Latin-Amerikában 1974 óta minden augusztus 11-én a táplálkozási napot ünneplik, a "táplálkozás atyjának" tekintett argentin orvos, Dr. Pedro Escudero születésének emlékére. Ez a táplálkozási úttörő az elsők között védte meg azt az elképzelést, hogy az ételnek kiegyensúlyozottnak, teljesnek, elegendőnek és megfelelőnek kell lennie. Más szavakkal, tartalmaznia kell az összes élelmiszercsoportot, alkalmazkodva az egyes emberek követelményeihez az élet minden szakaszában.

étrend

Az egyes emberek egyéni jellemzőin túl azon a tényen túl, hogy a genetika fontos szerepet játszik bizonyos kórképek hajlamában, "az egészséges étkezési szokások és az aktív életmód beépítése elősegítheti a betegségektől mentes utat" - mondta Dr. Paola Harwicz (MN 84182), a kardiológiára és táplálkozásra szakosodott orvos, elhízási orientációval.

"Fontos, hogy elkülönítsük a táplálkozás fogalmát az ételtől, mivel ez utóbbi az étkezés tudatos cselekedetére és módjára utal" - magyarázta Infobae María Inés Somoza, a Favaloro Alapítvány Egyetemi Kórház táplálkozási részlegének vezetője. "A megfelelő étrend biztosítja a test megfelelő működéséhez szükséges üzemanyagot az elvégzendő feladatoktól függően. Ezért az ételt megfelelőnek és egészségesnek tekintik, amennyiben hozzáigazítják az egyes emberek szükségleteihez és energiafelhasználásához.".

"A jól táplálkozás az egyik legbiztonságosabb módszer az egészség védelmére és javítására" - mondta Somoza. "Minden nap olyan ételeket választanak és választanak, amelyek befolyásolhatják az egyén egészségi állapotát." A szakértő rámutatott, hogy a változások és a betegségek az étrend egyensúlyhiányához kapcsolódnak, vagy a túlzott mértékű (elhízás, magas vérnyomás, magas koleszterinszint, cukorbetegség, bizonyos típusú rákok, például mell, vastagbél, prosztata) vagy a hiba (többek között vitamin- és/vagy ásványianyag-hiány).

"Az egészséges étrend sokféle tápanyagban és antioxidánsban gazdag, gyümölcsökben és zöldségekben található ételeket tartalmaz, megfelelő zsírválasztékkal, alacsony cukortartalmú és mérsékelt nátriumtartalmú" - szintetizálta Paola Harwicz. De szinte mindenhez hasonlóan ezeket a táplálkozási szokásokat is gyermekkoruktól meg kell tanulni.

A szakember jelezte, hogy például a sós íz tanult íz. Ez egy olyan szempont, amelyet a felnőtteknek figyelembe kell venniük, amikor a sót az étrendjükbe építik be, valamint a gyermekeké. "A friss ételek kiválasztásának prioritása az első lépés a sós ételek fogyasztásának minimalizálása érdekében, a második pedig annak elkerülése, hogy megkóstoljuk az ételeket" - tanácsolta Harwicz.

E célok elérése érdekében a családi környezet az első kapcsolat. Az otthon és az iskolában átadott oktatás megkönnyíti a teljes, változatos és kiegyensúlyozott étrend beépítését. "A gyerekek másolják az akciókat" - mondta. "Ha a szülők különféle ételeket, gyümölcsöket és zöldségeket fogyasztanak naponta, a gyerekek hajlandóak lesznek beépíteni őket".

Az artériás hipertónia esete az egyik leginkább paradigmatikus. Jelenleg a magas vérnyomás minden harmadik argentin embert érint, és bizonyos állapotok - például a hasi elhízás, a túlzott nátriumfogyasztás, a mozgásszegény életmód, a kortikoszteroidok használata, az alacsony káliumtartalmú étrend vagy a túlzott alkoholfogyasztás - növelik annak kialakulásának esélyét. Az olyan szokások, mint például a nátriumban gazdag termékek elkerülése, a sószórók használatának elkerülése anélkül, hogy először megkóstolnák az ételt, és az alacsony nátriumtartalmú vizek fogyasztása kulcsfontosságúak a szájpadlás egészségesebb étrendhez való szoktatásában.

Az orvosi közösség azonban általában egyetért abban, hogy az étrendnek mindig együtt kell járnia a fizikai aktivitással. Valójában a lakosság fele - a legfrissebb rizikófaktorok országos felmérése szerint - mozgásszegény. "A fizikai inaktivitás felelős a kardiovaszkuláris mortalitás kockázatának növeléséért, egyenlő a dohányzással. Ezek a statisztikák aggasztóak" - figyelmeztetett Harwicz, a Nutrition on the Net platform igazgatója.

Például napi 30 perc fizikai aktivitás segít csökkenteni a vérnyomásértékeket. 45 perc közepes intenzitású aerob tevékenység (például erőteljes séta vagy biciklizés) után a szisztolés nyomásértékek - a vérnyomás maximális értéke, amikor a szív összehúzódik - csökkennek, és az előny tizenkét órával meghosszabbodik.

"Az öröklődő géneken túl az a döntés, hogy fenntartjuk az egészséges testsúlyt, évente 45 éves kortól figyeljük a vérnyomást, megtervezzük az időt, hogy napi 30 perc fizikai aktivitást kapjunk, és javítsuk az alacsonyabb nátrium bevitelű ételek és italok választékát. a kezünkben "- fejezte be Harwicz.

"A diéta megkezdése előtt szakképzett és képzett szakemberhez kell fordulni, hogy tanácsot adjon és ajánljon olyan étrendet, amely képes megfelelni a test szükségleteinek, a személyes jellemzőknek és a biológiai pillanatnak megfelelően" - tanácsolta Somoza. "Nagyon fontos az is, hogy azoknak, akik különböző étkezési stílusokat akarnak átvenni (például vegetáriánus vagy vegán), táplálkozási szakember tanácsolja." Végül a Fundación Favaloro Kórház szakembere összeállította a listát kulcsfontosságú tippek az egészséges életmód eléréséhez:

- Növelje a különféle színű szezonális gyümölcsök és zöldségek fogyasztását, beleértve minden étkezésnél legalább egy adagot.
- A teljes kiőrlésű gabonákat és hüvelyeseket (például teljes kiőrlésű tésztát, barna rizst, yamaní-t, lencsét, csicseriborsót, babot) részesítsék előnyben.
- Fogyasszon napi közepes adag húst (hal, marhahús, sertés, csirke), és távolítsa el a látható zsírt.
- Növelje a halfogyasztást, és tegye bele a tojást.
- Napi tejtermék (tej, joghurt, ricotta, sajt)
- Csökkentse a sós és sós termékek fogyasztását (például húslevesek, pékáruk, rágcsálnivalók, felvágottak, kolbászok, cukrászsütemények, konzervek)
- Igyon legalább 8 pohár vizet naponta.
- Korlátozza a cukros italok és a magas zsír-, cukor- és sótartalmú ételek fogyasztását.