Arnold Ehret (1866. július 29. - 1922. október 10.) német természetgyógyász és alternatív egészségügyi oktató volt, legismertebb a nyákmentes étrend-gyógyító rendszer kifejlesztéséről. Ehret könyveket és cikkeket írt az étrendről, a méregtelenítésről, a gyümölcsösségről, a böjtről, az ételkombinációról, az egészségről, a hosszú élettartamról, a természetgyógyászatról, a testkultúráról és a vitalizmusról. .

Arnold Ehret

Az orvostudománnyal szemben, amely azt állítja, hogy a fehérvérsejtek az immunrendszer fontos elemei, Ehret úgy véli, hogy a fehérvérsejteket olyan étel fogyasztása okozta, amely nyálkát képez, és mint hulladékanyag mérgezi a vért. Az étrenddel és a betegségekkel kapcsolatos elképzeléseinek nincs tudományos alapja, és az orvosi szakértők veszélyesnek kritizálták őket.
Ehret azt állította, hogy a genny és a nyálkaképző ételek okozzák az emberi betegségeket, a „schleimlose” ételek (nyálka nélkül) az emberi egészség kulcsa, és „a böjt (egyszerűen kevesebbet fogyasztva) a természet mindenható tisztítási módszere. a rossz és túlzott étkezés hatásai.
1978-ban Ehret nyákmentes étrendjét divatos étrendként sorolták fel, mivel "állításait tudományosan nem támasztják alá". Dr. Terrence T. Kuske azt írta, hogy Ehret nyálka nélküli gyümölcsös étrendjéből "hiányzik a kiváló minőségű felhasználható fehérje (ek), valamint a sok vitamin megfelelő szintje". Kuske azt is megjegyezte, hogy "nincs bizonyíték arra, hogy az elhúzódó koplalás jelentõs elõnyt jelentene".