A sajttorta sikeréhez alaposan figyelnie kell két összetevőjére: alábecsülni őket, és az eredmény nem lesz par

COPE szerkesztő

hiba

Olvasási idő: 2020. február 15., 15:15 - 09:16 Frissítve 2020. február 17

Ha van olyan desszert, amely egyre nagyobb súlyt kapott a spanyol asztalokon, hogy elengedhetetlenné váljon, az az sajttorta. Lehetetlen, hogy ne essen egy ilyen zamatos édességre, amelyet mind a konyhánkban, mind a legjobb éttermekben nagy népszerűséggel hoztak létre. Bár ez a recept többé-kevésbé frissnek tűnik, az igazság az, hogy évszázadok óta velünk van. Természetesen manapság óriási a variációja: a málna lekvár, Eper szirup, Szellőztetés…

A sajttorta bármely ízben, de a világ "konyháiban" is diadalmaskodik, mivel elkészítése egyáltalán nem bonyolult. Mindazonáltal, az optimális eredmény elérése elérhetetlen lehet, ha nem figyelünk az apró részletekre. És főleg két alapvető összetevő hogy a tortánk beleszeressen mindazokba, akik kipróbálják.

Ha ezeket a lépéseket nem vesszük különös gonddal, akkor hibák léphetnek fel. És velük egy sajttorta, amely egyáltalán nem lesz felejthetetlen. Sem irigylésre méltó.

Vigyázzon a süteményhez választott sajttal!

Ha biztonságosan szeretnénk játszani, akkor Ricottát kell választanunk, hasonló a túróhoz, vagy az olasz mascarpone, amelynek textúrája verhetetlen a sajttortához. Mindazonáltal, óvatosnak kell lennünk a Ricottával, ha frissen vásároljuk: mivel nagyon folyékony, a torta ugyanolyan cseppfolyósítható. És egyáltalán nem ezt akarjuk.

Vannak sok optimális sajt ehhez a süteményhez: friss, leölt, cheddar, házikó, juh, tehén… Még a Manchego sajt is szolgálhat bennünket. Sokan a Philadelphia sajt gyorsabb megoldását választják. Vagyis a krémsajt egy kádban. A hátrány, ha úgy döntünk, hogy használjuk, az az a kapott íz nem ugyanaz. Bár használata több lehetőséget jelent (a süteményt mikrohullámú sütőben készíthetjük), előnyösebb egy kicsit kockáztatni és más sajtokat használni.