Arnold E. Bender

Táplálkozási szakértő, aki nem hisz a természetes ételekben

Arnold E. Bender, a Nemzetközi Élelmiszertudományi és Technológiai Unió alelnöke, a londoni egyetem táplálkozási és dietetikai professzora számára a kiegyensúlyozott táplálkozás azt jelenti, hogy „együnk mindenből egy keveset és ne túl sokat a semmiből”, és a fogyás egyetlen mágikus formulája: "kevesebb kalóriát egyél, mint amennyit fogyasztunk". E két állítás és annak megfontolása alapján, hogy "nincsenek egészséges ételek", Bender balra és jobbra ostromolja, és különösen a természetes termékek értékesítőivel szemben "megtévesztő reklámjuk miatt".

Arnold E. Bender nem hisz sem a méhpempőkben, amelyeket "a természet minden létfontosságú energiájának" hirdetnek, sem pedig a ginzeng, "par excellence egészséges ételként" értékesítik. Ez a tudós, számos táplálkozással foglalkozó munka - ebből kilenc tankönyv, kettő általános ismeretterjesztő - szerzője biztosítja, hogy a méhpempő "jó a méheknek, de rossz az emberek zsebének". És mosolyogva teszi az ajkán, mintha visszatért volna mindentől. Humorérzéke segít abban, ami a fő célkitűzésnek tűnik: a mítoszok demisztifikálásában és a hazugságok leleplezésében. "A méhpempőben található fehérjék és vitaminok elégek egy méh számára, de az ember számára nem." - teszi hozzá. Bender (64) házas és két gyermek apja, egyikükkel közösen írt tankönyvet a táplálkozásról orvostanhallgatóknak., szereti meglepni. Tagadja, hogy szándékosan közvetlen, olykor gúnyos stílust alkalmazott legújabb népszerű munkájában Egészség vagy csalás? hogy nagyobb ellentétet érjünk el az általa pejoratívnak és rosszul megnevezettnek a rejtelmeivel egészséges vagy természetes ételek.

Ezért fordulatok nélkül ez a táplálkozási szakember, akinek művei hat nyelven jelentek meg, a kifejezés félrevezetése miatt megerősíti például, hogy "nincsenek egészséges ételek", és éppen ellenkezőleg, ami igaz, hogy "egyes ételek nagyobb mennyiségű tápanyagot tartalmaznak, mint mások". Megcáfolja a hagyma fogyasztásának feltételezett csodálatos eredményeit a megfázás elkerülése érdekében, hogy a barna tojás jobb, mint a fehér, vagy hogy a répalé segít ellensúlyozni a vérszegénységet, vagy hogy az osztriga a szexualitás serkentője.