ayurvédikus

Nem csak az vagy, amit eszel, hanem mikor, miért, hogyan és hol. Étkezési szokásai csak az egyenlet részét képezik, gondolataitok, érzelmeitek és mindennapi tapasztalatok eredményei. Ebben a bejegyzésben megtalálja az ayurvédikus 7 napos menü főbb receptjeit, amelyeket a KIHÍVÁS második hetében javasolunk.

1. táblázat - Zöldségek tisztítása

Karfiol, tök, brokkoli, kelbimbó, sárgarépa, articsóka, spárga, hagyma, gomba, zeller, borsó, édeskömény, retek, vízitorma.

ELŐÍRÁSOK:

Superfood turmix (pegy személy számára)

  • 2/3 csésze mandula vagy rizstej
  • 2/3 csésze víz
  • 2 teáskanál fehérje turmix
  • 1 evőkanál napraforgómag és egy marék áfonya vagy szeder
  • Egy csipet fahéj vagy kardamom.

Keverje össze az összes hozzávalót a turmixgépben. Különböző típusú tejjel és gyümölcsökkel, illetve a fehérje és a magok ízével készíthet variánsokat.

Khichadi ételért

  • ¼ csésze basmati rizst
  • ½ csésze mung bab
  • 2 ½ csésze víz
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 ½ evőkanál curry por
  • Só ízlés szerint
  • 3-4 szál friss koriander finomra aprítva
  • 1 csésze tisztító zöldség vágva
  • 1 evőkanál napraforgómag
  • 2 evőkanál apróra vágott dió

Öblítse le a rizst és a babot. Közepes serpenyőben forraljuk fel a vizet, a rizst és a babot. Csökkentse a hőt közepesre, és folytassa a főzést 20 percig. Add hozzá az extra szűz olívaolaj D.O-t, a curry-t és a sót főzés közben. Keverje meg jól. A végén adjuk hozzá a koriandert, a zöldségeket, a diót és a magokat. Mindent jól összekeverünk és tálaljuk.

Khichadi vacsorára

Ismételje meg a déli khichadit, de cserélje ki a zöldségeket saláta salátával, spenótdal, kelkáposzta, sült saláta kitûnõvel és korianderrel. A rizst quinoával is helyettesítheti, és nem adhatja hozzá a diót.

Grillezett zöldségek Miso mártással

  • ¼ tök, hámozva és magva, kockára vágva,
  • 1 lilahagyma, szeletelve
  • 2 evőkanál szezámolaj
  • 1 nagy bok choy, különítsük el a leveleket

  • 1 evőkanál miso szósz
  • 1 gerezd fokhagyma, összetört
  • ½ evőkanál barna cukor
  • ¼ csésze víz
  • 1 evőkanál szezámolaj
  • ½ evőkanál rizsecet
  • 2 snidling, apróra vágva
  • 1 evőkanál pirított szezámmag

Egy serpenyőben átsütjük a tököt és a fél hagymát az olajjal. Fedjük le és főzzük közepes lángon 10 percig, vagy amíg a sütőtök megpuhul, majd tegyük át egy tányérra.

A hagymaszeleteket serpenyőben 5 percig ropogósra tesszük. Megállni.

Tegye a bok choy-t (kínai káposzta) a serpenyőbe, 4 percig pirítsa, amíg megpuhul, és helyezze át egy tányérra. A miso szósz készítése közben a miso pasztát egy serpenyőben közepes lángon keverje össze a zúzott fokhagymával, barna cukorral és vízzel, főzze két percig, vagy amíg a miso fel nem oldódik. Válasszuk el a tűztől, adjuk hozzá az olajat és az ecetet. Hozzáadjuk a metélőhagymát és a szezámmagot. Tálaljuk a zöldségeket pirítva, a miso mártással díszítve, vagy tálaljuk a szószt az oldalán.

Spárgaleves (4 fő részére).

  • 4 csésze spárga apróra vágva
  • 2 csésze friss zeller apróra vágva
  • 6 csésze csirke vagy zöldségleves
  • 6 evőkanál vaj vagy ghee
  • ¼ evőkanál őrölt fekete bors
  • ¼ evőkanál szerecsendió
  • ¼ csésze rizsliszt
  • 1 csésze tejszín

Forraljuk a spárgát és a zellert 5 percig egy nagy serpenyőben, majd a spárgát és a zellert a turmixgépben pürésítsük. A kívánt konzisztencia elérése érdekében adjon hozzá edényt az edényből. Hozzáadjuk a vajat vagy a ghí-t (derített vaj), a borsot, a szerecsendiót és 20 percig főzzük közepes lángon. Add hozzá a tejszínt és a rizslisztet, hogy besűrűsödjön. Csökkentse a hőt, hogy 3 percig pároljuk. Melegen tálaljuk.

Kókuszos és uborkás turmix

  • ½ kis uborka
  • ½ csésze bio kókusztej
  • ½ csésze organikus rizstej
  • 1 ½ csésze vízitorma, vágva
  • 1 evőkanál juharszirup

Kivonjuk az uborkából a levet egy gyümölcslé kivonóba. Tegye az uborkalevet turmixgépbe, és adja hozzá a fennmaradó összetevőket. Keverjük össze jól.

Joghurt granolával

  • 1 csésze alacsony zsírtartalmú sima joghurt
  • ½ csésze granola
  • ½ friss gyümölcs

Egy magas pohárba rétegezzen rétegenként fél csésze joghurtot, ¼ csésze granolát és ¼ csésze gyümölcsöt, ismételje meg a rétegeket.

Tök leves (4 fő részére)

  • 1 nagy hagyma, darálva
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 3 fokhagymagerezd
  • 2 evőkanál reszelt friss gyömbért
  • 4 sárgarépa, szeletelve
  • 1 ½ curry por
  • ½ evőkanál cayenne paprika
  • ½ evőkanál őrölt fahéj
  • ½ evőkanál őrölt szerecsendió
  • 4 csésze csirke vagy zöldségleves
  • 1 édesburgonya bőrével sült
  • 1 közepes tök, sült és darabokra vágva
  • Görög joghurt öltözködéshez

Pácold a hagymát az olajjal, a fokhagymával, a gyömbérrel és a sárgarépával egy nagy edényben 4 percig, amíg a hagyma karamellizálódik. Hozzáadjuk a curry port, a cayenne-t, a fahéjat, a szerecsendiót és a húslevest. Hagyja forrni, majd csökkentse közepes lángon, fedje le és hagyja 15 percig főni.

Hámozza meg és vágja apróra az édesburgonyát. Adja hozzá a húsleveshez a sütőtökkel együtt. Főzzük 5 percig. Keverőben felverjük a levest. Fűszerezzük ízlés szerint. Tálakban tálaljuk, és sima görög joghurttal díszítjük.

Forró Quinoa gabona fűszerezett tejjel (2 adag)

  • 1 csésze víz
  • ½ csésze quinoa
  • 1 csésze organikus szójatej
  • ¼ őrölt gyömbér
  • egy csipet fahéjat
  • 2 evőkanál méz

Forraljuk fel a vizet és a quinoát egy kis lábasban, nagy lángon. Csökkentse a hőt, és gyakran keverje addig, amíg a quinoa megpuhul és a keverék megvastagszik, körülbelül 20 percig. Adjon hozzá még vizet, ha szükséges.

Amikor a quinoa majdnem elkészült, egyesítse a szójatejet, a gyömbért és a fahéjat egy külön edényben. A keveréket alacsony lángon melegítjük.

Válassza szét a quinoát két tálba. Tetejére a fűszerezett szójatejet és a mézet tesszük.

Káposzta és mandarin saláta

  • Adjunk hozzá egy marék apróra vágott kelkáposztát
  • 2 mandarin narancs ékben
  • 1 reszelt sárgarépa
  • ¼ csésze áfonya
  • ½ uborka, hámozott és vékonyra szeletelt
  • 1 közepes paradicsom, kockára vágva
  • 1 evőkanál pirított napraforgómag
  • 2 evőkanál reszelt kókusz
  • Só és két evőkanál olaj.

Kombinálja az összes hozzávalót, keverje össze és tálalja.