A TÚLSÚLY MORALITÁSA

Az étel iránti aggodalom nem mentes erkölcsi konnotációktól, amellett, hogy fontos társadalmi hatásokkal jár. Miért erkölcsös?

Az élelmiszer iránti aggodalom, amely a közegészségügyi diskurzusok középpontjában áll, nem mentes erkölcsi konnotációk, amellett, hogy fontos társadalmi hatásai vannak. Miért erkölcsös? Mivel a kövérséget a gyenge pszichológia, a kiegyensúlyozatlan szokások hatásának tekintik, ami hibáztatja azokat, akik szenvednek, és amelyek erkölcsileg betegnek szentelik őket. Senki nem lenne olyan kegyetlen, hogy megbüntesse azokat, akik nem tudják megváltoztatni a testalkatukat. Ezért, amikor a zsír megkülönböztetése ellen küzdenek, sokan genetikai érvekhez folyamodnak, ragaszkodva ahhoz, hogy a fogyás nem olyasmi, amit tetszés szerint meg lehet tenni.

fogyókúra

A zsír szerinte a zsír nagyrészt származik genetikai berendezésünk. Az érvnek nemcsak tudományos, hanem etikai értéke is van: az ismételt súlygyarapodás, amely a legtöbb, ha nem a legtöbb étrendet jellemzi, azt jelzi, hogy csak egy Sisyphus Az irracionális zsírfóbiában felmerülhet, hogy erőfeszítéseket használ fel valami haszontalan és rosszabb következményekkel, mint amennyit megpróbál megoldani. Nos, úgy tűnik, általánosan elfogadott tény, hogy bármilyen zsíros is a zsír, a súlygyarapodás és a fogyás még rosszabb. Bármilyen értelmes érv is, nem jó ötlet meggondolatlanul ragaszkodni hozzá. A komoly genetika tudja, hogy a gének együttműködnek a környezettel a viselkedés előállításában, nem érzéketlenek, magányosak és teljesen fellebbezhetetlenek a diktátorok.

Az elhízás elleni háború

Ezért és bár szimpatizál azokkal, akik nem hiszik, hogy a test irányításunk tanulékony eszköze, nem érdemes a genetika mögé takaródni, hogy elkerüljük, hogy a zsír vagy az elhízás egészségügyi probléma-e. Anélkül, hogy ezt megértenénk, korlátainak meghatározása nélkül, nem lehet elképzelni, hogy az emberek, különösen, de nem csak a nők fontos részei, miért üldöznek szokatlan hittel esztétikai tőke.

Végül is az elhízás elleni háború, az amerikai adminisztráció 1995-ben kezdte meg más országok talán kevésbé virulenciával másolják őket, és a zsír egészségügyi megbélyegzése erőteljesen hozzájárul annak esztétikai becsmérléséhez. Az első nélkül a második végtelenül szeszélyesebbnek és önkényesebbnek tűnik, és ezért hajlamos megtámadni. Ki mer ellenállni annak a diktátumnak, amely azt állítja, hogy a jólétünket és a hosszú élettartamunkat követi? Meg lehet csinálni, a démoni ellenállások esztétikai presztízsére hivatkozva, de az ilyen gyakorlatok feltételei merész pszichológiákat igényelnek, amelyek képesek beélni a kulturális átok kizárólagos és kizáró területeit.

A kövér emberek támogatják az előítéleteket (munka, iskola, pszichológia), amelyek nem sújtják a cukorbetegeket vagy az asztmásokat

Először célszerű tisztázni valamit a zsír méréséről, vagyis a híres testtömeg-indexről (BMI). Az Egészségügyi Világszervezet 1990-ben kezdte meg az elhízás elleni küzdelmet, és 1997-ben csökkentette a küszöböt annak, hogy valaki túlsúlyosnak tekinthető. A változás jelentős volt. 1980 óta azokat a férfiakat tekintették túlsúlyosnak, akik elérték a 27,8-ot, és a nőket, akik elérték a 27,3-ot. A túlsúly 25-ös indexbe helyezésével, a WHO figyelmen kívül hagyta a nemek közötti szétválasztást (amit a férfi nagyobb testnevelési hajlandósága indokol) és az életkor (a felnőttek körében a BMI emelkedik, akár 50 évig, évente csaknem egy kilóig) vagy a nemzedék hatásainak figyelembevétele nélkül folytatódott (a magasság növekedése nyilvánvalóan a BMI átlagos növekedését eredményezi).

Az opció hatalmas számú embert elítélt, hogy kilépjenek a normalitásból. Az Egyesült Államokban a 61 700 000 túlsúlyos felnőtt 97 000 000 lett: a férfiak 59,4% -a és a nők 50,7% -a, többségük elhagyta a normalitás birodalmát, hogy egy patológiával fenyegető környéken parkoljon. Több organizmust tartottak vastagnak, a normán kívül, többen lettek a zsír orvosi megelőzésének célpontjai (lásd Thibaut a Szent Pol-ból, Le corps kívánatos. Hommes et femmes face à leur poids, Párizs, PUF, 2010).

Világosak ennek az okai? Az egészség és a súly közötti korreláció hiánya áll a kutatók kritikájának középpontjában, amelyet a Fat Studies tanulmányban megfogalmazott akadémiai irányzat jellemez, amelyet saját promóterei 2004-ig datálnak, és amelynek célja a zsír elleni diskurzusok kritikus feltárása. A tudományos adatok határozottan ragaszkodnak ahhoz, hogy az egészséges testnek nincs kizárólagos módja, ami lehetővé teszi a zsír és a túlsúly fóbiájának esztétikai, mint egészségi szempontokba történő beépítését. A hipotézis Paul ernsberger ("A társadalmi osztály megmagyarázza a súly és az egészség közötti kapcsolatot?", Eszter rothblum Y Sondra Solovay (szerk.), The Fat Studies Reader, New York, New York University Press) az, hogy az egészségügyi és szociális szempontok összekapcsolódnak.

Érdekes, hogy más betegségekkel, például asztmával vagy cukorbetegséggel nem jár alacsony jövedelem vagy iskolai kudarc

A felmerülő előítéletek miatt, kövér elszegényíti: diszkriminál az iskolában és a munkahelyen, hátrányos helyzetbe hozza a megjelölteket, megerősítve gyötrelmükkel az őket lealacsonyító ideológiát és kirekesztettségeket: ily módon a soványság ideológiáját az osztály megvetése és a műfaj elnyomása űzi. És 1960 óta a nőknél a zsír és a szegénység pozitívan korrelál. Elismerheti, hogy a túlsúly vagy az elhízás rossz egészségi állapotot eredményez, ami társadalmi leépüléshez vezetne. De érdekes, hogy más betegségekkel, például asztmával vagy cukorbetegséggel nem jár alacsony jövedelem vagy iskolai kudarc. Feltételezhető, mondja Ernsberger, hogy a kövér emberek támogatják az előítéleteket (munka, iskola, pszichológia), amelyek nem sújtják a cukorbetegeket vagy az asztmásokat.

Akit valójában érint az elhízás

És mi van a kövér emberek rossz egészségi állapotával? Ernsberger áttekinti az epidemiológiai eredményeket és arra a következtetésre jutott, hogy a zsír bizonyos társadalmi csoportokban egészségügyi problémákat okoz: alapvetően, többek között a legmagasabb osztályok mivel a szerényebb társadalmi osztályok tekintetében az eredmények korántsem meggyőzőek. A kiváltságosok magas BMI-je a morbiditáshoz kapcsolódik, de más társadalmi csoportokban vagy kulturális környezetben nem kevesebb zsírellenség, mint nálunk: a csendes-óceáni szigeteken az emberek testtömeg-indexe zajos, az egészségügyi problémák hiányában. Mi lenne az a véletlen változó, amely bezárja az adipozitást és a kizárólagos morbiditást egy társadalmi csoport között?

A zsír elleni egészségügyi megszállottság alaptalan: az étrend nem hatékony, és más veszélyeket is jelent

A szerző szerint a zsír leértékelődése által okozott stressz egy kultúrában, és ezen belül bizonyos társadalmi összefüggésekben: azokban, ahol a testnépességért nagyobb a büntetés, főként a közép- és felső osztálybeli nők lakják. Ezért a szegények és a gazdagok zsírja különböző okokból korrelál a morbiditással. Az első esetben egész egyszerűen az erőforrások szűkössége és az egészségügyi hiány, a zsír hatása nélkül: ragaszkodunk ahhoz, hogy a szegénység összezúzza az egészséget - ezt jól dokumentálják - amit bizonyítottan nehéz megismerni a zsírról. A második esetben Ernsberger a soványság vallásának szentelt társadalmi keretek közé helyezi a zsírral szembeni előítéletekkel szembeni előítéleteket.

Mindkét esetben az orvosi szakmák és azok az egészség kritikátlan asszimilációja soványsággal, legitimálja a zsírral szembeni megbélyegzéseket. A folyamatos, közép- és hosszú távon nem hatékony testsúlycsökkentő programok óriási pszichoszomatikus rendellenességeket adnak hozzá: abban a pillanatban, amikor a „jo-jo diéták” megjelennek, megerősödik a magas BMI és a betegség közötti összefüggés jómódú környezetben.

Annak ellenére, hogy Ernsberger hipotézisei árnyaltak lehetnek, a zsír elleni egészségi megszállottság alaptalan: az étrend nem hatékony, és veszélyt jelent a nehezen igazolható zsírproblémákra; Ezenkívül a zsír elleni megbélyegzés okozza sok nő elszegényedése és a kudarcos diéták pokoli rulettje.

*Jose Luis Moreno a Cádizi Egyetem Történelem, Földrajz és Filozófia Tanszékének professzora.