Fő problémája a magas sótartalma, valamint a felhasznált zsírok minősége.
Kapcsolódó hírek
- Ez az a pulyka, amelyet a szupermarketben vásárol: nem pulyka és nem egészséges
- A „Super” Hummus titkok: Miért ne fogyaszthatnád naponta?
- Az okok, amelyek miatt a Mercadona új webhelyén figyelmen kívül hagyja a SEO-t
- Ezek az IV kategóriájú élelmiszerek: évekig fogyasztják őket, és nem ismeri a kockázataikat
- Ez az oka annak, hogy kerülje a borítékleveseket
- Oreostól a pizzákig: ezeknél az ételeknél repceolaj van, anélkül, hogy tudnád
- Főz, vagy gazdagít? Ezzel a szlogennel - és még sokan mások - megpróbálta Gallina Blanca győzzön meg minket az Avecrem kulináris előnyeiről, azok a dehidratált húsleves tabletták, amelyek ígéretet tesznek bármely étel ízének javítására.
Egészséges avecrem tablettákat szedni? Carmen Suarez
Ezek a kockák 1937-ben (a polgárháború idején) érkeztek Spanyolországba a fent említett, akkoriban Gallina de Oro nevű társaság kezéből. Annak ellenére, hogy neve több generáció fejében volt, csak az Avecrem nevet kapta. 1954. Azóta a legtöbb a lakosság az összes ilyen nevű koncentrált húsleves tablettára utal kereskedelmi, függetlenül az azt gyártó márkáktól vagy a más gyártók által adott tulajdonnévtől.
Bár sokan használják naponta ezeket a húsleveskockákat (nevüktől függetlenül), a lakosság nincs tudatában ezeknek fő probléma: magas sótartalma és a felhasznált zsírok minősége magyarázza Iñaki Elío, a táplálkozási fokozat igazgatója Emberi és étrend az Atlanti-óceáni Európai Egyetemen az EL ESPAÑOL-ig. A termék elemzéséhez a Gallina Blanca (Avecrem), a Knorr, a Maggi, a Carrefour és a Hacendado csirkehúsleves összetevőit használtuk fel.
Hozzávalók húsleves tablettákhoz
"A húsleves koncentrátum tabletták a nagy asztali sótartalom, ízfokozók (nátrium-glutamát) és zsírok, amelyek többé-kevésbé egészségesek lehetnek "- mondja a táplálkozási szakember. Pontosabban, ha megállunk elolvasni e termékek címkéit, a fő összetevő Mit ad hozzá a készítményekhez, amikor ezeket a tablettákat használja: só.
A WHO által ajánlott maximális sótartalom napi öt gramm. Ha abbahagyjuk a jelzett termékek elemzését, bármely koncentrált húsleves egyetlen tabletta meghaladja ezt a mennyiséget. A kivétel a Mercadona (alacsony sótartalmú), amelyben minden tablettában 3,88 gramm ez az összetevő. Ebben a helyzetben a Paracelsust átfogalmazva a szakember rámutat, hogy "az adag teszi a mérget". "Ha nem követi nyomon az egész nap elfogyasztott sót, akkor könnyen túllépheti a WHO ajánlását" - teszi hozzá.
"Magas vérnyomásban, szív-, máj- vagy folyadékretenciós problémákban szenvedők nem szabad a tartalma miatt fogyasztaniuk sóban - magyarázza a szakember. - A magas sófogyasztás és az alacsony káliumtartalmú étrend hozzájárul a vérnyomás emelkedéséhez, a szív- és érrendszeri betegségek és a stroke kockázatához. A lakosság napi kilenc és 12 gramm sót fogyaszt, ami megduplázza a maximális ajánlott bevitelt. ”- emeli ki a szakember.
Ízesítő, kevés csirke és pálmazsír
Ezeknek a kockáknak az íze nemcsak a só túlzott mennyiségével, hanem a nátrium-glutamáttal is összefügg. "ízfokozó húsokban és feldolgozott élelmiszerekben használják az ételek, szószok, öntetek és a konzervek fémes ízének javítására ".
Szerint a csirke mennyisége ezekben a tablettákban található, amelyek többnyire csak 3% körül vannak, az Elío igazolja, hogy "mivel tömény húslevesről van szó, a csirke tartalma a csirke aromájává csökken, amely vízbe átjuthat, ezért koncentrátum tablettánként olyan alacsony".
Az e kockákban található zsírokat illetően kiemelkedik, hogy "a húsleves-koncentrátumok túlnyomó többségét használják tenyérzsír, amely a szív- és érrendszeri betegségekhez való viszonya miatt nem tartozik a leginkább jelzettek közé, és alacsony ára miatt a leginkább feldolgozott termékekben használják. Csak két márka használ extra szűz olívaolajat - a Knorr és az Avecrem-, amelyeknek a legtöbbet használt zsírnak kell lenniük ".
Néhány kocka tartalmaz összetevőket, amelyek félrevezethetnek a fogyasztónak glükózszirupként vagy maltodextrinként: "A glükózszirupokat az élelmiszeriparban az élelmiszer ízének javítására vagy a cukor helyettesítésére használják. A maltodextrin esetében sűrítőszerként használják, más hagyományos sűrítőanyagok, például kukoricakeményítő, liszt vagy burgonyapüré ".
Az összes összetevő elemzése után a tanár figyelmezteti ne "éljen vissza a receptekben való használatával elkerülni a növekvő sófogyasztást. " A fő javaslatom az, hogy az emberek otthon tanulhassák meg saját húslevesek készítését alacsony sótartalommal és olívaolaj felhasználásával "- összegzi a táplálkozási szakember.