Hogyan, hol és miért kell inni azt a tejet és kurkuma keveréket, amely forradalmasította az ételvilágot.

Finom, nem tartalmaz koffeint vagy glutént, és állati eredetű összetevők nélkül is elkészíthető. A Arany tej vagy Arany tej Ez az egyik gasztro-trend, amely az utóbbi években erősödött, de ősi recept is, amelynek összetevői az indiai ájurvéda szerint hasznosak a test, az elme és a szellem számára.

arany

Ban ben Summum leleplezünk ennek az italnak a titkait, a tökéletes elkészítéséhez szükséges trükköket, az alternatív recepteket és azt is, hogy hova vegye.

Egy korty „haldi ka doodh”

Megérteni a tulajdonított előnyöket Arany tej vagy haldi ka doodh át kell térni az ayurvéda, az indiai egészség és gyógyítás hagyományos rendszerének ismeretére. A ősi orvoslás, talán a legrégebbi az emberiség történetében, amely magában foglalja a konyha, a zene, a tánc, az asztrológia és a spiritualitás fogalmait is. Valami, amit életmódnak nevezhetnénk. Valójában a kifejezés egyik lehetséges fordítása az "Élet művészete".

Az ájurvéda szerint az ételek íze tápanyag a test számára. A megfelelő összetevők kiválasztása azt az érzést eredményezi elégedettség, egyensúly, édesség és harmónia. Az étel a test, az elme és a szellem számára az egyik legfontosabb édességforrás. Az ájurvéda számára, kurkuma, Az Aranytej fő összetevője többek között a dósa, a láthatatlan erők, amelyek meghatározzák az elme és a test összes biológiai és pszichológiai funkcióját, egyensúly helyreállítására képes. Ehhez hozzá kell tenni, hogy ez a édes ital és hogy egy csésze forró tejet lefekvés előtt nyugaton is megnyugtató szertartásnak tekintenek.

Hogyan készítsük el a tökéletes Aranytejet

Azt is meg kell jegyezni, hogy a recept Arany tej Több szattvikus összetevője van, vagyis tiszta. Az első a tej, amelynek a központi jelentőségű az ájurvédában. Ideális esetben a szattvi táplálkozás elvei szerint nyers, pasztörizálatlan tehéntej használata lenne, de megelégedhetünk a teljes tehéntejjel.

A tejben lévő zsír megkönnyíti a kurkumin és a kurkuma, a véletlen összetevő, mint minden fűszer, emészthetőbbé teszi a tejet. Ha a recept vegán változatát választjuk, akkor mandula-, kókusz-, dió- vagy zabpehelyből készült növényi italokat fogunk használni. Igen, a diófélék és a gabonaféléket is tiszta ételeknek tekintik. Az édesítéshez a legjobb megoldás a méz. Hogy nem, jobb, ha nyers. És a tetejére egy kis tejszín vagy tejhab, a cappuccino hatás érdekében.

Alapvető összetevő: kurkuma

A Arany tej Számos verziót támogat, de egyik sem képes kurkuma nélkül. Ez a fűszer - amelyet ugyanannak a gyömbércsaládnak (Curcuma longa) egy trópusi évelő növény rizómájából nyer - az aranyital ízéért és színéért elsősorban felelős.

Nem akármilyen fűszer, hanem a autentikus szuperétel . A kurkuma gazdag C-vitaminban, B3-ban, vasban, cinkben, szelénben és mangánban. Híres a vércukorszint szabályozásában, valamint a szív- és érrendszeri, valamint az emésztőrendszer védelmében. De mindenekelőtt ez a sárga fűszer természetes antioxidáns és gyulladáscsökkentő. Más szóval az a tökéletes alapanyag olyan italért, amely a test tágabb értelemben vett táplálásával büszke.

Fűszerek, gyógynövények, gyümölcsök

Az egyik szempont az aranytej mellett (egy másik!), Hogy ez a teljesen testreszabható ital. Az állati eredetű tej helyett a növényi tej, a méz helyett a datolya, valamint egy csomó olyan fűszer, bogyó és gyógynövény, amelyek mindenki ízléséhez igazítják ezt a receptet. A fekete bors, fahéj, kardamom, vanília, szerecsendió, szegfűszeg, gyömbér, sáfrány, goji bogyók vagy ashwagandha néhány lehetséges összetevő.

Csak ki kell próbálnia a különböző lehetőségeket, hogy megtalálja azt, amelyik a legjobban megfelel nekünk "Arany pillanat".

A titkos összetevő: ghee

A titkos összetevő az Aranytej (és az indiai konyha számos más készítménye) ghee vagy gui, a derített vaj. Ez a termék, amelynek neve szanszkrit nyelven íródott jelentése "fényes" Elkészítéséhez sótlan vajat olvasztunk, hagyjuk a vizet elpárologni, majd szűrőn szűrjük le, hogy a szilárd maradványokat elválasszuk a tejtől.

A zsír így megtisztítva könnyebb és könnyebben emészthető, mint a hagyományos vaj. A tisztaság jelképének tekintik, vallási rituálékban használják, és stimulálják az ódzsát, a létfontosságú energiát, amely egyszerre köti össze a testet, az elmét és a szellemet. Először megolvad egy teáskanál ghí-t egy fazékban, majd hozzáadják a kurkumát és egyéb fűszereket, végül a tejet. A vegánok esetében a ghee helyettesíthető a kókuszolajjal.

Terre Exotique: a legegzotikusabb keverék

Terre Exotique a nevéhez hű francia cég. Termékkatalógusa, amely mind a szaküzletekben, mind az online áruházban elérhető, végtelen fűszereket, sókat, cukrokat és távoli paradicsomokból származó önteteket tartalmaz.

Ez a márka saját keverékét is forgalmazza Arany tej madagaszkári kurkuma, Sarawak fekete bors, Nepál gyömbér és Ceylon fahéj. Két teáskanál e mámorító aromaporból, amelyet 150 ml növényi tejben hígítottak, biztosítja az azonnali jólétet. Már tesztelni. 60 gramm ebből a készítményből kb 6 euró.

Fűszerekkel és mandulatejjel így iszik a Federal Caféban

Kurkuma és infúziós fűszerek forró, mandulatej és sok szeretet. Ez az aranytej különös receptje, amelyet minden helyen el lehet fogyasztani Szövetségi Kávézó, mind Madridban, mind Barcelonában, Gironában és Valenciában.

"A menüben mindig megpróbálunk finom ételeket felvenni a vegánok, vagy azok számára, akik alternatívát keresnek a kávé vagy tea számára" - magyarázza Tommy tang, társalapítója Szövetségi Kávézó. Biztosítja, hogy ez az ital azért szerepel az étlapon, mert rendkívül egészséges italnak tartja, és ezért sikeresnek szánta ebben az időben, mert az egészséges ételeknek és a konyhának sok híve van.

Aranyos és hideg, a Tea Bar javaslata

Tea bár az amerikai kávézók és online áruházlánc a tea világára összpontosít. Nagyon kedvelik az arany tejet, amelynek exkluzív receptjét dolgozzák ki kurkumával, ceiloni fahéjjal, gyömbérrel, borssal és helyi nyers mézzel. Forrón, jéggel és fagyasztva egyaránt tálalják.

"Az aranytej nemcsak nagyszerű, hanem gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt is hasznos" azt állítja Candace molatore a teásbárból. A porított keverék az e-boltban is kapható, 20 dollárért 50 grammért.

Chimo Chai kurkuma, az Arany tej enyhe alternatívája

Chimo Chai Ez a madridi vállalat egyik üzletága Jolu Foods. A kínálat négyféle keveréket tartalmaz a Chai Latte számára, amely tejből és fűszerekből készült ital. Közülük a kurkuma tökéletes alternatíva az aranytejhez.

Az indiai kurkuma, panela, teljes tejpor, fahéj, gyömbér, kardamom, szegfűszeg, szerecsendió és bors keveréke kissé simább és aromásabb, mint a Hagyományos arany tej. Ebből a keverékből 220 gramm kerül 11 euró. Az online áruházon keresztül megvásárolható.

Kurkuma Chai a Yogi Tea-ból, könnyebb lehetetlen

Kurkuma, fahéj, édesgyökér, gyömbér, kardamom, fekete bors, alma, édeskömény, buzogány, kakaóhéj és szegfűszeg. Ezek a keverék összetevői Chai kurkuma, márkaújdonság Yogi Tea amelyek megtalálhatók az ökológiai vagy gyógynövényes termékek boltjaiban.

Más készítményekkel ellentétben ez kényelmes zacskókban kerül forgalomba. Csak fel kell melegítenie a tejet vagy egy másik zöldséges italt, és hagyja, hogy 5 percig infundáljon. Könnyebb lehetetlen. Már nincs mentségünk arra, hogy folyamatosan halogassuk arany pillanatunkat.