Az Atkins-diéta: vágott szénhidrát, népszerűbb, mint valaha

szénhidrátokat

A tengeri séf felfedezi a „superfood” kategóriájú tengeri gabonaféléket

Megmondjuk, mit kell tudni az Atkins diétáról, amelyet Dr. Robert C. Atkins talált ki 1972-ben. A receptje az, hogy szinte az összes szénhidrátot eltávolítja.

Az Atkins-diéta alacsony szénhidráttartalmú étrend, általában fogyáshoz ajánlott, különösen túlsúlyos vagy elhízott embereknél. A diéta hívei azt állítják, hogy fogyni lehet annyi fehérjét és zsírt eszik, amennyit csak akar, mindaddig, amíg kerüli a magas szénhidráttartalmú ételeket.

Az elmúlt 12 évben több mint 20 tanulmány kimutatta, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend hatékony a fogyás szempontjából (kalóriaszámlálás nélkül), és az egészség különféle javulásához vezethet. Eredetileg egy Dr. Robert C. Atkins nevű orvos hirdette, aki 1972-ben bestsellert írt az étrendről, amelyet széles körben elfogadottak, bár különféle kritikákkal, egy makrotápanyag, például a szénhidrátok kiküszöbölése érdekében.

Az étrendet eredetileg egészségtelennek tartották, és a vezető egészségügyi hatóságok démonizálták, elsősorban magas telített zsírtartalma miatt. Mindazonáltal, új tanulmányok kimutatták, hogy a telített zsír ártalmatlan. Azóta az étrendet alaposan tanulmányozták és kutatásban kimutatták nagyobb súlyvesztéshez vezet, mint az alacsony zsírtartalmú étrend, és javul a vércukorszint, a HDL ("jó" koleszterin), a trigliceridek és más egészségügyi markerek.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend annyira hatékony a fogyás szempontjából, hogy az emberek csökkentik a szénhidrátbevitelt és több fehérjét fogyasztanak, étvágyuk csökken, és végül automatikusan kevesebb kalóriát fogyasztanak anélkül, hogy meg kellene állnia gondolkodni rajta.

Az Atkins-diéta 4 fázisa

1. fázis (bevezetés): kevesebb, mint 20 gramm szénhidrát naponta 2 hétig. Sok zsírt, magas fehérjetartalmat és alacsony szénhidráttartalmú zöldségeket eszel, például zöld leveles zöldségeket. Így kezdődik a fogyás.

2. fázis (egyensúly): fokozatosan adjon hozzá aszalt gyümölcsöket, például diót, alacsony szénhidráttartalmú zöldségeket és kis mennyiségű gyümölcsöt az étrendhez.

3. fázis (kiigazítás): ha nagyon közel áll a súlycélhoz, akkor több szénhidrátot ad hozzá az étrendhez, amíg a fogyás teljesen el nem múlik.

4. fázis (karbantartás): Itt már annyi egészséges szénhidrátot fogyaszthat, amennyit a szervezet elvisel a súly visszanyerése nélkül, különösen a gyümölcsök és zöldségek.

Néhány ember úgy dönt, hogy kihagyja a bevezető szakaszt, és sok zöldséget és gyümölcsöt tartalmaz korán. Ez a megközelítés szintén nagyon hatékony lehet. Mások inkább korlátlan ideig maradnak a bevezető szakaszban. Ezt nagyon alacsony szénhidráttartalmú ketogén étrendnek is nevezik, de hosszú távon az adott személytől függően egészségügyi problémákhoz vezethet.

Tiltott ételek Atkins diétán

- Cukor: Üdítők, gyümölcslevek, sütemények, édességek, fagylalt stb.

- Szemek: búza, tönköly, rozs, árpa, rizs.

- Növényi olajok: szójaolaj, kukoricaolaj, gyapotmagolaj, repceolaj és néhány más.

- Transzzsírok - általában feldolgozott élelmiszerekben találhatók, az összetevők listájában a "hidrogénezett" szóval.

- "Diétás" és "alacsony zsírtartalmú" ételek, amelyek általában nagyon magas cukortartalmúak.

- Magas szénhidráttartalmú zöldségek: sárgarépa, fehérrépa, stb. (csak a bevezetési szakaszban).

- Magas szénhidráttartalmú gyümölcsök: banán, alma, narancs, körte, szőlő (csak a bevezetési szakaszban).

- Keményítő: burgonya és édesburgonya (csak a bevezetési szakaszban).

- Hüvelyesek: lencse, bab, csicseriborsó stb. (csak a bevezetési szakaszban).

Milyen ételek alapján készül az Atkins-diéta

- Húsok: marhahús, sertés, bárány, csirke, szalonna és mások.

- Hal és zsíros tenger gyümölcsei: lazac, pisztráng, szardínia stb.

- Tojás: A legegészségesebb tojás Omega-3 dúsított.

- Alacsony szénhidráttartalmú zöldségek: kelkáposzta, spenót, brokkoli, spárga és mások.

- Egész tejtermékek: vaj, sajt, tejszín, teljes joghurt.

- Diófélék és magvak: mandula, dió, napraforgómag stb.

- Egészséges zsírok: extra szűz olívaolaj, kókuszolaj, avokádó és avokádóolaj.