antioxidánsok

В
В 		В

SciELO-m

Testreszabott szolgáltatások

Magazin

  • SciELO Analytics
  • Google Tudós H5M5 ()

Cikk

  • Spanyol (pdf)
  • Cikk XML-ben
  • Cikk hivatkozások
  • Hogyan lehet idézni ezt a cikket
  • SciELO Analytics
  • Automatikus fordítás
  • Cikk küldése e-mailben

Mutatók

  • Idézi SciELO
  • Hozzáférés

Kapcsolódó linkek

  • Idézi a Google
  • Hasonló a SciELO-ban
  • Hasonló a Google-on

Részvény

Kórházi táplálkozás

verzióВ on-line ISSN 1699-5198 verzióВ nyomtatva ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В 19. kötet, 5. szám, Madrid, 2004. szeptember/okt

Antioxidánsok és poliaminok bevitele súlyos égési sérülések esetén

M. Farriol, Y. Venereo, X. Orta, C. Company *, P. Gіmez **, G. Delgado *** és R. Rodríguez ***

Metabolikus Kutatási és Molekuláris Biológiai Központ (CIBBIM); * Táplálkozástámogató egység; **Szolgáltatás
Égési sérülések és plasztikai sebészet; *** Külső biokémiai tanácsadó. Vall d'Hebron Kórház. Barcelona.

40% a 3 periódusban számított elmélettel szemben: 1 186 ± 32, 1117 ± 589 és 1 331 ± 578 kcal. Az első 15 napban az antioxidánsok bevitele valamivel alacsonyabb volt, mint a C-vitamin RDA-ja: 60 mg vs 57 ± 32, 57 ± 53 és 75 ± 53 mg, és alacsonyabb volt az E-vitamin teljes időtartama alatt: 10 mg vs. 5,0 ± 2,9; 4,5 ± 3,0 és 5,3 ± 3,4 mg, szelén: 40 μg vs 22,8 ± 13,7, 22,5 ± 9,8 és 25,7 ± 11,2 μg és cink: 12 mg vs 7,3 ± 3,0; 6,8 ± 4,8 és 8,4 ± 5,3 mg. A taurin bevitele a 15. napon csökkent, és a 21. napon jelentősen megnőtt: 65,7 ± 30 mg, 50,9 ± 25 és 72,0 ± 29 mg (p

(Nutr Hosp 2004, 19: 300-304)

ANTIOXIDÁNOK ÉS POLIAMINOK LENYELÉSE SÚLYOS MEGÉGETETT BETEGEKBEN

Az égési sérülés utáni első 24 órában az energiaellátást, az antioxidánsokat és a poliaminokat 25 súlyos égési betegségben szenvedő betegnél (20 férfi és 5 nő) értékelték, átlagéletkoruk 45,6 ± 20,4 év volt. A táplálékértékelést 7., 15. és 21. napon végeztük, és összehasonlítottuk egy kontrollcsoporttal (n = 30). 21 betegnél az égett testfelület 20-50%, négy betegnél pedig 50% fölött volt. Az energiaellátás átlagos csökkenése

A számított elméleti értékhez viszonyítva 40% -ot találtunk a három periódusban: 1 186 ± 32; 1 117 ± 589 és 1 331 ± 578 kcal. Az első 15 napban az antioxidáns bevitele valamivel alacsonyabb volt, mint a C-vitamin ajánlott napi adagja: 60 mg, szemben 57 ± 32, 57 ± 53 és 75 ± 53 mg, és alacsonyabb volt a vita-min E teljes időtartama alatt.: 10 mg, szemben 5,0 ± 2,9; 4,5 ± 3,0 és 5,3 ± 3,4 mg; szelén: 40 µg, szemben 22,8 ± 13,7; 22,5 ± 9,8 és 25,7 ± 11,2 μg és cink: 12 mg, szemben 7,3 ± 3,0, 6,8 ± 4,8 és 8,4 ± 5,3 mg. A taurin bevitele a 15. napon csökkent, és a 21. napon jelentősen megnőtt: 65,7 ± 30 mg, 50,9 ± 25 és 72,0 ± 29 mg (p

(Nutr Hosp 2004, 19: 300-304)

Kulcsszavak: Energiabevitel. Súlyos égési sérülések. Antioxidánsok bevitele. Poliaminok a betegeknél.

Levelezés: Mireia Farriol Gil.
Biokémiai Kutatási és Molekuláris Biológiai Központ.
Vall d'Hebron Általános Kórház.
Passeig Vall d'Hebron, 119-129.
08035 Barcelona.
E-mail: [email protected]

Beérkezett: 2003. november 10-én.
Elfogadva: 2004. április 14-én.

A kontrollcsoportban összesen 30 egészséges önkéntes (7 férfi és 23 nő) volt, akik 29 és 78 év közöttiek voltak (48,8 ± 17,6), és a BMI a normál tartományon belül volt: 24, 6 és 4 között. kórházi körülmények között, és nem volt kórelőzménye. A kontrollcsoport étrendjére vonatkozó adatokat minden alany összegyűjtötte, aki önként belépett a vizsgálatba, részletesen rögzítve a napi bevitelt és minden esetben egy véletlenszerűen vett 7 napos egymást követő időszakban (mindig a hét végét is beleértve).

A táplálkozási hozzájárulás értékeléséhez a DietSource 1.2 programot (Novartis) használtuk. A vizsgálati csoportba beírták az összes olyan étrendi adatot, amelyet részletesen rögzítettek az orvosi dokumentációban, és amelyek megfelelnek a reggelinek, ebédnek, snacknek és vacsorának. Korábban a kórházi konyhában rendszeresen elkészített ételek összetételére és az adagok méretére vonatkozó adatokat (1. táblázat) bevezették a számítógépes programba, ami 20 különböző ételnek felel meg: rizs, levesek, tészta, zöldség, hüvelyesek, hús, baromfi és hal. A napi értékelés magában foglalta az orális étrendet és az enterális táplálkozást (EN) azokban az esetekben, amikor kiegészítésként vagy csövönként adták be. Az NE tubust csak két betegnek adták, összesen 12,5 napig. Az alkalmazott enterális táplálkozási képletek a Meritene® és a szokásos Precitene voltak.

Mindkét csoport tápanyag- és antioxidáns-bevitelét az V. táblázat részletezi. A kontrollcsoportban a makrotápanyagok átlagos napi bevitele a következő volt: energia 1 540 ± 573 kcal; fehérjék 68 ± 17 g; szénhidrátok 160 ± 86 g és lipidek 66,4 ± 25 g. A 47 ± 22 µmol poliaminok teljes bevitelét tekintve a következőképpen oszlik meg: putrescin 17,6 ± 9,5, spermidin 13,6 ± 7,1 és spermin 14,5 ± 9,5.


Az égési sérüléssel küzdő betegek csoportjában a napi bevitel elemzése a kórházi tartózkodás három periódusának mindegyikében nagy változékonyságot mutatott, még abban a két esetben is, amikor a kereskedelmi forgalomban lévő tápszereket kiegészítésként adták be.

A globális hozzájárulás csökkenése a következő tényezőknek tulajdonítható: műtéti beavatkozások (n = 52), szedáció (napi 1-2 alkalommal), anorexia (n = 20%) és depresszió (n = 8).

40% -kal alacsonyabb, mint a számított elméleti alapérték (1 585 ± 248) és

A hozzájárulás kiszámításának fontos szempontja a beviteli adatok összegyűjtése. Égési sérülésekkel járó és kórházban fekvő betegeknél nem helyes a más 24-es kórképekben alkalmazott gyors, 24 órás „emlékeztető” rendszert használni 13. Jelen tanulmányban az adatokat utólag gyűjtöttük össze, mivel a szigorúan a kórelőzményben összegyűjtött bevitelt használtuk fel, amelyben a napi egyes étkezések táplálkozási hozzájárulásának mennyiségét és minőségét pontosan, de a saját ütemében határoztuk meg. potenciális adatoknak tekintheti őket, mivel azokat a nagy égési sérülések kiszolgálására kijelölt személyzet in situ gyűjtötte össze.

1. Zaets TL, Tasasov AV: Anyagcsere-rendellenességek korrigálása súlyos égési sérülések esetén enterális hiperalimentációval. Nutr Hosp 1992, VII: 411-7. [Linkek]

3. PelÃez J, Garcà Aa de Lorenzo A, Denia R, MartÃnez Ratero S, LÃpez Martà © nez J, CaparrÃs T: A súlyosan megégett beteg táplálkozási támogatása. Nutr Hosp 1997, XII: 121-133. [Linkek]

4. Laidlaw SA, Grosvenor M, Kopple JD: a közönséges élelmiszerek taurin-tartalma. JPEN 1990, 14: 183-8. [Linkek]

5. Roe DA, Weston MO: A szabad taurin potenciális jelentősége az étrendben. Nature 1965, 203: 287-8. [Linkek]

6. Roe DA: Taurin intolerancia pikkelysömörben. J Invest Dermatol 1965, 46: 420-30. [Linkek]

7. Armstrong MD, Yates KN: Szabad aminosavak a tejben. Proc Soc Exp. Biol. Med., 19623, 113: 680-3. [Linkek]

8. Okamoto O, Sugi E, Koizumi Y, Yanagida F, Udaka S: A közönséges élelmiszerek és különféle fermefoodok poliamintartalma. Biosci Biotechnol Biochem. 1997, 61: 1582-4. [Linkek]

9. Ralph A, Englyst K, BardГіcz S: Az emberi étrend poliamintartalma. In: Susan BardГіcz és Ann White (szerk.). Poliaminok a Helahtban és a táplálkozásban. Klywer Academic Publishers, Boston, 1999: 123-137. [Linkek]

10. BardГіcz S, Grant G, Brown DS, Ralph A, Pusztai A: Poliaminok az élelmiszer-hatásaiban a növekedésre és az egészségre. J Nutr Biochem, 4, 66-71 (1993). [Linkek]

11. HernÃndnd-Jover T, Izquierdo-Pulido M, Veciana MT, Marine-Font A, Vidal-Carou C: Biogén amin- és poliamintartalom a húsban és húskészítményekben. J Agric Food Chem 1997, 45: 2098-2102. [Linkek]

12. Benamouzig R, Mahe S, Luengo C, Rautureau J, Tome D: Böjt és étkezés utáni poliamin koncentrációk az emberi emésztőrendszerben. Am J Clin Nutr 1997, 65: 766-70. [Linkek]

15. Serra-Majem L, Ferro-Luyzzi A, Bellizi M, Salleras L: Táplálkozási politikák a mediterrán Európában. Nutr Rev 1997, 55: S42-S57. [Linkek]

17. Tabor CW, Tabor H: Poliaminok. Ann Rev Biochem, 53, 749-790 (1984). [Linkek]

18. Novella-Rodríguez S, Veciana-Nogues MT, Vidal-Carou MC: Biogén aminok és poliaminok tejekben és sajtokban nagy teljesítményű folyadékkromatográfiával. J Agric Food Chem 2000, 48: 5117-23. [Linkek]

В A folyóirat minden tartalma, kivéve, ha azonosítják, a Creative Commons Licenc alatt áll