Az élelmiszerekkel kapcsolatos évekig tartó tudatosság után úgy tűnik, hogy azt tartják, hogy a legmegfelelőbbet követi a szervezet védelme érdekében, de ez elérhetetlen. A fogyasztók több mint 80% -a állítja, hogy az ár megakadályozza őket abban, hogy egészségesebben étkezzenek

Az elmúlt évtizedben tudatosság és kommunikáció az egészséges táplálkozás fontosságáról és az egészségre gyakorolt ​​hatása a legtöbb országban, és ezen a területen részt vevő nemzetközi szervezetek részéről is prioritást élvezett. Ugyanez a portál, az Alimente jó példa erre. Annak ellenére, hogy egyre több információ található a leginkább ajánlott ételek gyakoriságáról, mennyiségéről és típusáról, a valóság az, hogy a kiegyensúlyozott étrend a világon még mindig jövedelem kérdése: a gazdagok egészségesen étkezhetnek, a szegények nem.

akadálya

Egy nemrégiben készült tanulmány Fogyasztói Fórum (A CGF angolul) a Nielsen tanácsadó cégtől és a Boston Consulting Group-tól azt mutatja a fogyasztók több mint 80% -a azonosítja az egészséges termékeket az árral. Olyan akadály, amelyet egy másik FAO-jelentés is megtalál, amely a földrajzi területtel kapcsolatban még inkább erre a szempontra összpontosít.

A fogyasztók túlnyomó többsége, aki elismeri, hogy az ár gátat jelent, ugyanakkor kijelenti, hogy egészséges táplálkozásra vágyik

A világ több mint elegendő élelmiszert állít elő (az ún áruk: búza, kukorica, szójabab, rizs, de nincs elég gyümölcs, zöldség és állati fehérje minimális bevitelének fedezésére 400 gramm naponta ajánlja a FAO és a WHO. Csak Ázsia néhány országa, Európa gazdag országai és Észak-Amerika képesek gyümölcsöt és zöldséget termelni lakosságuk számára megfizethető áron. Csak a fejlett országok termelnek annyit, hogy lakosságukat egészséges táplálékkal látják el.

Fejetetés

Az a vicces, hogy ebből a 80% -ból ragaszkodik ahhoz, hogy az árak túl drágák legyenek, 85% vallja be, hogy piacokon szeretne vásárolni és szupermarketek, ahol több egészséges megoldás volt, ami azt jelenti máris tudatában van az egészséges táplálkozásnak, de hogy ez - legalábbis felfogásuk szerint - nem túl megfizethető. Általában, Minden negyedikből egy, Ugyanez a felmérés szerint elismeri, hogy jelentős erőfeszítéseket tesz az egészségesebb táplálkozás érdekében.

A tanulmány legfigyelemreméltóbb az az élelmiszeripar és a disztribúció vezérigazgatói is voltak, aki felismerte, hogy "a kiegyensúlyozott és egészséges táplálkozás kérdése mind üzleti, mind erkölcsi kérdés". Az étrend szerepe az egészséges szokásoknak tekinthető utóbbi években nőtt, és a vezérigazgatók jó szándékú megjelenése ellenére a valóság az, hogy még mindig messze van.

Az egyik megoldás, a helyes címkézés heves vitát vált ki. Spanyolországban a Nutri-Score jelentős lobbival rendelkezik a becsmérlőkről

Spanyolországban például a Nutri-Score címkézés, amelynek kötelező végrehajtása a következő évre szól, és arra szolgál a fogyasztók azonosítására gyorsabban és tévedés nélkül egészségesebbnek tartott ételek, ellentmondásos. Vita és ádáz küzdelem zajlott azok között, akik mellette és ellen vannak.

Címkézési vita

Egyes táplálkozási szakemberek már figyelmeztették, hogy azok a vállalatok, amelyek jó mennyiségű terméket készítenek cukor Y nátrium Valahogy sikerült megkerülniük a címkézés szellemét. Az olívaolaj (a Nutri-Score szerint narancssárga) elemzése a Coca Cola Zero-val (zöld) összehasonlítva már híres. Mindezek ellenére ezek az elemzések mindenképpen meghiúsulnak tanulmányok sokasága, amelyek a Nutri-Score beültetését egészségesebb választással társítják a fogyasztók részéről. Valójában a Nielsen, a CGF és a BCG tanulmány egyik következtetése az átláthatóság elérése, és ebben a tekintetben a címkézés elengedhetetlen:

„A megfelelő tápértékjelölés hatékony módszer az átláthatóság megteremtésére. Felmérési adataink azt mutatják, hogy lA termékek táplálkozási információi a fogyasztók első választása annak meghatározása, hogy mely ételek egészségesek, és a 80% használja fő információforrásként. És amikor a fogyasztókat megkérdezték, melyek az átláthatósági és oktatási kezdeményezések a legvalószínűbbek, a címkézés javítására irányuló kezdeményezések voltak a legjobb megoldás az összes vizsgált országban". A továbbiakban is erről fognak beszélni

Az árképzési és promóciós kezdeményezések voltak a legnépszerűbbek a válaszadók körében, a tizennyolc javaslat közül négy közé sorolták

E vita ellenére, ami kétségtelenül látszik, az a jövedelem vagy az árkapcsolat egy egészséges termékkel. Ennek a hiánynak az enyhítésére az iparért felelős személyek néhány megoldást javasoltak a kutatóknak, például promóciós akciókat: „Tekintettel arra, hogy a fogyasztók az árat határozták meg az egészségesebb étrend legfontosabb akadályának, nem meglepő, hogy az árak és a promóció kezdeményezései viszont a legnépszerűbb a megkérdezettek körében, a tizennyolc javasolt kezdeményezés közül a négy legjobb közé tartozik.

Akciók és kedvezmények

Például egy európai szupermarketláncban a szülőknek szóló kezdeményezés is bekapcsolódott jutalom további hűségpontokkal az egészségesebb bébiételek vásárlásáért. Egy másik hasonló lánc arra ösztönözte a fogyasztókat próbálja ki az egészségesebb lehetőségeket azáltal, hogy elősegíti az alacsonyabb árakat, promóciós hirdetésekkel kombinálva, amelyek konkrét lehetőségeket kínálnak az ügyfeleknek arra, hogy kevésbé egészséges termékeket cseréljenek egészségesebb, alacsonyabb árú lehetőségekre ".

A legbonyolultabb dolog azonban abban a forgatókönyvben lesz, amely még mindig a világjárványtól él. összesítse az egészséges táplálkozási szokások tudatosításának koncepcióját, például a címkézést, vagy bármilyen promóciós akciót, jövedelemmel együtt. Az esetleges gazdasági recesszió forgatókönyvében a kovács alatt, a munkanélküliség és az alacsonyabb bérek csak súlyosbítják a problémát, és még kevésbé a kevésbé fejlett országokban. Minden eddiginél fontosabb, hogy az egészséges termékek ne vegyenek magas árat a fogyasztó számára.