Andreíta csirkemell
Ön egyike azoknak, akik hallják a "csirkemellet", és szomorúan vizualizálják azt egy kórházi tálcán? Vagy talán úgy hangzik, mint egy karácsony utáni mértéktelen büntetés a Bikini művelet formájában? Ugyanúgy irtózol, amikor végül sashimivá vagy cipőtalpakká válik? Ha mind a három kérdésre igen a válasz, olvass tovább, és rájössz, hogy lehetséges egy másik csirke is. Lédús és megfelelő csirke, amelyet Andreítának szenteltek, hogy ennyire dúsan fogyaszthassa, anélkül, hogy anyjának valaha is újra rá kellene kényszerítenie.
És vajon a csirke egyike azon alaptermékeknek, amelyek új értelmet nyernek az alacsony hőmérsékleten történő főzéssel. A mell nagyon kevés zsírtartalmú hús, ezért nehéz megtalálni az adottság pontját, hogy ne maradjon száraz, mint a mojama. És itt jön be az alacsony hőmérsékletű konyha, hogy megmutassa, mire képes.
Próbáld meg egyszer elkészíteni ezt a mellet, és fedezd fel újra a gyengéd és rendkívül lédús mell fogyasztásának örömét. Csak meg kell vásárolnia néhány jó egész mellet, külön zacskókba kell tenni a kívánt fűszerekkel (provence-i gyógynövények, curry, teriyaki szósz). Ezután beteheti a fürdőszobába, vagy lefagyaszthatja, hogy főzze, amikor csak kedve tartja.
Elkészítési idő: 30 perc · Főzési idő: 75 perc · Hőmérséklet: 60ºC · Teljes idő: 120 perc
- 1 csirkemell
- Só, bors
- Fűszerek ízlés szerint (provence-i gyógynövények, kakukkfű, rozmaring, currypor, teriyaki szósz ...)
- Olivaolaj
Tegye a mellet sóoldatba (minden 10 vízhez 1 rész sót) 30 percig. Ilyen módon belsejében ízesítik, és az eredmény még szaftosabb lesz.
Fél óra múlva alaposan ürítse le a mellet, és tegye a tasakba a kiválasztott fűszerekkel és egy olajsugárral az ízek eloszlásának elősegítése érdekében.