Tanulja meg, hogyan készítheti el ezt a jól ismert Worcestershire-szószt, amelynek eredeti receptje a márkanév egyik legjobban őrzött titka, amelyet a Coca-Cola esetében is elkezdtek forgalmazni.
A mínusz 1 összetevői Több tál
- két gerezd fokhagyma
- kétszardella
- 1hagyma
- 150 milliliter szójaszósz
- 500 milliliter fehér ecet
- 150 milliliter melasz
- 250 milliliter vizet
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 1 teáskanál rózsaszín paprika
- Szegfűszeg
- curry por
- Kardamom
- 1 evőkanál teljes kiőrlésű mustár
- Gyömbér (egy tipp)
- Só
Teljes recept
A szószok sok ételhez az őket kiegészítő összetevők. E receptek közül sok, amelyekre hivatkozunk, nem csak szószok nélkül élhetnek, hanem azokból is élnek. Erre példa lehet például a tenger gyümölcsei koktél, amelynek receptje a salátát a tenger legjobbjaival ötvözi, és egy gyönyörű rózsaszín mártással egészíti ki. Ez a helyzet az ismert Angol szósz, ami viszont kiegészíti más szószokat, például a fent említett rózsát vagy koktélt, vagy más ételek, például hús öltöztetésére is szolgál.
Az angol szósz vagy más néven Worcestershire szósz Angliából származik 1837-ben, amikor egy híres angol márka elkezdte forgalmazni. Titka, csodálatos készítménye, amely jellegzetes ízét adja neki, akárcsak számos más híres termék, például a Coca-Cola kidolgozása. De kétségtelenül az egyik jellemző, amely leginkább meghatározza ennek a szósznak az ízét kidolgozása nagy fahordókban több mint 15 hónapig, ami nagyszerű ízt és öregedést kölcsönöz neki. A végén, A Worcestershire szósz nem más, mint egy folyékony keverék, amelyet más szószok vagy ételek ízének fokozására használnak, amint azt korábban megjegyeztük.
Kidolgozás
A Worcestershire szósz elkészítésének első lépése az törje össze a hagymát nagyon apró darabokra daráló segítségével. Másrészről, összetörjük a fokhagymagerezdeket habarcsban kevés sóval együtt. Miután felaprítottuk a zöldség hozzájárulását a receptünkből, rakottba rakjuk őket a mustárral, a többi fél evőkanállal, amire szükségünk van minden egyes fűszerhez (a curry kivételével), a szójaszószhoz, az ecethez és a melaszhoz Később lereszeljük a gyömbért, és hozzáadjuk keverékünkhöz.
Ismét a habarcs segítségével A sózott szardellát a curryvel és egy csipet sóval együtt pépesítjük és ha jól összetörjük, hígítjuk vízzel és hozzáadjuk a többi hozzávalót, amelyeket a rakottban készítettünk. Körülbelül 20 vagy 25 percet várunk, amíg a mártásunk csökken, majd összetörjük és leszűrjük. Végül egy tartályba tesszük, ahol minimum 2 hétig hagyjuk pihenni. Időről időre megrázzuk, és amikor ez az idő letelt, készen áll majd az összes kívánt receptre.