A hal és a dendem (a pálmafa gyümölcse) az angolai konyha két szabványa. E két összetevő kombinációja a legigényesebb szájízzel gyönyörködtet, és ha először látogat Angolába, akkor ki kell próbálni. A legjobb módszer az ország egyik leghagyományosabb receptjével: a füstölt harcsa muamba.
Annak ellenére, hogy a tengeri halakat a legismertebbek és értékelik az angolák és a látogatók, ez az egyik legfinomabb hal, amelynek lehetősége lesz kipróbálni az édesvízben való életet, és ez nem más, mint a folyami harcsa.
Ez nagyon gyakori faj Angola minden folyójában, húsát nagyra értékelik zsírtartalma és finom íze miatt.
Harcsát az összes tartományban fogyasztanak, és érdekességként a Huíla magas fennsíkon található, a tengerszint feletti magasság ellenére az ország legtermékenyebb harcsafarmjai.
A HAGYOMÁNYOS RECEPT
ÖSSZETEVŐK:
- Füstölt harcsa (1 hal két ember számára)
- Muamba de dendem (300 gramm)
- Paradicsom
- Fokhagyma
- Gimboa
- Quiabos
- Só