Április hónap profilja: Manuel Moñino, az "5 al día" szövetség részéről
Manuel Moñino az "Egyesület napi 5" tudományos bizottságának titkára. Beszéltünk vele, hogy többet meséljünk a napi 5 zöldség vagy gyümölcs elfogyasztásának előnyeiről és a 65 év feletti emberek étkezéséről.
Miért olyan fontos minden nap gyümölcsöt és zöldséget enni?
5 napi gyümölcs és zöldség napi fogyasztása segít kielégíteni testünk táplálkozási szükségleteit, emellett védőanyagokat nyújt többek között olyan krónikus betegségek ellen, mint az elhízás vagy a cukorbetegség. A gyümölcsök és zöldségek alacsony energiasűrűségű és magas tápanyagtartalmú élelmiszerek, ezért fogyasztásuk népszerűsítése nagyszerű befektetés mindenki egészségére.
Mi nem történhet, ha nem ilyen típusú ételt eszel?
Az alacsony gyümölcs- és zöldségfogyasztás a szív- és érrendszeri betegségek, a rák, a cukorbetegség és az elhízás fokozott kockázatával függ össze, ezért létfontosságú, hogy a napi étrendünkbe legalább 5 adag változatos gyümölcsöt és zöldséget, szezonális és jobb ha frissek.
Mi a baj azzal, ha gyümölcs vagy zöldség helyett étrend-kiegészítőket, azaz csomagolt vitaminokat szedünk?
A változatos, elegendő és kiegyensúlyozott étrend legyen a fő módszer a testünk számára szükséges anyagok biztosítására. Hasonlóképpen figyelembe kell venni, hogy az idősek fiziológiája az igények változását vonja maga után, ezért az ételeket nagyobb körültekintéssel kell kiválasztani, hogy az energiaszükséglet csökkentésekor általában az étrendnek tartalmaznia kell tápanyagokban gazdag ételeket, például gyümölcsöket és zöldségeket, sovány tejtermékek, halak és nagyon sovány húsok, valamint megfelelő mennyiségű kenyér, tészta, rizs, hüvelyesek és kenyér, elfelejtve a szükséges napi vízfogyasztást.
Bizonyos esetekben, például az étkezés nehézségei (rágási probléma, nyelés, emésztési problémák, felszívódási zavarok stb.) Vagy nagyon kiegyensúlyozatlan étrend esetén, a problémától függően étrend-kiegészítőkkel vagy akár speciális diétával kell kiegészíteni, de ezt az orvosnak vagy dietetikus-táplálkozási szakembernek ajánlania kell.
Olvastam, hogy a fokhagyma, a burgonya, a hagyma és a sárgarépa részek különösen jók, miért?
A gyümölcsök és zöldségek fogyasztásának előnyeit az általános étrendben kell megérteni, nem pedig egyesek bevitelében. Igaz, hogy néhányuknak lehet olyan összetétele, amely jellemzi őket, például magasabb vagy alacsonyabb C- vagy E-vitamin-tartalom, vagy magasabb rost-, kálium- vagy magnéziumtartalom, de mint mondom, mi fontos a változatosság, nem pedig a sajátosság.
Mi legyen a gyümölcs/zöldség par excellence 65 év felettieknél?
Nincs ideális gyümölcs ennek a kornak vagy bármely más kornak, bár igaz, hogy egyes fiziológiai változások és a csoport sajátosságai bizonyos jelzéseket igényelnek. Példa erre az érett gyümölcsök könnyű fogyasztása a keményebbekhez képest, vagy a kompótok vagy a főtt gyümölcsök elkészítése rágási problémák esetén, a főtt zöldségeket is jobban tolerálják, mint a nyers zöldségeket, bár ez nagyban függ az egyéni toleranciától, amikor megegyezik a felfúvódó zöldségek (articsóka, káposzta vagy karfiol) bevitelével, ami megnehezítheti az emésztést néhány ilyen emésztési problémával küzdő embernél.
Bár az idősek csoportja jelenleg a legtöbb gyümölcsöt és zöldséget fogyasztó népességcsoport Spanyolországban, nem szabad elhanyagolni az orvos vagy a dietetikus-táplálkozási szakember által készített étrendi ajánlásokat, mivel ez is egy olyan csoport, amelyben az alultápláltság, mind többlet és alapértelmezés szerint szintén nagyon gyakori.
Köszönjük szépen az idejét, és reméljük, hogy válaszaival mindannyian egy kicsit jobban tudatában leszünk a kiegyensúlyozott étrend fontosságának, bármely életkorban.