MADRID .- A rosszindulatú, alacsony szénhidráttartalmú étrend mégsem lehet annyira veszélyes a szívre. A New England folyóiratban megjelent tanulmány nemrégiben azt találta, hogy az étrend, amely csökkenti ezen tápanyagok mennyiségét, valamint gazdag zsírokban és fehérjékben, nem növeli a koszorúér-kockázatot.

atkins-diéta

Bár a dietetikusok többsége azt tanácsolja, hogy a testsúlycsökkentéshez a legjobb étrend a szénhidrátokban (kenyér, tészta, gabonafélék) gazdag, alacsony zsír- és fehérjetartalmú étrend, számos kezelés az ellenkező stratégián alapul (például: "nincs kenyér, de minden szalonna, amit akar") nagyon népszerűvé váltak, főleg annak köszönhetően, hogy számtalan hírességet sokuknak felírtak.

A legismertebbek közül kettő a radikális Atkins-diéta (az 1970-es évek óta a legkelendőbb), amely minden típusú szénhidrátot tilt, vagy a Zóna-étrend („A zóna”), amely radikálisan módosítja a klasszikus ételpiramist, csökkentve ezzel a ezek a tápanyagok.

Az elmúlt években tudományos tanulmányok szerint ez a fajta stratégia Igen, hatékony lehet a fogyásban, de még várat magára, hogy biztonságos-e. A zsír mennyiségének növelésével elég valószínűnek tűnt, hogy a koleszterinszint az egekbe szökik, és megnő a koszorúér-kockázat. A „New England” által most közzétett tanulmány erre a kérdésre válaszol, több mint 82 000 nő adatait elemezve, akik mind részt vettek egy nagy epidemiológiai vizsgálatban (az ápolók egészségügyi tanulmányában), akik 20 éven át rendszeresen beszámoltak az élelmiszerekre vonatkozó irányelveikről.

Ezt követően a szerzők, a Harvard School of Public Health (USA) epidemiológusai és táplálkozási szakemberei megvásárolták azokat a koszorúér problémákat (nem halálos szívinfarktus vagy szívproblémák okozta halál), amelyeket a résztvevők az adott időszakban étrendjük típusától függően szenvedtek, a bevitt szénhidrátok, zsírok és fehérjék mennyisége).

Így azt látták, hogy azoknak, akik kevés szénhidrátot, valamint sok zsírt és fehérjét fogyasztottak, ugyanolyan koszorúér-kockázatuk van, mint az önkénteseknek, akik az ellenkező (tésztában és gabonafélékben gazdag és kevés húsban) adagolási rendet követték. Valójában a résztvevők egy részének adatai szerint a koleszterinszintben sem voltak különbségek.

Például, az etetési „típus” az első naponta négy adag gyümölcsöt vagy zöldséget, 2,5 adag gabonafélét tartalmazott (integrált vagy finomított) és 2,4 piros húsétel. Ezzel szemben azok, akik a másik (magas szénhidráttartalmú, alacsony zsír- és fehérjetartalmú) kezelést követték, csaknem hat adag gyümölcsöt és zöldséget ettek, négy gabonafélét és kevesebb, mint egy napi tányér húst.

A szerzők úgy döntöttek, hogy részletesebben elemzik az elfogyasztott zsírok és fehérjék típusát, annak megállapítására, hogy a túl sok állati eredetű tápanyagot (hús, tojás) tartalmazó étrend káros-e. A tanulmány szerint az állati eredetű zsírokban és fehérjékben gazdag, alacsony szénhidráttartalmú étrend nem növeli a koszorúér-kockázatot. Amikor a zsír- és fehérjeforrások zöldségek voltak, a koszorúér-kockázat csökkent.

Árnyalatok

A szerzők óvatosságra intenek "a mintánkban kevesen követték az Atkins-program szigorú változatát", bár a rizs- vagy tésztaszegény étrenden résztvevők (a kalóriabevitel kevesebb mint 29% -a ezekből a tápanyagokból származott) által elfogyasztott szénhidrátok mennyisége hasonló volt azokhoz a betegekhez, akik alacsony szénhidráttartalmú kezeléseken vettek részt klinikai vizsgálatokban. Még szigorúbb kritériumok (kevesebb, mint 20%) alkalmazása esetén is változott a koszorúér-kockázat.

Érdekes, hogy a „New England” munkahelyen ez a fajta étrend nem látott segítséget a fogyásban. Az utánkövetés végén mind az alacsony szénhidráttartalmú étrend követői, mind azok a nők, akik követték a klasszikus ételpiramist (sok szénhidrát, kevesebb fehérje és zsír), 2,5 ponttal növelték testtömeg-indexüket. "Mivel a résztvevők nem feltétlenül követték ezt a diétát a fogyás konkrét céljával, az eredmény nem váratlan" - pontosítják.