Lic. In Nut. Jessica Diaz

napi

A nyár véget ért, új szezon kezdődik, és ezzel vissza a munkába, az iskolába és a rutinba. A napsütés órái apránként rövidülnek, egyre hidegebbé válnak és az esőzések egyre gyakoribbá válnak.

Azonban nem minden rossz, mivel az évszakváltással új szezonális ételek érkeznek, amelyek segítenek abban, hogy az étrendünket még egy kicsit megváltoztassuk és kielégítsük a táplálkozási szükségleteket, valamint hogy többszörös előnyökkel járnak egészségünk számára.

Hogyan lehetne másképp, a gyümölcsöknek és zöldségeknek kell lenniük az étrendünk főszereplőinek, mivel kevés kalóriát adnak, rostokban gazdagok, javítják a glikémiás kontrollt, megvédenek minket számos betegségtől és segítenek megőrizni az egészséges testsúlyt. Ezenkívül ezek a legjobb és legváltozatosabb vitamin- és ásványianyag-források, ezért napi fogyasztásukkal segítünk megfelelni e mikroelemek napi szükségleteinek. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) legalább napi 5 adag gyümölcs és zöldség fogyasztását javasolja.

Most hogyan érhetjük el ezt? Javasoljuk, hogy ebédnél és vacsoránál a tányér felét zöldségek foglalják el, és egész nap legalább három gyümölcsöt tegyen bele. Ha még nem érte el ezt a célt, elengedhetetlen, hogy átértékelje étrendjét, és különböző stratégiákat keressen, amelyek segítenek beilleszteni ezeket a test számára oly fontos ételeket.

Ebben az évszakban sokféle zöldséget találhatunk, mint például: gomba, tök, cukkini, karfiol, káposzta, padlizsán, mángold, spenót és brokkoli.

Másrészt túlsúlyban vannak az olyan zöldségek, mint a saláta, a sárgarépa, a hagyma és a póréhagyma, amelyek egész évben megtalálhatók.

Az őszi gyümölcsök között megtalálhatjuk: narancs, mandarin, körte, alma, kivi és banán.

Bár a technológiai fejlődésnek köszönhetően az év szinte bármikor sokféle gyümölcsöt és zöldséget találhatunk a piacon, az évszakban ezeket ajánlott fogyasztani, mert:

-Olcsóbbak.

-Táplálkozási szinten az optimális helyzetben vannak, mivel jobban megőrzik tápanyagukat, ezért magasabb a vitamin-, ásványi anyag- és egyéb nélkülözhetetlen tápanyag-tartalmuk. Ahhoz, hogy ezen tápanyagok hozzájárulása megfelelő legyen, ajánlatos mindig változtatni az elfogyasztott zöldségeket és gyümölcsöket. Minél többféle színű, annál jobb a táplálkozás szempontjából a hozzájárulás.

-Általában érzékszervi tulajdonságai, például állaga és megjelenése jó állapotban vannak, íze pedig fokozódik.

Ősszel megtaláljuk azokat a gyümölcsöket és zöldségeket, amelyekben a legmagasabb a C-vitamin-tartalom, ami elősegíti a vas felszívódását, és segít megerősíteni immunrendszerünket, valamint megvéd minket a fertőzések és megfázások ellen.

Íme néhány tipp a gyümölcsök és zöldségek fogyasztásának beépítésére és/vagy növelésére a mindennapokban:

Kezdje a napot egy gyümölcs reggelivel.

Amikor éhesnek érzi magát, válasszon gyümölcsöt harapnivalóihoz. A szárított gyümölcsök például kiváló lehetőségek, mivel praktikusak és jól megőrzik őket.

Desszertként választhat friss gyümölcsöt, hozzáadott cukor nélküli gyümölcssalátát vagy apróra vágott gyümölcsöt alacsony zsírtartalmú és cukormentes joghurttal. A változás másik alternatívája a sült gyümölcs.

Most, hogy jön a hideg, levest készíthet mindenféle szezonális zöldséggel. Heti egyszer elkészítheti, és a napok hátralévő részében kis adagokban lefagyaszthatja.

Ilyenkor ne száműzze az asztali salátákat, mivel azok nem kizárólag a nyárra vonatkoznak.

Szendvicsek, köretek vagy rágcsálnivalók készítésekor adjon hozzá zöldséget, például salátát, paradicsomot, hagymát, sárgarépát vagy káposztát. Megpróbálhat grillezett vagy sült pirított padlizsánt is hozzáadni.

A fagyasztott zöldségek és gyümölcsök természetes állapotukban megőrzik tápértéküket, és jó választás, ha kevés az idő.

Minden étkezéshez hozzáadhat szezonális zöldségeket: tésztákat, pörkölteket, pörkölteket, leveseket, tortillákat, polentákat és püréket. Légy kreatív.

Ezen ételek nagyobb változatossága és jobb felhasználása érdekében tervezze meg vásárlásait aszerint, hogy mit fog fogyasztani a hét folyamán. A megfelelő tervezés garantálja az egészségesebb étrendet, és így elkerülhető a kényszeres vásárlás.