El tudod képzelni, milyen lenne ma, ha a bolygón mindenkinek lenne egy egészséges és fenntartható étrend?

egészséges

Számomra ez WOW lenne. Egy álom vált valóra.

Nos, ez volt az a 37 tudós, akik összefogtak a stratégiák a bolygó diétájához amellyel meg lehet etetni azt a majdnem 10 milliárd embert, akik 2050-ben a bolygót lakják.

Az EAT Alapítvány és a rangos Lancet orvosi folyóirat csatlakozott az EAT-Lancet Bizottsághoz, hogy elkészítse az EAT Lancet jelentését.

Ebben a cikkben megtalálja a jelentéskulcsok amelyek közelebb visznek minket ahhoz egészséges és fenntartható táplálkozás hogy mindannyian keressük.

Miért jelenik meg az EAT-Lancet jelentés?

Ha most nem cselekszünk, a világ fut a nagy kockázat hogy a holnap gyermekei szorongatott bolygót szenvednek és nagy környezeti problémákkal küzdenek.

Továbbá, egészségtelen étrend társulnak szigorú egészségügyi problémák.

Annak ellenére, hogy tudományos jelentés áll rendelkezésünkre a jelentés megírásáig, néhányukkal nem volt egyértelmű útmutató globálisan elfogadott célok.

Ennek a jelentésnek köszönhetően van egy keretrendszer az egész élelmiszer-rendszerben amellyel pragmatikusabban lehet dolgozni.

Habár környezeti hatások az egész élelmiszerlánc (termelés, élelmiszeripar, forgalmazás, végső fogyasztó ...) a jelentés csak kettőre összpontosít:

  • Fenntartható termelés (Termelés)
  • Egészséges étrend (végső fogyasztás)

A A jelentés célja a bolygó egészségügyi étrendjének elérése a majdnem 10 milliárd emberért, akik 2050-ben a bolygót fogják lakni.

Egészséges és fenntartható étrend

A növényi ételekben gazdag étrendek és azzal kevesebb állati eredetű élelmiszer be vannak mutatva előnyösebb az egészségre és a bolygóra nézve.

A nagy kihívás azonban annak biztosítása, hogy minden ember számára legyen élelmiszer, és hogy azt fenntartható módon állítsák elő.

Ennek az egyensúlynak a elérése annyit jelent, mint kétszer nyerni:

  • Viselnénk a egészséges táplálkozás ami segít megtartani a magunkét természetes egészségi állapota.
  • A Gyártó rendszer az élelmiszer egyensúlyban lenne a biokapacitással.

Az egészséges táplálkozás és a fenntartható élelmiszer-termelés céljai

Egészséges étrend

Szeretem a jelentésben szereplő definíciót:

Az egészséges táplálkozásnak optimalizálnia kell az egészséget, tágabb értelemben a teljes testi, szellemi és társadalmi jólét állapotaként, és nem egyszerűen a betegség hiányában.

EAT-Lacent jelentés. Egészséges diéta

Bár a definíció nagyon szép, most el kell kezdenünk a főzést.

Mit csináljunk? A következő ajánlásokat követheti:

  • Az étkezést növényi eredetű ételekre (gyümölcsök és zöldségek) alapozza. Hogyan lehet mérni? Minden étkezéskor legalább a tányér felét töltse meg gyümölcsökkel és zöldségekkel.
  • Gyümölcsök és zöldségek kísérője teljes kiőrlésű gabonával (rizs, búza, kukorica, zab ...).
  • Növelje a hüvelyesek, diófélék és magvak bevitelét is.
  • Csökkentse a cukor, tejtermékek, tojások, keményítőtartalmú zöldségek (burgonya) és vörös hús fogyasztását.

Ezek a globális változások azt jelentik nagy kihívás. Anélkül, hogy megfeledkeznénk arról, hogy ez a változás azt jelentené megváltoztatja az élelmiszer-előállítás számos paradigmáját.

Például már nem kellene ennyi állatot enni. Ezért sok embernek más alternatívákat kellene keresnie az állatállománynak.

A legmeglepőbb az ez a diéta változás tud megelőzni hozzávetőlegesen, körülbelül Évente 11 millió haláleset (a felnőttek összes halálozásának 19–24% -a).

Fenntartható termelés

Mint tudják, felesleges önmagát jól gondozni, hanem szennyezett környezetben élni. Ezért hiábavaló az egészséges táplálkozás, ha ez a termelés egy lakhatatlan bolygón él.

A jelentés 6 mérhető folyamatra összpontosít, amelyek hatással vannak a földre, és amelyek az élelmiszertermelésből származnak.

Ezen felül létrehozza a korlátokat amelyben fenn kell tartani az élelmiszertermelést a túlélés biztosítása érdekében a bolygó emberi lényének.

FolyamatVezérlő változó
KlímaváltozásÜvegházhatású gázok kibocsátása
A földrendszer változásaA termőföld használata
Friss víz használataVízhasználat
A nitrogén körforgásaNitrogén alkalmazás
Foszfor-körforgásFoszfor alkalmazása
A biodiverzitás csökkenéseKihalási index

A pozitív helyzethez azonban a következő pilléreken kell cselekedni:

  • Módosítsa a diétákat. Főleg a növényekre támaszkodva.
  • A felére csökkent csökkenés veszteségek és hulladékok étel.
  • Frissítésekfontos az élelmiszertermelésben (műtrágyák, víz stb. használata).

Az egyes oszlopok elszigeteltsége már nem elegendő.

A nagy hír azonban az ennek a változásnak egy része rajtunk múlik. Változtassa meg étrendünket, támogassa a fenntarthatóbb termelési rendszereket és csökkentse az otthoni élelmiszer-pazarlást.

Stratégiák a nagy élelmiszer-átalakuláshoz

A fenti célok elérése érdekében a tudósok ezeket állítják fel 5 stratégia az EAT-Lancet jelentésben élelmiszer-feldolgozáshoz:

  1. Nemzetközi és nemzeti elkötelezettségre törekedjen az egészséges étrend felé való áttérés érdekében.
  2. Átalakítja a mezőgazdasági prioritásokat a nagy mennyiségű élelmiszer előállításától az egészséges élelmiszerek előállításáig.
  3. Fenntarthatóan intenzívebbé kell tenni az élelmiszertermelést a kiváló minőségű termelés növelése érdekében.
  4. Erős és összehangolt föld- és óceángazdálkodás.
  5. Legalább a felére csökkentse az élelmiszer-veszteséget és a pazarlást, összhangban a fenntartható fejlődési célokkal.

Munkánk számít

Mint láthatja, a jövő kihívást jelent. Arról szól, hogy átirányítsuk a sok év felhalmozódott tehetetlenségét.

A jó hír az, hogy erről beszélnek, és hogy van egy nagy hatalom a kezünkben.

Amint tudod, a növényi ételek fogyasztásának növelése (gyümölcsök, zöldségek, diófélék, magvak, hüvelyesek és teljes kiőrlésű gabonák) elérhető közelségben vagyunk.

Bár ez azt jelenti, hogy elhagyja a komfortzónát és feltételezi a "Félelem" az ismeretlentől. Teljesen lehetséges és egészségesebb.

Én magam is átéltem ezt a helyzetet. Honnan származnak a fehérjék? Mi van a kalciummal?

Idővel azonban rájössz, hogy ezek a hiedelmek sokak tévesek, és hogy meglehetősen távol állnak a valóságtól.

Ezért a túlterhelés elkerülésének legjobb módja az, ha kicsiben kezdünk, elengedjük a félelmet és elkezdjük megtapasztalni az új, sokkal lényegesebb étkezési módot.

Is, minden vásárlás alkalmával lehetőségünk nyílik a változások előmozdítására. Nem ugyanaz, ha helyi kistermelőktől vásárolunk, mint hogy a világ másik részéről hozunk gyümölcsöt ✈️.

A természet biztosítja számunkra azt, amire szükségünk van, amikor szükségünk van rá. Ezért minden évszakban és régióban vannak egyes termékek vagy mások. Szezonális vásárlás pénzt és erőforrásokat takarít meg.

Támogassuk a fenntartható bolygók egészségét, saját egészségünk fenntartható módon történő népszerűsítését.