GASZTOROK
Ezt az angol eredetű könnyű ételt a 19. század végén hazánk elitjei vették körbe a furcsa "lunchar" kifejezéssel
Ha az idegen szavak elvezetik a keserűség útján, és minden alkalommal, amikor villásreggelit, utómunkát vagy étkezést hallanak a fogaikat, vigasztaljon legalább abban, hogy legalább a szavak angolból történő átvétele nem modern dolog. Nem sokkal kevesebb. Itt már elmondtam, hogy a "bár" szó, annyira a miénk és nagyon kedves, a 20. század elején népszerűsített angolszász kölcsön volt, akárcsak a "koktél" vagy a farokfarok, és számos példa van rá kulináris kifejezésekből, amelyeket más nyelvekről másoltunk, és amelyek napjainkban furcsának vagy pedánsnak, egészségesnek vagy könnyedén hangzanak a spanyolok fülének.
Így az ebédet délután 3 óra körül ették, ahogy Sinues elmondta: «Néhány évtől kezdve Anglia nagy házaiban kialakult az a szokás, hogy délután háromkor harapnivalót fogyasszunk. a hosszúság az idő tere, amely reggel tíz órától, vagyis a fő ebéd elkészítésének átlagától délután hatig tart, amikor az étkezés megtörténik. Ezt a szokást azonnal utánozták Franciaországban […] a francia magas társadalmi hölgyek így átvették az ebéd kellemes szokását, és különösen azokban a vidéki lakóhelyeken, ahol rövid időre fogadják barátaikat, az ebéd mindig délután két-három óra, és nagyon kellemes időtöltést kínál, amely megosztja a napot és megakadályozza a nehézségeket ».
Az ebéd szempontjából nem az volt a fontos, hogy táplálja-e a testet, hanem az, hogy testtartást és egészséges egészséget mutasson be. «Spanyolországban és különösen Madridban az ebédet kevés munkával vezetik be, mint mindent, ami drága és kellemes; mert kétségtelenül szegény emberi természetben van többet megbecsülni, mibe kerül nekünk magas áron. Az ebéd, ahogy mondják angolról lefordítva, nem olcsó; de emiatt kellemesebb megtenni, és egyre gyakoribbá válik, különösen azokban a házakban, ahol tavaszi és nyári időszakban zenei matinét adnak; vagyis ahol reggel fogadják, nem pedig éjszaka ».
Ne hidd, hogy Doña María Pilar Sinués volt az egyetlen, aki erről az ebédről beszélt (1900 előtt számos utalás található a spanyol sajtóban és irodalomban), de ő volt az, aki leginkább és legjobban megmagyarázta, miből áll. Alapvetően teában, péksüteményekben, édességekben, fagylaltokban, gyümölcsökben és virágos süteményekben, szendvicsekben, vajas pirítósban, üdítőkben és édes borokban. Sem felvágott, sem sült étel, sem vulgáris dolgok: sós szinten "nagyon falánk emberek számára csak egy libamáj terrine engedélyezett, amely a teával együtt a snack fő hátterét képezi". Nem mersz most ebédelni, ahelyett, hogy chorizo szendvicset fogyasztanál?
Élvezze a korlátlan hozzáférést és az exkluzív előnyöket
Élvezze a korlátlan hozzáférést és az exkluzív előnyöket
Ha az idegen szavak elvezetik a keserűség útján, és minden alkalommal, amikor villásreggelit, utómunkát vagy étkezést hallanak a fogaikat, vigasztaljon legalább abban, hogy legalább a szavak angolból történő átvétele nem modern dolog. Nem sokkal kevesebb. Itt már elmondtam, hogy a "bár" szó, annyira a miénk és nagyon kedves, a 20. század elején népszerűsített angolszász kölcsön volt, akárcsak a "koktél" vagy a farokfarok, és számos példa van rá kulináris kifejezésekből, amelyeket más nyelvekről másoltunk, és amelyek napjainkban furcsának vagy pedánsnak, egészségesnek vagy könnyedén hangzanak a spanyolok fülének.
Így az ebédet délután 3 óra körül ették, ahogy Sinues elmondta: «Néhány évtől kezdve Anglia nagy házaiban kialakult az a szokás, hogy délután háromkor harapnivalót fogyasszunk. a hosszúság az idő tere, amely reggel tíz órától, vagyis a fő ebéd elkészítésének átlagától délután hatig tart, amikor az étkezés megtörténik. Ezt a szokást azonnal utánozták Franciaországban […] a francia magas társadalmi hölgyek átvették az ebéd kellemes szokását, és különösen azokban a vidéki lakóhelyeken, ahol rövid időre fogadják barátaikat, az ebéd mindig délután 2–3, és nagyon kellemes időtöltést kínál, amely megosztja a napot és megakadályozza a nehézségeket ».
Az ebéd szempontjából nem az volt a fontos, hogy táplálja-e a testet, hanem az, hogy testtartást és egészséges egészséget mutasson be. «Spanyolországban és különösen Madridban az ebédet kevés munkával vezetik be, mint mindent, ami drága és kellemes; mert kétségtelenül szegény emberi természetben van többet megbecsülni, mibe kerül nekünk magas áron. Az ebéd, ahogy mondják angolról lefordítva, nem olcsó; de emiatt kellemesebb megtenni, és egyre gyakoribbá válik, különösen azokban a házakban, ahol tavaszi és nyári időszakban zenei matinét adnak; vagyis ahol reggel fogadják, nem pedig éjszaka ».
Ne hidd, hogy Doña María Pilar Sinués volt az egyetlen, aki erről az ebédről beszélt (1900 előtt számos utalás található a spanyol sajtóban és irodalomban), de ő volt az, aki leginkább és legjobban megmagyarázta, miből áll. Alapvetően tea, sütemények, édességek, fagylalt, gyümölcs- és virágpéksütemények, szendvicsek, vajas pirítós, üdítők és édes borok. Sem felvágott, sem sült étel, sem vulgáris dolgok: sós szinten "nagyon falánk emberek számára csak egy libamáj terrine engedélyezett, amely a teával együtt a snack fő hátterét képezi". Nem mersz most ebédelni, ahelyett, hogy chorizo szendvicset fogyasztanál?