A "fehérítő használatának az élelmiszer mosásához való veszélyeiről" figyelmeztető bejegyzést több mint 129 000 alkalommal osztották meg a Facebookon. Az AFP által megkérdezett szakértők azonban kifejtik, hogy megfelelő adaggal és vízzel hígítva ez az anyag felhasználható az élelmiszerek fertőtlenítésére az egészséget nem veszélyeztetve.

A klór "még akkor is, ha csak 5 csepp" a "főzéshez használt zöldségek, ételek vagy eszközök fertőtlenítésére", többek között a máj és a vesék károsodását okozhatja - áll a Facebookon viralizált szövegben (1, 2).

megfelelő

"A főzéshez vagy étkezéshez használt zöldségek, élelmiszerek vagy edények fertőtlenítésénél, mivel akkor is klórral impregnáltak, ha leöblítik őket, mivel a klór behatol a zöldségek vagy gyümölcsök rostjába vagy bármi másba" - folytatja.

Az információt egy "Luchelli" vezetéknévvel rendelkező orvosnak tulajdonítják, aki állítólag az antropozófus orvoslást, az alternatív orvoslás iskoláját gyakorolja. Google keresés a „Dra. Luchelli ”és„ Antroposzofikus ”, egyetlen egészségügyi szakember sem mutatott eredményt ezzel a vezetéknévvel.

Az új koronavírus-járvány keretében az egészségügyi hatóságok klór használatát ajánlották a zöldségek, gyümölcsök és felületek fertőtlenítésére.

Dr. Ubier Gómez, a medellíni San Vicente Fundación kórház toxikológusa szerint "biztonságos" klórt adni a vízhez olyan élelmiszerek, mint a gyümölcsök és zöldségek fertőtlenítésére. A szakember szerint ennek helyes módja az, ha "az ételt [a klór- és a vízoldatba] 5 percig merítjük, majd bő vízzel öblítjük".

A kolumbiai Nemzeti Egyetem által közzétett, "élelmiszer- és táplálkozási ajánlásokat" tartalmazó dokumentum azt javasolja, hogy 20 csepp klórt hígítson fel egy liter vízben, hogy biztonságos fertőtlenítő oldatot kapjon az élelmiszerekhez és a felületekhez.

A vírusos kiadvány a mexikói klórmárka, a Cloralex fertőtlenítő termékének képét tartalmazza. Gómez szerint ez és a szupermarketben található más klórmárkák nátrium-hipokloritot tartalmaznak, amely vegyület a szervezetbe jutva "szén-dioxiddal és keringő vízzel csatlakozik", hogy végül "hidrogénné és klórrá, a vér normális alkotórészeivé" alakuljon át.

Olosmira Correa, a Chilei Egyetem gyógyszerkémiai professzora egyetért vele, aki biztosítja, hogy a klór "kis dózisban nem okoz kárt, ezért lehetséges a víz klórozása". Correa elmagyarázza, hogy az ajánlott klóradag a felületek és a zöldségek fertőtlenítésére "egy teáskanál nátrium-hipoklorit liter vízben".

"A vegánok, a naturisták és az antropozófia ellenzik ennek és más vegyi anyagoknak a használatát, de egyértelmű tudományos alapok nélkül" - tette hozzá Correa.

Annak ellenére, hogy hatékony fertőtlenítőszer, Narda Molina táplálkozási szakember, a járvány élelmiszer- és táplálkozási ajánlásokkal társszerzője, amelyet a Kolumbiai Nemzeti Egyetem tett közzé, kifejtette, hogy a klór hátránya, hogy "finom gyümölcsök és zöldségek hervadnak".

A vírusos kiadvány azért is figyelmeztet a klór "szagára", mert "a szaglás révén behatol a légzőrendszerbe és az x idegrendszerbe is (.). Ez olyan felhalmozási hatást eredményez, amely károsítja (sic)".

De a toxikológus, Gómez biztosítja, hogy nem igaz, hogy a klór a légzőrendszeren keresztül halmozódik fel a szervezetben, bár egyes esetekben problémákat okozhat: „zárt helyen, több percig tartó belégzése tüdőirritáló hatású lehet, és köhögést okozhat. és légzési zavarok ".

Bár a szakértők és a hatóságok egyetértenek abban, hogy biztonságos a vízben hígított klór alacsony koncentrációban történő felhasználása a felületek és az élelmiszerek fertőtlenítésére, a WHO arra figyelmeztet, hogy annak lenyelése "nagyon veszélyes lehet", és irritációt okozhat a bőrön és a szemen, vagy mérgezést okozhat.

Ebben az értelemben Rubén Hernández, a Chilei Intenzív Orvostudományi Társaság Klinikai Gyógyszerészeinek Osztályának elnöke kifejtette, hogy bár a klórbevitel okozta toxicitás "a koncentrációtól függ", fő hatása a "nyálkahártya irritációja". nyelőcső és gyomor ”. A bőrön fellépő irritáció esetén "ez az expozíciós időtől és a koncentrációtól is függ".

Az élelmiszerek fertőtlenítésének alternatívái

Klór helyett a viralizált kiadvány különböző alternatívákat javasol az élelmiszerek fertőtlenítésére:

1. Hidrogén-peroxid (hidrogén-peroxid)

Ebben az értelemben Virginia Natero, a táplálkozás és a közegészségügy mestere, az Uruguayi Köztársaság Egyetemi Táplálkozási Iskola Élelmiszer Tanszékének docense elmagyarázta, hogy bár számos tanulmány (1, 2) vizsgálta a felhasználást hidrogén-peroxid élelmiszer-fertőtlenítő szerként "nincs nemzetközi konszenzus" róla.

A fertőtlenítőszer meghatározásához - magyarázta Natero - több szempontot is figyelembe kell venni: a fertőtlenítő képességét, az ahhoz szükséges időt, hogy nem okoz kárt, hogy nem rontja az ételt, annak költségét, mennyire hozzáférhető.

"A publikációk szerint a [hidrogén-peroxid] használható, de vannak más hatékonyabb módszerek, és vannak olyan ételek, amelyekben a hidrogén-peroxid károsíthatja a minőséget, például eper vagy gomba" - magyarázta a táplálkozási szakember és megjegyezte, hogy a hidrogén-peroxid is drágább, mint a nátrium-hipoklorit.

2. Víz, só és hidrogén-karbonát

A szöveg fél evőkanál só és fél bikarbonát oldatát is javasolja liter vízben. Az AFP Factual különféle szakemberekkel és különféle dokumentumokkal konzultált, és különböző álláspontokat talált.

Silvana Vero, a kémia doktora és az Uruguayi Köztársaság egyetemének mikrobiológia professzora kijelentette, hogy „A nátrium-hidrogén-karbonát nem fertőtlenítőszer. Használata azonban hatékony a posztarvest kórokozók citrusfélékben történő fejlődésének ellenőrzésére. (.) Nem fertőtlenítés céljából, hanem azért, mert megakadályozza a gomba fejlődését a gyümölcs sebében ".

Vannak olyan kutatások is, amelyek megkérdőjelezik a szódabikarbónás oldatok hatékonyságát az élelmiszerek fertőtlenítésében.

Molina táplálkozási szakértő a maga részéről elmondta, hogy a vízben oldott hidrogén-karbonát valóban az élelmiszerek fertőtlenítésére szolgál: "A bikarbonát a fertőtlenítés mellett nem rontja az élelmiszereket, és nincs ismert káros hatása az egészségre" - mondta. Ugyanez a megoldás jelenik meg az élelmiszerek fertőtlenítésére vonatkozó ajánlások könyvében, amelyet a Kolumbiai Nemzeti Egyetem nemrégiben publikált, és amelyet fent említettünk.

Molina úgy véli, hogy nem "szükséges" sót adni ehhez az oldathoz: "a sót sok évig használták a megőrzéshez, de vannak olyan szervezetek, amelyek nagy koncentrációban túlélik".

3. Alkoholecet

A kiadvány egy másik alkoholecetes megoldást javasol, amelynek fertőtlenítő hatása van: "1 liter víz 1 evőkanál (desszertként) alkoholecettel".

Egyes tanulmányok szerint lehetséges az élelmiszerek fertőtlenítése vagy egyes kórokozók ecettel való eltávolítása.

Molina táplálkozási szakember megerősíti, hogy ecettel lehet fertőtleníteni az ételeket, "de nagyon nagy koncentrációkra lenne szükség, egy csészére vagy 250 milliliterre liter vízben".

Ezenkívül a kiadvány azt tanácsolja, hogy "gargalizáljon és inspirációkat vegyen az orrán keresztül ezzel a vízzel, majd megszüntesse", ami Correa gyógyszerészprofesszor figyelmeztetése szerint "kémiai tüdőgyulladást okozhat", vagyis belélegzéssel tüdőgyulladást okozhat. irritáló vegyületek.

Végül a kiadvány azt tanácsolja, hogy "egy kis * hidrogén-karbonátot, ecetet vagy citromot" tegyen a ruhák mosásakor, mivel "ezek a készítmények nemcsak deaktiválják (sic) a vírust, hanem megváltoztatják a terepet is, hogy ne élhessenek olyan hosszú vírusokat, mint pl. baktériumokat és megakadályozza a szaporodást a közeg lúgosításával ".

A Correa gyógyszergyár szerint „helytelen” annak megerősítése, hogy ennek a keveréknek az a tulajdonsága, hogy inaktiválja az új koronavírust. A szakember kifejtette, hogy az ecettel készített keverék „kizárhat bizonyos baktériumokat a pH változása miatt”, de a vírus ellen semmilyen hatással nem jár.

Az AFP már ellenőrzött más publikációkat, amelyek lúgos ételek fogyasztását tanácsolják, hogy megvédjék magukat az új koronavírustól, ami hamis.

Az Európai Unió és az Egyesült Államok hatóságai egybeesnek, amikor rámutatnak, hogy egyelőre nincs olyan bizonyíték, amely arra utalna, hogy ez a koronavírus táplálékkal továbbadható.

Röviden: nem igaz, hogy az élelmiszerek fertőtlenítése alacsony dózisú klórral veszélyes. Az AFP által megkérdezett szakértők biztosak voltak abban, hogy a megfelelő adaggal és vízzel hígítva ez az anyag biztonságos és ajánlott az élelmiszerek és a felületek fertőtlenítésére.