Fedezzen fel egy helyet, ahol a legjobbat találhatja meg
Íme egy cikk, amelyet egy kulináris magazinhoz írtam egy ideje:
AJURVEDIKAI TAKarmányozás JOGUI segítségével
Az ájurvédikus ételek tartalmaznak szavakat, osztályozásokat és elemeket, amelyeket társadalmunkban nehéz megérteni és végrehajtani, de úgy gondolom, hogy ezek a különbségek nem annyira annyira, amikor hallgatunk egymásra, amikor tisztában vagyunk az étellel, és megfigyeljük, hogyan érezzük magunkat. Keleten mindig befelé nézel, talán ez a legjelentősebb különbség, amelyet az ételekben és az életben egyaránt megtalálhatunk.
Az ayurvédikus konyha esetében az étrendet három minőség szerint osztályozzák:
Étel szattvik ők fokozzák az életet, a tisztaságot, az erőt és az egészséget. Azok, akik fogyasztják őket, szattva típusúak. Ez a fajta étrend segít megtalálni a nyugalmat, a derűt és a nyugalmat.
Ezek az ételek frissek és természetesek, lehetőleg organikusak tartósítószerek és genetikai módosítások nélkül. Ezenkívül ezeket az ételeket a lehető legtermészetesebb módon főzik: nyersen vagy párolva.
Gabonafélék és fehérjék, például hüvelyesek, diófélék és magvak. Friss és szárított gyümölcs is. Zöldségek. Természetes édesítőszerek, például méz vagy juharszirup.
A tejtermékek is szerepelnek az ayurvédikus étrendben,
Ha azonban állati bántalmazás történik, vagy sok hormon és antibiotikum van, megpróbálunk vegetáriánus alternatívát helyettesíteni.
Az ételek második csoportja az ételek rajasic, amely magában foglalja a keserű, savanyú, sós ételeket, a finomított cukrot vagy a túl fűszeres ételeket. A radzsai emberek kedvelik őket, és fájdalomhoz, szenvedéshez és betegséghez vezetnek. A nyugati kultúrában már megfigyeltük, hogy ennek az élelmiszercsoportnak a visszaélése egészségügyi kockázatot jelenthet. A jógás étrendben tovább mennek, és biztosítják, hogy ezek az ételek felizgassák a testet és az elmét, és elősegítsék a vágyat, a haragot, az önzést és az erőszakot.
A hagyma, a fokhagyma, a kávé, a tea, a retek ebben a kategóriában élelmiszerek, valamint erősen fűszerezett és sós ételek és elkészített ételek.
Részletként, ha a szattva ételeket gyorsan megeszik, radzsás lesz.
Az ayurvéda utolsó besorolása az élelmiszer tamászi. Íztelen és korhadt elavult étel.
Ezek az ételek hús, hal és alkohol. Ide tartozik a sült, erjesztett, elégetett, sokszor felmelegített ételek, valamint a lejárt vagy konzerv termékek. A gombák azért is tartoznak ebbe a kategóriába, mert sötétségre van szükségük a növekedéshez és az ecethez, mert ez megnehezíti az emésztést.
A tamaszi ételek lassúvá, lustává, motiválatlanná teszik az embereket. Hangsúlyozzák a depressziót.
Az elfogyasztott ételek mellett fontos, hogy miként fogyasztjuk őket, társadalmunkban sok ilyen alapelvvel is egyetértünk, mivel mindegyikben érvényesül a józan ész:
-Maradjon nyugodt az étkezés alatt, csak kellemes beszélgetések, nincsenek viták. Ha a gyomrunk csukva van, jobb, ha nem kényszerítjük munkára.
- Diszociált étrend. A szénhidrátoktól elválasztott fehérje. Tanulmányok szerint a fehérjetartalmú ételek emésztésének módja nagyon különbözik a szénhidrátok emésztésétől, ezért jobb, ha nem keverjük össze őket, és a szervezet rendezettebb emésztést végez. A
Spanyol omlett az a példa, amelyik étel nem követi ezt az elvet, de mindig van megoldás. Ha fehérjét kevertünk hidráttal, akkor különösen követjük a következő pontot, és az emésztés nem szenved,
- Minden alkalomhoz vegyen legalább egy nyers ételt a lúgosság fenntartása érdekében. A vírusok és baktériumok savas környezetben nőnek, így egészségesek maradunk.
- Ne igyon az étkezés alatt, mivel az emésztőrendszer hígul. Mindig meleg vagy soha nem hideg időben igyon a hűtőszekrényből
- Fogyasszon lassan és kóstolja meg az ételeket, igyon szilárd anyagokat és rágjon folyadékokat.
- Egyél mértékkel. Mindig maradjon kissé éhes.
- Csak akkor egyél, ha éhes vagy. Ne egyél, mert itt az ideje. Az idő nem irányítja az éhséget.
- Ne egyél sokat éjszaka.
- Ne válj az étel rabszolgájává. Ne aggódjon túl sokat a diéta miatt.
- Próbáljon meg böjtölni egy héten egy napon, vagy csak gyümölcsleveket vagy nyers ételeket inni.
Úgy gondolom, hogy ha egy kicsit befelé nézünk, és megfigyeljük, hogyan hat ránk az, amit eszünk, akkor ugyanazt mondhatnánk, mint az ayurvédikus étrend. Évek óta követik a józan ész és az önmegfigyelés ezt az elvét. Jó, hogy rendelkezünk ezekkel az információkkal, de ami még jobb, hogy megerősíthetjük saját testünkben.