"Amikor étkezési rendellenességekről beszélünk: mindenki azt mondja, és senki sem tudja ..." (FEFL)

Fitokémiai anyagok

A fitokemikáliák olyan növényi eredetű élelmiszerekben találhatók, biológiailag aktívak, amelyek nem (legalábbis rövid távon) nem nélkülözhetetlen tápanyagok az élet számára, de pozitív hatással vannak az egészségre.

Ezek természetes módon megtalálhatók a növényekben (gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonák, diófélék, magvak, gombák, gyógynövények és fűszerek).

A fitokémiai anyagokat az utóbbi években kezdik figyelembe venni, mivel felfedezik egészségügyi előnyeiket:

Védelem a rák ellen: ezek a gyógyszerek, toxinok, rákkeltők és mutagének (blokkolóként és szuppresszánsokként) toxicitásának kiküszöbölésére, a szabad gyökök semlegesítésére, a rákkeltő anyagokat aktiváló enzimek gátlására és a méregtelenítő enzimek indukálására szolgálnak.

Kardiovaszkuláris védelem: megakadályozza az LDL oxidációját, csökkenti a koleszterin szintézisét és felhasználását, és befolyásolja a vérnyomást, javítva a véralvadást.

Egyéb előnyök: az öregedés késése és a kapcsolódó betegségek.

Ezenkívül élelmiszer színt, aromát és ízt adnak.

Terpének (antioxidáns erővel): karotinok (sárga-piros-narancssárga pigmentek: paradicsom, petrezselyem, narancs, rózsaszín grapefruit, spenót), likopének (paradicsom, chili paprika), limonoidok (ezek monoterpének, megtalálhatók a citrusfélékben)

Fenolok: (antioxidáns védelem): flavonoidok: kék, kék-piros és ibolya pigment (flavonok, flavanolok, flavononok, antocianinok --- almában, vörös és sárga hagymában, brokkoliban, vörös szőlőben, szőlőlében, vörös borban - izoflavonok) --- egyesek fitoösztrogének: fitoszterolok). Szójababban és más hüvelyesekben található

Tiolok (kénezett: keresztesvirágúak): indolok, ditiolthionok, izotiocianátok. Ezek megtalálhatók többek között brokkoliban, káposztában, karfiolban, hagymában, póréhagymában.

Lignánok: lenmagokban, búzakorpában, árpában és zabban. (További információ: http://es.wikipedia.org/wiki/Fitoqu%C3%ADmico).

A Journal of Human Nutrition and Dietetics folyóiratban megjelent cikk szerint úgy tűnik, hogy a zöldségfélék fogyasztása, amelyek gazdagok az úgynevezett fitokémiai anyagokban, megakadályozzák az oxidatív stresszt a szervezetben.

étrendért

E védőanyagok megfelelő bevitelének elérése érdekében a kutatók azt javasolják, hogy minden étkezés elején fogyasszanak növényi eredetű ételeket, például zöldségeket, dióféléket és hüvelyeseket.

A fitokémiai index néven ismert módszer alkalmazásával, amely összehasonlítja a növényi élelmiszerekből elfogyasztott kalóriák számát az étrendben szereplő összes kalória számával, segítséget nyújthat az embereknek abban, hogy emlékezzenek arra, hogy megfelelő számú növényi kalóriát kell fogyasztaniuk. a napi étrendben.

A kutatók megpróbálják megtalálni a lakosság motiválását, hogy kevesebb zsíros ételt fogyasszon cserébe a gyümölcsökből, szemekből és szójából származó mikroelemekért és ásványi anyagokért.

Az az elképzelés, hogy töltsük meg a tányért növényi ételekkel, élénk színekkel, a növények változatosságával.

A fitokemikáliákkal teli ételek, például saláták és olívaolaj fogyasztása lehetővé teszi az elfogyasztott adagok méretének csökkentését, valamint az adagok méretének és a felszívódó kalóriák bevitelének csökkentését.

A kutatók 54 fiatal felnőttből álló csoportot elemeztek, és három éven át tanulmányozták táplálkozási szokásaikat.

Az önkénteseket két csoportra osztották: normál testsúlyúak és túlsúlyosak-elhízottak.

Annak ellenére, hogy a felnőttek mindkét csoportban nagyjából ugyanannyi kalóriát fogyasztottak, a túlsúlyos-elhízott csoport kevesebb növényi és zsírosabb ételt használt.

Ez a csoport magasabb oxidatív stresszt és gyulladást mutatott, mint a normál súlycsoportba tartozók.

Ezek a folyamatok összefüggenek az elhízás kezdetével, a szívbetegségekkel, a cukorbetegséggel és az ízületi betegségekkel.

Megállapítást nyert, hogy a növényi ételekben alacsony étrend idővel befolyásolja az egészséget. Mi végső soron meghatározza az elhízás kialakulását az élet előrehaladtával.

Az oxidációs stressz akkor fordul elő, ha a szervezet túl sok káros szabad gyököt termel, és hiányzik mind a semlegesítéshez szükséges antioxidánsok, mind fitokémiai anyagok.

A túlsúlyos embereknél aktív zsírszövet és enzimfelesleg mellett az elhízás további szabad gyökök képződését váltja ki.

A fitokemikáliák egyéb egészségügyi előnyeik mellett antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek elősegíthetik a szabad gyökök elleni küzdelmet.

A fitokemikáliák közé tartoznak többek között a fokhagymából származó alliin, a paradicsomból származó likopin, a szójabab izoflavonjai, a narancsból és a tökből származó béta-karotinok, valamint a vörösborból származó antocianinok.

Az ECHA tervében kifejtettek szerint az elhízott embereknek több gyümölcsre, zöldségre, hüvelyesre és finomítatlan gabonára van szükségük.

A cukor - a szakértők szerint - külön helyet érdemel ebben a rendszerben, mivel nem képezi az élelmiszer számára szükséges elemet, és határozott veszélyt jelent minden korosztály egészségére - állítják a kutatók.

összefoglalva

Olivaolaj

Amikor kiegyensúlyozott étrendről beszélünk, utalunk arra a természetes tervre, amely nemünk étkezési stratégiájává vált.

Most megismételjük egy fontos leckét azok számára, akik meghalnak

Rágógumi és fogyás: új "gyógymód"?

Sokak számára - személy szerint én is számíthatok közéjük - az ínyrágási szokás olyan benyomást tesz ránk, mintha egy csúnya látvány lenne.

De sok embernél szokásos szokás, akik étrendjük étrendjük miatt étrendjük következik, és bár emlékeztetnek minket egyes állatok kíméletes kérgetésére, mégis megteszik, mert az ínyük megrágása nélkül nem tudtak "élni".

Tükör neuron lecke

Amikor egy alapfunkciót kipróbálnak, vagy annak szemtanúja lesz, a szervezet utánozza, és megkeresi kielégítését. (Lásd erről szóló cikkeimet).

Nem kell sokáig nézni egy hirdetést a televízióban, ahol valami kívánatosat mutatnak be, mire éhesnek érezzük magunkat.

Ugyanez történik, amikor egy egészséges pár mulatozik, amikor az előttük levő képernyőn sugározza a forró szexualitást.

A rágógumi valójában az evés, de evés nélküli cselekedet próbája.

Mi zavarja meg az agy hipotalamuszán belül ezt a tevékenységet irányító központokat.

Az étvágy csökkentése érdekében a rágógumi összezavar minket a céljában, mert végül serkenti az étkezési vágyat.

Ennek ellenére egy súlycsökkentő versenyen, amelyet Amerika egyik legnagyobb televíziós hálózata szponzorált, a résztvevők hatalmas mennyiségű rágót rágnak, hogy elérjék azt a megfoghatatlan sikert, hogy elveszítik a néhány fontot.

Sokan kíváncsiak arra, hogy ez a módszer valóban segít-e nekik ...

A Wrigley Tudományos Kutatóintézet (a világ egyik legnagyobb rágógumi gyártója) megbízásából végzett kutatás úgy véli, hogy a rágógumi elősegíti az elhízás elleni küzdelmet. (Úgy tűnik, hogy nincs összeférhetetlenség a tanulmány finanszírozói és azok között, akik azt folytatják - mondja az olvasó ...).

Hogy --- mondják ---, eléri-e a célját?

A kutatás, amely ennek az orális tevékenységnek az élettani hatásait kívánja tanulmányozni, azt sugallja, hogy azoknak az embereknek, akik uzsonnát szeretnének, a vágy idejére tartsanak egy rágógumit a szájukban, ezáltal megtakarítva a néhány szerény 60 kalória, minden alkalommal.

Ok: A legtöbb tanulmányban résztvevő azt mondta, hogy amikor gumit rágtak, kevésbé érezték magukat éhesnek.

Ezenkívül a kutatók arról számoltak be, hogy ez a tevékenység - nemcsak elkerüli -, hanem némi kalóriát is fogyaszt. Közülük cukros kalóriák.

Ami azt feltételezi, hogy ha naponta néhány kalóriát eltávolítanak, ily módon néhány év múlva az ember elveszítheti --- vagy felhalmozhatja --- néhány font.

Ami még ismeretlen, az az, hogy hány, mivel nem adják meg.

Rágógumi a földgömb leküzdése érdekében

A Journal of the American Dietetic Association tavaly novemberi számában James O. Hill (Denveri Egyetem) gyermekgyógyász professzor optimizmusát fejezi ki, hogy a napi néhány kalória ilyen módon történő kiküszöbölése elősegíti a bennünket sújtó elhízási járvány elleni küzdelmet.

Jó ötlet lehet Wrigley-nek és mindenki másnak, hogy rágja rá a termék ízének egy-egy sávját, ahelyett, hogy egy hármas burgert fogyasztana krumplival, amelyet cukorral megrázott rázkódással mártott be.

A fogyás elérése szempontjából ezek a "vizsgálatok" és módszereik tudománytalanok, és nem szabad őket komolyan venni.

Következtetésképpen

Az elhízásnak és gyógyításának van valami közös vonása az egyszarvúval: mindkettő illúzió, az iparág féktelen fantáziájának terméke, amely nyúlért disznót ad el nekünk.