| Megjegyzés: Ehető friss tömegösszetétel 100 g-onként. Értékek formátumban (min. - max.). |
A medvehagyma általában kevéssé ismert növény. A kialakuló hagymához használják, amely hasonló a hagymához, bár szegfűszeggel, mint a fokhagyma. Íze a hagyma és a fokhagyma között van, és a haute konyhában nagyra értékelik azt a finom és aromás tapintást, amelyet az ételekhez hoz, amelyekben használják. Rosszul tápláló étel, amely csak olyan ásványi anyagokat szolgáltat, mint foszfor, fluorid és kálium.
A mogyoróhagyma, más néven mogyoróhagyma, mogyoróhagyma, ascalonia vagy escaluça a Liliceae család növénye, amelynek tudományos neve Allium ascalonicum.
Ez a növény kb. 3 cm átmérőjű, kerek vagy piros alakú ehető hagymát hoz létre. A hagymához hasonlóan egymást is rétegek veszik körül, de ebben az esetben a hagymát hagymákra vagy szegfűszegekre osztják, mint a fokhagyma.
Íze a fokhagyma és a hagyma keveréke, ezért elsősorban fűszerként használják. Főleg Ázsiában és Észak-Amerikában termesztik. Európában nem túl ismert, bár Franciaországban nagyra értékelt zöldség, ahol fehérborok és vörösborecetek ízesítésére is használják, eltekintve attól, hogy számos népszerű szósz alapja. Salátákban nyersen is fogyasztják. Számos haute cuisine étterem szósz elengedhetetlen összetevője.
Táplálkozási gazdagságát tekintve csak érdekes mennyiségű ásványi anyagot tartalmaz, például foszfort, fluoridot és káliumot. Ez egy alacsony kalóriatartalmú étel, amely remineralizál és stimulál.
A mogyoróhagyma a Liliceae család növénye, tudományos neve Allium ascalonicum. Nagyon hasonlít a hagymához, bár kisebb gerezdeket alkot szegfűszegből, mint a fokhagyma esetében.
A mogyoróhagyma a Lili családhoz tartozik, tudományos neve Allium ascalonicum. A hagymához hasonló növény. Mivel olyan izzót képez, amelynek tövénél egy lapított massza van, amelyet korongnak nevezünk, amely megfelel a szárnak. Rajta a levelek vannak elrendezve, amelyek az alsó részen összefogva alkotják a hagymát, amely gömbökből vagy független fogakból áll, mint a fokhagyma esetében. A levelek felső része üreges, lekerekített és zöld színű.
A hagymával ellentétben a mogyoróhagyma általában nem hoz magot, és hízókkal szaporodik.