Az elhízás kockázati tényező, mivel ezek a plusz fontok fontos szempontból veszélyeztetik egészségünket, mivel szív- és érrendszeri és neurodegeneratív betegségek, cukorbetegség, sőt egyes rákos megbetegedések, például vastagbél, mell és máj is előfordulhatnak.

étrend

Ennélfogva az egészségügyi hatóságok évtizedek óta próbálják leküzdeni ezt a járványt az életmódváltoztatásra vonatkozó ajánlásokkal, elsősorban az étrenddel.

Eddig nincs egyetértés a tudományos közösség körében abban a tekintetben, hogy mely étkezési irányelvek a legmegfelelőbbek a kilók mérsékléséhez és a megfelelő súly fenntartásához hosszú távon.

Évtizedek óta a leggyakoribb orvosi ajánlás az elfogyasztott zsír mennyiségének csökkentése volt, azon a tényen alapulva, hogy ennek a tápanyagnak egy grammja kétszer annyi kalóriát tartalmaz, mint egy gramm szénhidrát vagy fehérje. Ezért a zsír mennyiségének csökkentésével csökkentett kalóriát kell eredményezni.

De Deirdre Tobias, a Harvard Medical School és a Brigham and Women's Hospital kutatója, mind az Egyesült Államokban, rámutat, hogy „A tudományos bizonyítékok azonban azt sugallják, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend nem járul hozzá a hosszú távú fogyáshoz, összehasonlítva másokkal, akik gazdagabbak ebben a tápanyagban, például a Földközi-tengeren ".

Egy tanulmány, amelyet ennek az epidemiológus vezetett és a The Lancet Diabetes & Endocrinology szakfolyóiratban publikáltak, amelyben 53 korábbi vizsgálatot tekintett át, amelyekben több mint 68 000 felnőtt vett részt, összehasonlítva a fogyás hatékonyságát hosszú távon - legalább egy évig. - alacsony zsírtartalmú étrendből, más étrendi irányelvekkel, beleértve az étrend mellőzését is. És a fő következtetés, amelyre jutottak, az az adatok nem támasztják alá az alacsony zsírtartalmú étrend ajánlását.

„Ráadásul azt a közvéleményt, miszerint ha több zsíros terméket fogyasztana, hízik, nem támasztják alá tudományos bizonyítékok sem. A dió magas zsírtartalmú, de nem jár hosszú távú súlygyarapodással. Másrészt a burgonya, finomított szénhidrátok, üdítők zsírmentesek lehetnek, de súlygyarapodással járnak ”- magyarázza Tóbiás.

A zsírmennyiség csökkentése az étrendben csak akkor vezetett nagyobb súlycsökkenéshez, ha az eredményeket összehasonlítottuk olyanokkal, akik nem követtek diétát. Eközben, amikor összehasonlították az alacsony zsírtartalmú étrendet a csökkentett szénhidráttartalmú étrenddel, azt látták, hogy az előbbi kevésbé hatékony, mint az utóbbi. Megállapították azt is, hogy a kevés szénhidrátot és nagyobb zsírbevitelt tartalmazó étrend hogyan eredményezett jobb eredményeket, mint amikor csak a zsírt vágták le.

Dr. Tobias tisztázza, hogy "A hosszú távú fogyás optimális stratégiájának abba kell hagynia, hogy csak hány kalória származik zsírból vagy szénhidrátból, és az egészséges táplálkozási szokásokra kell összpontosítania, amelyek zöldségeket, gyümölcsöket, dióféléket, halakat, hüvelyeseket, valamint sovány hús és teljes kiőrlésű gabona ".

Azt is figyelembe vették, hogy a betegek csak információkat kaptak arról, hogy mit egyenek, például egy heti menüt tartalmazó lapot, vagy éppen ellenkezőleg, követték-e a fogyókúrás programot, amely gyakori ellenőrzéseket, dietetikus találkozókat tartalmazott, étkezési napló vezetése vagy akár főzőtanfolyamok tartása. A cél annak felmérése volt, hogy az emberek mennyire követték a diétát legalább egy évig, és milyen tényezők befolyásolhatják ezt a döntést.

Mikor vannak eredményei a diétáknak?

Kevin Hall kutató, az Országos Cukorbetegség, Emésztőrendszeri és Vesebetegségek Intézetéből Tobiasnak a The Lancet Diabetes & Endicronology című kutatásában kijelentette, hogy „A fogyásról szóló tanulmányok azt mutatják, hogy amikor a legnagyobb a fogyás, akkor általában körülbelül hat-nyolc hónappal a diéta megkezdése után és ezt egy súlypattanás követi. […] A maximális fogyás azon időpontjában azonban az étrend betartása már lényegesen csökkent ".

Mindenki kiegyensúlyozott étrendre tippel

Ramon Gomis, az Institut d'Investigacions Biomèdiques August Pi i Sunyer (IDIBAPS) igazgatója elmagyarázza, hogy „fogadni kell a kalóriacsökkentésre, de kiegyensúlyozott étrendet követve. A zsírbevitel megbélyegzése problémát jelent, mert a teljes napi kalóriabevitel kb. 15% -ának e tápanyagból kell származnia. Az olívaolajtól mentes étrend fogyasztása például nem jár előnyökkel a beteg számára, aki nemcsak fogyni fog, hanem elveszíti ennek az ételnek az előnyeit is. ".

Ez a cukorbetegség-szakorvos azt javasolja, hogy kövesse a telítetlen zsírokban gazdag étrendet, például halból, dióból és olívaolajból, és csökkentse a telített zsírok, például sajtok és vörös hús mennyiségét.

"Folyamatban van egy projektünk, amelyben az Alicia Alapítvánnyal (élelmiszer és tudomány) együtt elemezzük az egészséges zsírokat, például a szardínia tartalmú étrend előnyeit" - teszi hozzá Gomis.

Emili Ros, a Clínic de Barcelona kórház kutatója és a Spanyol Táplálkozási, Élelmiszer- és Dietetikai Szövetség "Konszenzus a zsírokról és olajokról a spanyol felnőtt lakosság étrendjében" című jelentés koordinátora kiemeli, hogy fontos figyelembe venni vegye figyelembe az étrend megtervezésének idejét nemcsak a tápanyag, például a zsírsavak, hanem az azokat tartalmazó ételek, például az olívaolaj vagy a diófélék.

"Végül a legjobb stratégia az egészség és a megfelelő testsúly fenntartása érdekében az egészséges és kiegyensúlyozott étrend, például a mediterrán étrend követése" - zárja véleményét ez a szakértő.