"Élelmiszer a 21. század számára: tudományos célokon alapuló közös cél" nemzetközi hírű szakemberek készítik elő

A könyv célja, hogy tisztázza az élelmiszerekkel kapcsolatos helytelen információkat, amelyek az interneten keringenek, és amelyek megzavarják a társadalmat

Végig tudja vinni a munkát www.agrifood.es

Cover_of_the_book_the_food_of_the_xxib_century.jpg

agronews

Az Élelmezés Világnapjának ünnepségét kihasználva a Qcom.es Élelmezési Fórum megszervezte az „Élelmiszer a 21. századnak: tudományos célokon alapuló közös cél” című könyv bemutatóját, amelyben az Agrifood Comunicación, a Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN ), a Spanyol Közösségi Táplálkozási Társaság (SENC), a Spanyol Alapellátási Orvosok Társasága (SEMERGEN) és a Spanyol Szív Alapítvány (FEC).

A mai társadalom teljesen tájékozatlan abban, hogy mit jelent a jó táplálkozás. Az információk túlzott mértéke olyan "infoxikációt" okoz, amely olyan véleményáramlást generál a polgárok körében, amely nem biztos, hogy helytálló. Ennek a munkának az a célja, hogy a kommunikációs szakemberek és az ételírók tájékoztatásának és konzultációjának forrása legyen a tömegtájékoztatásban elterjedt helytelen információk semlegesítése, minden olyan alap nélkül, amely napi szinten démonizálja az élelmiszertermékeket és az ágazati gyártót aki a fogvatartás alatt táplált minket és rendszeresen teszi; és ez negatívan befolyásolja az agrár-élelmiszeripari ágazat jelenét és jövőjét.

Az Agrifood Comunicación igazgatója, Ricardo Migueláñez szerint „a mű a nemzetközi hírű szakemberek által készített fejezetek összefoglalója, amely kimerítő elemzést tartalmaz a jelenlegi és a jövőbeni élelmiszer-ágazat valóságáról, azzal a céllal, hogy velük konzultálni lehessen. a média és más kommunikátorok által az agrár-élelmiszeripari szektorról, egy termékről vagy táplálkozási kérdésekről szóló történet közzététele előtt ".

A több mint 120 résztvevőt összehozó előadáson a Spanyol Királyi Gasztronómiai Akadémia elnöke, Rafael Ansón vett részt. „Véleményem szerint az ételek és italok a 21. századi étrend fő alakja. A szakács számára a legfontosabb, hogy minőségi alapanyag álljon rendelkezésükre, és egészséges, fenntartható és támogató élelmiszerekre van szükség az alultápláltság csökkentése és a társadalom megfelelő táplálkozása érdekében ".

Ezután Lluis Serra Majem, a Las Palmas de Gran Canaria Egyetem megelőző orvoslásának professzora megjegyezte, hogy a mai fogyasztó túlságosan tájékozott: „A társadalom sok csatornán keresztül szerez információkat, és nem tudja, kiben bízzon. Ezen információk egy része nincs kiszűrve, és sokszor olyan érdeklődésnek és embereknek köszönhető, akik csak ismertséget keresnek, ami a fogyasztót dezorientáltnak érzi. ".

Javier Aranceta, a SENC Tudományos Bizottságának elnöke az élelmiszer és az újságírás közötti jó kapcsolat fontosságára akart hivatkozni: „Az újságírás elengedhetetlen szövetségese a lakosság élelmiszer-oktatásának. Fontos, hogy leüljünk ezzel a csoporttal, hogy meghatározzuk azokat az alapokat és tudományos forrásokat, amelyekkel együtt kell működniük, hogy híreik értéke és megbízhatósága legyen. ".

Ezek után José Miguel Mullet, a valenciai Politechnikai Egyetem biotechnológiai professzora megerősítette, hogy „nagyon könnyű hamis információkat dobni, és nagyon nehéz tagadni. A probléma az, hogy sok információ van az élelmiszerekről, és ez nem mindig a legjobb, mert nincs tudományos referenciája. Ezért készítettük ezt a könyvet, hogy segítsünk a médiának megkülönböztetni a helyes információkat a hamisaktól ”.

A webinárium a spanyol Agrár-újságírók Szövetségének (APAE) elnökének, Elisa Plumednek a közreműködésével folytatódott, aki hangsúlyozta, hogy létezik jó újságírás, de a média jelenlegi panorámája nem ugyanaz, mint 30 évvel ezelőtt: "Most" gyors kommunikáció "zajlik, ahol először a híreket adják meg, majd szembeállítják egymással, aminek következtében egyre több az informátor és kevesebb a valós hír". Plumed a szociális hálózatok szerepére is hivatkozni akart az információ jelenlegi terjesztésében: „A közösségi hálózatok egy új terjesztési eszköz, amely közvetlenül befolyásolja a fogyasztók véleményét és döntését, ezért az állampolgároknak felelősséggel és tudatában kell lenniük annak, hogy hol tartanak tájékozott ".

A nap zárásaként Vicente Pascual, a Semergen Táplálkozás Munkacsoport kutatási vezetője ragaszkodott ahhoz, hogy a mediterrán étrend olyan ékszer, amelyet nem szabad elveszítenünk: „A 21. századi étrendnek vissza kell térnie az eredetéhez, a hagyományos táplálékot és a mediterrán étrend megőrzését olyan helyi termékekkel, amelyek a helyes táplálkozást helyezik előtérbe, és amelyek ezen túlmenően elősegítik a környezeti hatások elleni küzdelmet azáltal, hogy csökkentik a transzfert.