Szerző: Comecarne szerkesztői csoport

etetésének

Tudta-e, hogy az egészséges és finom hús előállításának egyik kulcsfontosságú tényezője az állatok megfelelő etetése?

Az ausztrál hús- és állattenyésztési ipar (Meat & LiveStock Australia) szerint a hústermelőknek mindenkor kezelniük kell állataik egészségét és jólétét. A táplálkozás fontos tényező, amely befolyásolja a hús minőségét, és ha ez nem megfelelő, a szarvasmarha genetikai potenciálja nem érhető el.

Miért fontos gondoskodni az állattakarmány minőségéről?

Az állattartáshoz fehérje, energia, rost és ásványi anyagok kombinációjára van szükség a test jó működésének megőrzéséhez, ezáltal minőségi táplálékhoz és magas tápértékhez.

Az etetés, valamint az állatgazdálkodás egyéb aspektusai, mint például a genetika és az egészség, kritikus láncszemek a húsminőségi láncban. Ez egyben az egyik legfontosabb szempont, amely befolyásolja a fogyasztók húsvásárlási döntéseit.

Hogyan befolyásolja az állattakarmány a hús minőségét?

  • Márványozás

A jó étrendet mutató egyik jellemző a márványozás. Ez az intramuszkuláris zsírra utal, amely finom foltokként jelenik meg az izomban, jelenléte nagyon pozitívan befolyásolja egyes vágások minőségét, feltéve, hogy más tényezők, például a kezelés jól kontrollálható.

  • Érzékenység

Az állatok által kapott táplálék típusa által befolyásolt egyéb jellemzők a gyengédség és az íz. Ezeket különféle elemek diktálják, beleértve: tartás, táplálkozás, környezet, főzési időtartam, főzési módszer, gazdaságon belüli és gazdaságon kívüli minőségbiztosítási rendszerek.

A termelőknek figyelemmel kell kísérniük az állatállapotot és szabályozniuk kell az etetésüket, hogy mindig biztosítsák az állatok egészségét és jólétét, ami szintén javítja az állatállomány termelékenységét.

Források és hivatkozások:

Hús és állattenyésztés Ausztráliában, etetés, befejezés és táplálkozás, „Eating quality” Utolsó konzultáció: 2019. augusztus 8., fordítás: Comecarne szerkesztőségi csoport https://www.mla.com.au/Research-and-development/Feeding-finishing -nutrition/Étkezési minőség

Hús és állattenyésztés Ausztrália, etetés, befejezés és táplálás, „Aszályos táplálás, táplálkozás” Utolsó konzultáció: 2019. október 23., fordítás: Comecarne szerkesztői csoport