A fügekaktus, amely Mexikó talán egyik emblematikusabb gyümölcse, óriási egészségügyi előnyökkel jár: felhasználható az antacidok természetes alternatívájaként, a koleszterin- és trigliceridszint csökkentésére, valamint más, itt részletezett terápiás célokra.

TÖRTÉNET ÉS MITOLÓGIA

hogy

A nopal növény trópusi és szubtrópusi Amerikában őshonos. Jelenleg bolygónk minden földrészén termesztik.

A Cópil a tonhalbor neve, történelem. A Nahuatl mitológiában Cópil, Coyolxauhqui fia, szembesült Huitzilopochtli istennel, hogy megbosszulja anyja halálát. Huitzilopochtli lefejezte Copilt, majd kését az áldozat gyomrába szúrta, benyúlt és kivonta dobogó szívét, a naplemente felé nézett, és a szívet ebbe az irányba dobta. A szív repült a levegőben, magmás lövedék lett belőle, amely nehezen esett le a tó fenekére, és megölt egy hatalmas békát, amely 400 éve aludt, és őrizte az alvilág bejáratát.

A hatalmas döglött béka lassan a tó felszínére úszott, és a levegővel érintkezve teste kőszigetré változott, és Cópil szíve viszont tüskés körte lett, amelyből hatalmas nopal kihajtott.

JELENLEGI GYÁRTÁS

Mexikóban, a kaktusz származási országában több mint 80 fügekaktusa van, amely gazdagítja a piacon kapható tüskés körte sokféleségét. Kereskedelemben színük szerint csoportosulnak: piros, lila, sárga-narancs és fehér. Mexikó a világ vezető tüskés körte termelője; valójában a fügekaktusz termesztésének teljes felületének 90% -a Mexikóban található, amely ország a világ termelésének csaknem 50% -át adja. Az éves mexikói fügekaktusz-termelés körülbelül 400 000 tonna, amelynek 10% -át exportálják. Egyéb országok, amelyek tonhalat exportálnak, az Egyesült Államok, Olaszország, Izrael, Dél-Afrika és Chile.

Tonhalszármazékok

-HAGYOMÁNYOS TERMÉKEK: Tüskés körte sajt, lekvár, fügekaktuszliszt, valamint nektár és gyümölcs szirupban. A héjat takarmányként használták.

-IPARI SZÁRMAZÁSOK: A fügekaktuszból nyálka, pektinek, cellulóz, színezékek, étkezési olaj nyerhető a magból, cukrok (glükóz és fruktóz), amelyek felhasználhatók fehérjék, alkohol, pálinka és fruktózszirupok előállításához. (édesítőszer-adalékok vagy sűrítők) az élelmiszeripar számára.

Az alábbiakban felsorolok egy listát:

? Italok (gázzal vagy anélkül)

? Colonche fahéjjal

? Dehidratált édességekhez

? Gabonarudak

? Dehidratált gyümölcspép

? Gyümölcslap

? Tonhal és xokonostolok szirupban

? Fügekaktuszmagolaj

? Állati takarmány

? Hajápolási termékek

? Fügekaktusz kivonat

TÁPLÁLKOZÁSI TARTALOM

A fügekaktusz tápértéke miatt kiemelkedik más gyümölcsök közül. Gazdag kalciumban, káliumban és foszforban, és egyéb ásványi anyagokat tartalmaz; Jelentős mennyiségű C-vitamint és kis mennyiségű különféle B-komplex vitamint tartalmaz, körülbelül 15% jó minőségű szénhidrátot tartalmaz. Lúgosító. A fügekaktus héja a gyümölcs 40-50% -át, a pép 40-50% -ot, a magok pedig 5-10% -ot tesz ki.

TARTALOM X 100GR.
ÖSSZETEVŐ MÉRTÉKEGYSÉG ÖSSZEG
VÍZ GR. 87.55
ENERGIA KCAL. 41
Fehérjék GR. 0,73
Lipidek GR. 0.51
SZÉNHidrátok GR. 9.57
ROST GR. 3.60
KALCIUM MG. 56
MAGNÉZIUM MG. 85
MÉRKŐZÉS MG. 24.
KÁLIUM MG. 220
NÁTRIUM MG. 5.
CINK MG 0.12
RÉZ MG. 0,08
SZELÉN MG. 0,60
C VITAMIN MG. 14
TIAMINE MG. 0,014
RIBOFLAVIN MG. 0,06
NIACIN MG. 0,460
B6 VITAMIN MG. 0,06
FOLSAV MG. 6.
A. VITAMIN UI. 51
E. VITAMIN GR. 0,01
TELÍTETT ZSÍROK GR. 0,067
EGYENLÍTETT ZSÍROK GR. 0,075
POLIINTELÍTETT ZSÍROK GR. 0,210

HAGYOMÁNYOS GYÓGYSZERFELHASZNÁLÁSOK

A magjával együtt fogyasztott fügekaktusz a mexikói hagyományos orvoslásban hasmenés elleni gyógyszerként ajánlott; ajánlott az epe túlterhelésének leküzdésére is.

A közelmúltban felfedezett tonhalterápiás tulajdonságok

A tudományos kutatások felhívták a figyelmet a tüskés körtében található betalain nevű pigmenttípusra, amelyről kimutatták, hogy kifejezett antioxidáns hatást fejt ki. A betalainok két típusát különböztették meg: a betaxantinokat, amelyek sárga-narancssárga színt adnak (amelynek része egy egyedülálló indicaxantin nevű vegyület), és a betacyaninokat, amelyek lilát adnak (érdemes megjegyezni, hogy a fehér fügekaktusz is ezeket az anyagokat tartalmazza ). Meghatároztak egy másik fügekaktusz-vegyületet is, amelyek hozzájárulnak antioxidáns hatásának fokozásához, nevezetesen: fenolos vegyületek, flavonoidok és C-vitamin. Különböző vizsgálatok kimutatták a fügekaktusz-vegyületek markáns gyulladáscsökkentő és rákellenes hatását. A kémcsövekben végzett, a Tecnológico de Monterrey (campus NL) Biotechnológiai és Élelmiszeripari Tanszékén végzett vizsgálat során megfigyelték, hogy a fügekaktuszlé gátolja a vastagbél és a prosztatarák sejtjeinek fejlődését. Neuroprotektív hatást is kimutattak, és megfigyelték, hogy a fügekaktusz elősegíti a hidrogén-karbonát szekrécióját a gyomor szintjén, így savcsökkentő és védő hatást kínál a gyomor nyálkahártyájára.

A betalain-tartalom magasabb a vörös és lila fajtákban, mint a sárga-narancs és fehér fajtákban, és változik a termesztési körülményektől és a fügekaktusz érési fokától is a fogyasztáskor.

Ezek a vizsgálatok együttvéve kimutatták, hogy a fügekaktusz fogyasztása javítja az egészséges emberek szervezetében az antioxidáns státuszt, csökkenti a vérzsírok (koleszterin és trigliceridek) oxidációs folyamatait, és fokozza a szabad gyökök semlegesítését.

Hadd említsük meg példaként azt a vizsgálatot, amelyben a fügekaktusz antioxidáns hatását összehasonlították a C-vitaminnal, amelyet az olasz Palermói Egyetem Farmakokémiai, Toxikológiai és Biológiai Tanszékének kutatócsoportja végzett.

Korábbi tanulmányaikban ezek a kutatók számos nagyon érdekes eredményt értek el a kémcsövekben lévő fügekaktusz tulajdonságainak elemzésénél:

- először bizonyították, hogy a fügekaktusz vizes kivonatának magas antioxidáns hatása van,

- amely megvédte vörösvértestjeink sejthártyájának zsírvegyületeit az oxidációtól,

- amely csökkentette az alacsony sűrűségű koleszterin oxidációját (ezáltal csökkentve annak veszélyét), és

- megfigyelték, hogy ezek az eredmények nem tulajdoníthatók a fügekaktusz C- és E-vitamin tartalmának.

Ezen eredmények in vivo megerősítésére 18 egészséges emberrel végeztek egy vizsgálatot. A résztvevőket két csoportra osztották, amelyek naponta kétszer, 2 héten keresztül 250 gramm fügekaktusz-pépet vagy 75 milligramm C-vitamint kaptak (ez az összeg megegyezik azzal, amelyet napi 500 gramm fügekaktusz-cellulóz biztosít). 6 hétig hagyták, hogy mindkét elem bevitele megszakadjon, és később a tapasztalatok megismétlődtek, de megfordítva a csoportokat: akik C-vitamint fogyasztottak, azok most fügekaktusz-pépet fogyasztottak, és fordítva.

A vérmintákat a vizsgálat elején és minden 2 hetes időszak végén elemeztük.

Az elért eredmények erősen felhívnak minket arra, hogy rendszeresen fogyasszunk tüskét a szezonban. Valójában a termelt fügekaktusz-cellulóz napi fogyasztása:

- a C-vitamin és az E-vitamin szintjének emelkedése a vérben,

- a vérzsírok oxidációjának markerei erősen csökkentek (4-szeresére),

- A glutation a legerősebb sejten belüli antioxidáns (hozzájárul a toxinok eltávolításához, az egyéb antioxidánsok újraaktiválásához, valamint a gyulladás és a sejtek rákos megbetegedéseinek kockázatának csökkentéséhez), a fügekaktusz fogyasztása pedig a glutation szintjének növekedésében mutatkozott meg,

- az alacsony sűrűségű koleszterin oxidációja jelentősen csökkent, ami fontos védelmet jelent az erek számára,

- emellett a vérzsírok oxidációja jelentősen csökkent,

- javult az antioxidáns kapacitás a vörösvértestek szintjén.

Cikkük utolsó megjegyzésében a szerzők több szempontot is megemlítenek, amelyeket érdemes kiemelni:

  1. Hangsúlyozzák azt a tényt, hogy a fügekaktusz-cellulóz napi 500 gramm fogyasztása 2 héten keresztül jelentősen javította számos paraméter szintjét, amelyek az antioxidáns védelem általános állapotáról szólnak a testünkben. Mint tudjuk, a betegségek túlnyomó többsége az antioxidáns védekezés csökkenésével jár testünkben.
  2. Az alacsony sűrűségű koleszterin oxidációjának mérése az erek falának oxidációs szintjéről beszél, amely a szív- és érrendszeri betegségek egyik fő oka. A tanulmány kimutatta az említett oxidáció jelentős csökkenését a fügekaktusz napi fogyasztásával.
  3. A tanulmányban kapott C-vitamin adag (amely megegyezik azzal, amit 500 gramm fügekaktusz-cellulóz szolgáltat) nem eredményezte az utóbbi fogyasztása során megfigyelt eredményeket, ami lehetővé teszi számunkra, hogy megerősítsük, hogy az erre a gyümölcsre jellemző betalainok a vegyületek felelősek ezért a hatásért, mivel az egyéb gyümölcsök antioxidáns hatásait magyarázó polifenolok nincsenek a fügekaktuszban.

GYAKORLATI TIPPEK

Az előbb említett vizsgálatban említett fügekaktusz-pép mennyisége (500gr/nap) megközelítőleg egyenértékű napi három vagy négy fügekaktusz elfogyasztásával.

A fügekaktusz praktikus és ízletes módja a gyümölcslevek készítése. Íme néhány javaslat:

- Prosztata és vizelethajtó szerként: keverj össze 3 vagy 4 tonhalat 1/2 pohárban vízzel és szűrd le, keverd újra 5 szál petrezselyemmel és 1 evőkanál nyers és hámozott tökmaggal.

- A koleszterin- és trigliceridszint csökkentése érdekében: 3 vagy 4 tonhalat és 1 gránátalma szemét 1/2 pohárban keverje össze vízzel és szűréssel.

- gyulladáscsökkentőként osteoarticularis betegségek és fájdalmak esetén: keverjen össze 3 vagy 4 tonhalat 1/2 pohárban vízzel és szűréssel; keverjünk össze újra egy szelet ananásszal, egy 10 centis aloe vera péppel és egy 3 centis friss gyömbérrel.

- Antacidként a gyomorhurut és a vastagbélgyulladás leküzdésére: 3 vagy 4 tonhalat keverjen 1/2 pohárba vízzel és törzszel; turmixoljuk újra 3 zellerszárral és fél almával.

- Az idegrendszer táplálásához és erősítéséhez: keverjen össze 3 vagy 4 tonhalat 1/2 pohár vízben; Leszűrjük és turmixoljuk újra 1/2 almával, 5 áztatott és hámozott mandulával és 1 evőkanál folyékony vagy porított szója lecitinnel.

- A máj számára: 3 vagy 4 tonhalat turmixoljon 1/2 pohárban vízzel, szűrje le és keverje újra 1 evőkanál virágporral és 1 evőkanál sörélesztővel.

Bibliográfia

-Növényi élelmiszerek Hum Nutr. 2009. június; 64 (2): 146-52, Kilenc fügekaktusz (Opuntia spp.) Gyümölcslé fenolösszetétele, antioxidáns kapacitása és in vitro ráksejt-citotoxicitása, Chavez-Santoscoy RA, Gutierrez-Uribe JA, Serna-Saldívar SO.

- Am J Clin Nutr. 2004 augusztus; 80 (2): 391-5, A kaktuszkörte (Opuntia ficus-indica) gyümölcs kiegészítése egészséges emberekben csökkenti az oxidatív stresszt: összehasonlító tanulmány C-vitaminnal, Tesoriere L, Butera D, Pintaudi AM, Allegra M, Livrea MA.

- J Agric Food Chem. 2002. november 6., 50 (23): 6895-901, A szicíliai fügekaktusz (Opuntia ficus indica) gyümölcskivonatok antioxidáns aktivitása és betalainjainak csökkentő tulajdonságai: betanin és indicaxanthin, Butera D, Tesoriere L, Di Gaudio F, Bongiorno A, Allegra M, Pintaudi AM, Kohen R, Livrea MA.

Andrés Sierra etnológusi diplomával rendelkezik. 1983-ban saját egészségügyi szükségletei miatt felkereste az alternatív gyógyszereket. Azóta a természetgyógyászat tanulmányozásának, gyakorlásának és oktatásának szentelte magát, különös hangsúlyt fektetve az ételek gyógyító használatára.

Számos rádióműsorban vett részt, és több tanfolyamot és oklevelet tanított a témában.

Jelenleg az alternatív és kiegészítő gyógyszerek alapképzésének tudományos igazgatóhelyettese, az Puebla városában található MASHACH Alternatív és kiegészítő gyógyszerek felsőoktatási iskolájában tanít, és ugyanabban a városban a "Naturalmar" Naturista Központot irányítja.