lesz több, mint a folyamat elhúzódása.

Hasonlóképpen, a spanyol jogszabályok nem írják elő, hogy az alkoholtartalmú italok tartalmazzanak táplálkozási táblázatot vagy összetevők listáját. Ez, valamint az a tény, hogy fogyasztása általában olyan nyugodt környezetben történik, mint például a szabadidő területén, általában megnehezíti annak észlelését, hogy mennyi kalória jut be testünkbe, amikor néhány italt fogyasztunk.

Ennek ellenére, tudván, hogy az alkohol sűrűsége 0,8 g/ml, kiszámíthatjuk, mennyi alkoholt tartalmaz egy ital és mennyi kalóriát fogyasztunk belőle.

Például, ha van egy 12,5 térfogatszázalékos borunk, vagyis 100 ml borban 12,5 ml alkoholt tartalmaz, akkor a számítás a következő lenne:
12,5 x 0,8 g/ml = 10 g alkohol/100 ml bor
Ha megiszunk fél üveg bort (375 ml 750 ml), akkor 37,5 gramm alkoholt fogyasztunk, ami 262,5 kilokalória-kalóriát (1 gramm etanol = 7 kcal) eredményez.

Hozzátéve, hogy ezen italok fogyasztásának körülményeit nagy energiasűrűségű ételek jelenléte és az adagkontroll teljes hiánya jellemzi, tökéletes koktél áll rendelkezésünkre ahhoz, hogy egy vagy két étkezés során megszüntessük az étkezés nagy részében keletkezett kalóriahiányt. hét.

Összegzésként logikus azt gondolni, hogy az alkoholos italok fogyasztásával kapcsolatos közvélemény mögött az alkoholipar gazdasági érdekei állnak. Az ezzel a médiára és az egészségügyi intézményekre gyakorolt ​​nyomás még az erjesztett italok hozzáadásához is vezetett, opcionális fogyasztással a SENC egészséges táplálkozási piramisában, ez etikátlan tény, mivel - amint azt korábban kifejtettük - az alkoholfogyasztás egyetlen biztonságos mennyisége nulla.