A szénhidrátok anyagcseréje egy olyan folyamat, amelyet évek óta tanulmányoztak a tudományos közösségben, mint például a makrotápanyag-testvérek (fehérjék és zsírok), mert ha tudjuk, hogy miként működik táplálékunk mikroszkópos módon, akkor megismerjük annak makroszkópos hatásait .

szénhidrát-anyagcsere

A ketogén étrendben, amint azt legtöbb cikkünkben említettük, a makrók egyensúlya rendkívül fontos, figyelembe véve, hogy a szénhidrátokat minimális arányban (kevesebb, mint 60 gramm/nap) kell fogyasztani.

A grafikát a Mammoth Hunters készítette

Ez a rendszer nagyon tekintélyelvűnek és nem túl megengedőnek tűnhet, de nincs egyetlen ketogén étrend, egyesek megengedőbbek, mint mások, és ez attól függ, hogy milyen típusú szénhidrátokat eszel és hogyan metabolizálódik a szervezetben.

Ezért fontos, hogy tudja, hogyan metabolizálódnak a szénhidrátok, vagy legalábbis az alapjait.

Szénhidrát anyagcsere

Ha szénhidrátokat eszünk kenyér, liszt, cukor stb. Formájában, a gyomornedv a lehető legkisebbre rontja az emésztés és a bél felszívódása érdekében.

Felszívódásuk után glükóz formájában jutnak el a véráramba, annak legalapvetőbb molekulájába. Ez az újonnan felszívódott glükóz határozza meg vércukorszintünket, amelynek 60 és 120 mg/dl között kell lennie.

Amikor azonban szénhidrátokat fogyasztunk, ezek a vércukorszintet a normál érték fölé emelik, ezért testünknek sürgősen tennivalóval kell járnia annak szabályozása és a normál értékek visszatérése érdekében.

Fogyasztja őket

Tárolja őket

Az első esetben elengedhetetlen a jó fizikai és anyagcsere-aktivitás ahhoz, hogy a glükózt energiaként használjuk. Az általában fizikai folyamatok, mint például az agyi aktivitás és a különböző szervek egyéb funkciói, energiaként fogyasztják a glükózt.

A probléma ezzel az, hogy a glükóz annak ellenére, hogy gyors és hatékony energiaforrás, nagyon gyenge. Míg 1 gramm glükóz 4 KCal-t ad, 1 gramm zsír 9 KCal-t ad.

Ez alatt azt értem, hogy a napi energiaigény kielégítéséhez több szénhidrátot kell fogyasztanunk, ami nem a zsír esetében van, de erről a következő bejegyzésben fogunk beszélni.

Most egy átlagos ember több szénhidrátot fogyaszt, mint amire valójában szüksége van, ezért a testnek valamit tennie kell ezzel a felesleggel.

Inzulin a megmentéshez

Amikor a vércukorszint emelkedik, a hasnyálmirigy béta sejtjei inzulint választanak ki, amely képes ezt a felesleges glükózt tárolni testünk sejtjeiben.

A szénhidrátok a glikolízissel a citoszolban elfogyaszthatók, másrészt pedig glikogén vagy zsír formájában tárolhatók (ami a nemkívánatos szerelmi fogantyúkat a hasunkban okozza).

Ezután azt mondja: "De az inzulin jó", és igen, az inzulin igazságos és szükséges. Amikor azonban visszaélünk étrendünkkel, és a szükségesnél több szénhidrátot fogyasztunk, az inzulin gonosz szerepet játszik.

Azáltal, hogy vérünkben túl magas a glükózszint, a hasnyálmirigy nagyobb mennyiségű inzulint szabadít fel, ez idővel testünk sejtjeiben elkezdheti "figyelmen kívül hagyni" az inzulint mint molekulát.

Ez az úgynevezett „inzulinrezisztencia”. Amikor a sejtek rezisztenssé válnak az inzulinra, a glükóz nem tárolódik, ezért a vérbe kerül, ami hiperglikémiát okoz. Mindez a 2. típusú diabetes mellitus néven ismert.

Most, ha ez nem lenne elegendő az összes egészségügyi problémához, azzal jár, van egy másik rossz hírem a számodra: A hiperinsulinizmus miatt elhízottabb vagy.

Amikor a glükózszint emelkedik, mert az inzulinrezisztencia miatt nyilvánvalóan nem tárolhatók a sejtekben, a hasnyálmirigy még több inzulint választ ki, hogy megpróbálja kompenzálni (sikertelen kísérlet).

Ez a hiperinzulinizmus (magas vérinzulinszint) kiszolgáltatottá teszi Önt az elhízással szemben a "hormonális elhízás elmélete" miatt.