lassú

Gazdag és kiadós otthonos Árpa és húsleves! Finom darab sült marhahúsból, tápláló teljes kiőrlésű árpából, friss zöldekből és ízletesen ízesített húslevesből készült. Leves, amely a hideg napokon biztosan felmelegíti a lelket!

Próbálja ki ezeket a kedvenc marhahúsleveseket is: marhahús zöldségleves, lassú főző marhapörkölt, hamburger leves és a klasszikus gyerek marhahús paradicsom makaróni leves. Soha nem lehet túl sok leves recept!

Kedvenc dolog, hogy egy hideg napot a vacsoránál fejezzem be, egy tányér gőzölgő leves, mint ez a kiadós árpa- és húsleves.

Átnéztem a levesek listáját, és elkészítettem azt, ami mindenfélenek tűnik, de ez a legjobb dolog a levesben. A lehetőségek végtelenek.

Ez a házi klasszikus olyan, hogy ha frissen ízleli, soha többé nem fogyaszthatja konzervként. De ez szinte minden más levesre is vonatkozik, igaz?

Van valami azokban az összetevőkben, amelyek együtt párolódnak, hozzáadják az ízt és melegen szolgálják fel, hogy olyan hangulatos ételeket teremtsenek, mint senki más.

És ez is nagyszerű keverékű textúrákkal, a puha hússal és zöldségekkel, a rágós árpával és a folyékony húsleves alappal. Ez egy falat jóság és kielégítő húsos íz!

Az árpa húsleveshez szükséges összetevők

  • Chuck Roast - A levesek és a pörköltek tökéletes választása.
  • Olívaolaj: pirításhoz használják.
  • Sárgarépa, zeller, hagyma és fokhagyma - ezek az aromák valóban hozzáadják a leves alapízét.
  • Paradicsompüré - ez enyhe paradicsom ízt ad hozzá, amely jól passzol a húshoz.
  • Alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves vagy marhahúsleves - tetszés szerint használja.
  • Szójaszósz és Worcestershire - Bár kis mennyiségben adják hozzá, valóban hozzáadják a húsleves ízét.
  • Friss rozmaring, kakukkfű és petrezselyem - Ha nem akarja a legmagasabb árat fizetni a friss fűszernövényekért, akkor a szárított gyógynövények helyettesíthetők, csak használja a felsorolt ​​mennyiségek 1/3-át.
  • Gyöngy árpa: nem mindig található ott, ahol elvárja a boltban. Néha rizsből és más szemekből, esetleg a főzőfolyosóban, néha pedig konzervlevesekből is.

Hogyan készítsünk árpa húslevest a kályhán

  1. Szárított hús, cserépben barnára téve: Melegítsen 1 evőkanál olívaolajat egy nagy edényben, közepesen magas hőfokon. Megsimogatja a marhahúst szárazon, és adja hozzá a marhahús 1/2 vagy 1/3 részét, éppen annyit, hogy ne legyen túlzsúfolt. Fűszerezzük sóval és borssal. Hagyja az alján kb. 3 percig aranybarnára sülni, majd fordítsa meg és főzzön még 1 percig.
  2. Tegye a marhahúst egy edénybe egy tányérra a levekkel együtt, és ismételje meg a folyamatot a maradék hússal, 1 evőkanál olajat adva az edénybe.
  3. Párolt zöldség: Adjon hozzá 1 evőkanál olajat a most üres edénybe. Hozzáadjuk a sárgarépát, a zellert és a hagymát, majd 3 percig pirítjuk.
  4. Főzd meg a paradicsompürét: Adjunk hozzá paradicsompürét és fokhagymát, és még 1 percig pirítsuk meg.
  5. Adjon hozzá folyadékokat és fűszereket: Öntsük bele a húslevest, a szójaszószt, a Worcestershire-i mártást, a rozmaringot, a kakukkfüvet és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Tegye vissza a húst az edénybe.
  6. Fedő és pároljuk: Forraljuk a keveréket lassú tűzön, majd csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le és párolja, amíg a hús meglehetősen puha, kb. 45-60 perc.
  7. Adjon hozzá árpát, és folytassa a párolást: Hozzáadjuk az árpát, és addig főzzük, míg a hús meg nem főz, még kb. 45-60 percig.
  8. Befejezzük petrezselyemmel.

Hogyan készítsünk árpa húslevest a lassú tűzhelyben

  1. Barnítsa meg a húst egy edényben olívaolajjal.
  2. Vigye a húst egy edénybe a maradék hozzávalókkal, a petrezselyem kivételével.
  3. Főzzük kis lángon 7–8 órán át, majd adjuk hozzá a petrezselymet.

Hogyan készítsünk árpa húslevest az azonnali edényben

  1. Válassza ki a gyorsfőzőlapon a „pirítás” beállítást. Adj hozzá olajat.
  2. Barnítsa meg a húst 2-3 tételben. Kapcsolja a beállítást "ki" állásba. Helyezze vissza az összes húst az Instant Potba.
  3. A maradék hozzávalók hozzáadásával (a petrezselyem kivételével) a húsleves is 7 csészére csökken (mivel nem igazán párolog el, mint más főzési módszereknél).
  4. Fedje le és állítsa a szelepet "tömítés" helyzetbe. Válassza a "kézi üzemmód" lehetőséget, és állítsa be az időt 20 percre.
  5. Miután a főzési idő lejárt, hagyja a nyomást természetesen 10 percig esni, majd gyorsan engedje el a fennmaradó nyomást.

Használhatok még egy darab marhahúst?

Ehhez a recepthez ajánlom egy zsírosabb hús ragasztását, mint a sült marhahús, mert a végeredmény gyengédebb lesz. Más húsdarabok, mint a far, túl soványak, végül rágók és szárazak lesznek.

Használhatok gyors főzési árpát?

Ez rendben lenne, de hagyja, hogy a leves körülbelül 1 1/2 órán át pároljon, vagy amíg a hús megpuhul, amíg hozzá nem adja, csak körülbelül 10-12 perc alatt elkészül. Kerülném az árpa gyors főzését lassú tűzhelyes és azonnali edényes módszerekkel.

Milyen szempontokat kell szolgálnia?

Fagyaszthat hús- és árpalevest?

Igen, ez a leves légmentesen lezárt edényben legfeljebb 3 hónapig fagyasztható. Csak győződjön meg róla, hogy elegendő helyet hagy-e a tetején való kibővüléshez.

Tippek a legjobb árpa marhahús leveshez

  • Vágja le kissé vastagon a zöldségeket, sokáig párolnak, és ezek a sárgarépák hajlamosak lehetnek túl puhák lenni.
  • Először barnítsa meg a húst, ez gazdag aromaréteget ad.
  • Hagyja a levest forralni és párolni, így a hús puha lesz.
  • Megsózzuk a paradicsompürét az íz fokozásához és kissé karamellizálásához.
  • Add az árpát a párolás közepén, kissé rágós állagúvá.

Lehetséges variációk

  • Cserélje 1/2 csésze húslevest 1/2 csésze száraz vörösborra.
  • Adjon hozzá más zöldségeket, például gombát, zöldbabot, paradicsomkonzervet, burgonyát vagy borsót. Zöldbab és borsó adható közelebb a végéhez.
  • Ha további zöldségeket ad hozzá, akkor érdemes egy kis húslevest is kapni.
  • Adjon hozzá más fűszernövényeket, hogy még több ízt kapjon, például babérlevelet vagy majorannát. Vagy próbáljon ízesíteni olasz fűszerezéssel.
  • Chuck sült helyett használjon darált marhahúst. Ha mégis megteszi, adjon hozzá árpát a 6. lépésben, majd hagyja ki a második lassú főzési időt.
  • Próbálja ki egy másik szemcsével, például barna rizzsel vagy farróval árpa helyett.

Gazdag és kiadós házi marhahús árpaleves! Finom darab sült marhahúsból, tápláló teljes kiőrlésű árpából, friss zöldekből és ízletesen ízesített húslevesből készült. Leves, amely a hideg napokon biztosan felmelegíti a lelket!

Körülbelül 11 csészét vagy többet készít, ha vizet adunk hozzá utoljára.

Elkészítési idő 30 perc

Főzési idő 2 óra

Teljes idő 2 óra 30 perc

  • 2 font marhasült, felesleges zsírdarabokból levágva, 3/4-es kockákra vágva
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 1 1/2 csésze sárgarépa, apróra vágva (kb. 3)
  • 1 csésze apróra vágott zeller (kb. 2 borda)
  • 2 csésze apróra vágott sárga hagyma (1 nagy)
  • 3 evőkanál paradicsompüré
  • 1 1/2 evőkanál darált fokhagyma (4 gerezd)
  • 2 (32 oz) doboz alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves vagy marhahúsleves
  • 1 evőkanál alacsony nátriumtartalmú szójaszósz
  • 2 teáskanál Worcestershire szósz
  • 2 teáskanál darált friss rozmaring, vagy 1/2 teáskanál szárított
  • 2 teáskanál darált friss kakukkfű, vagy 1/2 teáskanál szárított
  • Só és frissen őrölt fekete bors
  • 1 csésze gyöngy árpa
  • 3 evőkanál darált friss petrezselyem

    Hevítsen 1 evőkanál olívaolajat egy nagy edényben, közepesen magas hőfokon. Megsimogatja a marhahúst szárazon, és adja hozzá a marhahús 1/2 vagy 1/3 részét, éppen annyit, hogy ne legyen túlzsúfolt. Fűszerezzük sóval és borssal. Körülbelül 3 perc alatt barnuljon aranybarnára, majd fordítsa meg és főzzön még 1 percig.

    Tegye a marhahúst egy edénybe egy tányérra a levekkel együtt, és ismételje meg a folyamatot a maradék hússal, 1 evőkanál olajat adva az edénybe.

    Adjon hozzá 1 evőkanál olajat a most üres edénybe. Adjunk hozzá sárgarépát, zellert és hagymát, majd 3 percig pirítsuk.

    Adjunk hozzá paradicsompürét és fokhagymát, és még 1 percig pirítsuk meg.

    Öntsük bele a húslevest, a szójaszószt, a Worcestershire-i mártást, a rozmaringot, a kakukkfüvet és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Tegye vissza a húst az edénybe.

    Forraljuk a keveréket lassú tűzön, majd csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le és párolja, amíg a hús meglehetősen puha, kb. 45-60 perc.

    Hozzáadjuk az árpát, és addig főzzük, míg a hús meg nem főz, még kb. 45-60 percig.