Genetikai szelekcióval és helyi gabonák, például kukorica és zab beépítésével a végső hizlalásba, a zsírsavprofil javítására és az emberi egészség számára előnyös táplálkozási hozzájárulásokra törekedve.

előállított

A legelőn megtermelt húsban beszivárgott zsír növelése az egyre igényesebb és nagy értékű piac keresletének kielégítése érdekében az a kihívás, amelyet az INIA Remehue kutatója, Rodrigo Morales állított maga elé. (Olvas: Ez a gyepterület létesítésében elért sikerek és hibák egy része)

Az INIA által a Nucleos I + D 2018 elnevezésű belső kutatási verseny keretében finanszírozott projekt révén a vörös húsminőség szakembere intenzíven dolgozott célkitűzésének eléréséért.

Milyen munkát végeztek e projekt keretében?

Kísérletet végezünk, amelynek során értékeljük a beszivárgás vagy a márványozás szintjét, amely a rostok közötti zsír legeltetési körülmények között. Ehhez különböző táplálkozási stratégiákat folytatunk, és ezzel azt szeretnénk látni, hogy egy bizonyos genetikához kapcsolódó különböző étrendek hogyan termelnek több beszivárgott zsírt a legeltetési körülmények között termelt állatokban.

Milyen étrendeket értékelnek?

2 kezelésünk van. Egy 100% -ban legeltetés, egy másik pedig helyi gabonákat, például kukoricát és zabot a hizlalás utolsó szakaszában, napi 5 kg adaggal, egészen addig, amíg a hasított testben a 2. fokozat fedettségét el nem éri, az élősúly közel 550 kg-mal. Mindkét kezelésben vannak olyan állatok, amelyek genetikai potenciálja különböző mértékben képes beszivárogni a zsírba. (Olvas: Ismerje meg a legelő létesítését és a hústermelést)

Ily módon megmérjük az étrend és a genetika hatását, amelynek információit korábban már megállapítottuk a INIA Carillanca laboratóriumban és egy nemzetközi genomikai panelen keresztül. Ugyanezt a vizsgálatot a Magallanes régióban is megismétlik, hogy értékeljék az eredményeket Patagónia körülményei között.

Melyek a kihívások ebben a kérdésben?

A fő kihívás az, hogy legeltetési körülmények között több beszivárgó húst kapjunk. Az INIA-nál végzett korábbi munkák során felfedeztük, hogy a húsban, és különösen a beszivárgott zsírban több omega-3 és konjugált linolsav (CLA) van. Ha több ilyen vegyületet kapunk legeltető állatoknál, kiváló érzékszervi minőségű és különleges tulajdonságú, az egészségre előnyös húst nyerhetünk..

Mikor lesznek végleges eredmények, és milyen terjesztési és technológiatranszfer-tevékenységeket tartanak számon?

Idén meglesznek a tesztek eredményei, és azokat az INIA La Pampa bikájának napjának hatodik változatában, 2020 szeptemberében jelentjük be. (Jelentés: A karámok forgatása, a termelés növelésének eszköze)

Ez a projekt egy közös erőfeszítés, amely magában foglalja az INIA valamennyi regionális központjának részvételét La Araucaníától Magallanesig, és célja a nemzeti állattenyésztési tevékenység versenyképességének, jövedelmezőségének és fenntarthatóságának javítása.