egészségügyi

Az Entre Ríos Egészségügyi Minisztériuma elemezte a nemzeti alapélelmezési kosarat alkotó élelmiszerek tápértékét és arra a következtetésre jutott, hogy a termékek magas zsír-, cukor- és nátriumtartalommal rendelkeznek, és hozzájárulnak az elhízás, a cukorbetegség kialakulásához. és magas vérnyomás.

A megfelelő élelemhez való jog sérülékenysége az egyik leginkább hangsúlyozott probléma az Argentína által átélt gazdasági, társadalmi és egészségügyi válság keretein belül, a nemzeti kormány által végrehajtott különféle politikák miatt. Az egyik az alapvető élelmiszer-kosár (CBA), amellyel az Országos Statisztikai és Népszámlálási Intézet (Indec) méri az ország szegénységi küszöbét. Ebben az értelemben az Entre Ríos Egészségügyi Minisztérium az egészséges táplálkozás területén keresztül, a nem fertőző krónikus betegségek megelőzésének koordinációjától függően elemezte az azt tartalmazó termékek táplálkozási minőségét.

A CBA havi értéke 4234 peso, az azt alkotó ételek pedig: kenyér, édes és sós sütik, rizs, tészta, liszt, cukor, hüvelyesek, zöldségek, húsok, aprók (máj), felvágottak, tojás, tejtermékek, finom só, ízesítők, ecet, olaj, kávé, gyógynövények, alkoholos és alkoholmentes italok, gyümölcsök és zöldségek.

A szóban forgó termékek tápértéke alacsony, magas a zsír-, cukor- és nátriumtartalom. A témában az egészséges táplálkozás területén található hivatkozás, Evelyn Baraballe kijelentette: „Olyan élelmiszerekről van szó, amelyek olcsóbbak, hatékonyabbak és a háztartások számára hozzáférhetőbbek, és bár azonnal kielégítik az étvágyat, nem felelnek meg a szükséges követelményeknek a teljes és egészséges élet (kalóriák, makrotápanyagok és mikrotápanyagok) ".

Másrészt a kosárban grammra eső, étkezésre alkalmas mennyiséget hozzá kell igazítani a havi költségvetéshez, és nem fedi le a napi ajánlást, amelyet minden embernek meg kell ennie. Ebben az értelemben egy rossz étrend keletkezik, amely egészségügyi következményekkel járhat, mint például a korai elhízás, a cukorbetegség, a magas vérnyomás és a szív- és érrendszeri betegségek. Ez tükröződött a 4. nemzeti kockázati tényezők felmérésében (ENFR), amely azt mutatta, hogy 10 18 év feletti argentin közül 6 túlsúlyos.

Ezzel a helyzettel szembesülve Baraballe megemlítette: „Az egészséges táplálkozás olyan vitaminokat, ásványi anyagokat és fehérjéket nyújt, amelyek energiát igényelnek az egészség megőrzéséhez. Változatosnak és kiegyensúlyozottnak kell lennie az összes tápanyag beépítésének és felhasználásának biztosítása érdekében, és az államnak garantálnia kell, hogy a teljes lakosság hozzáférjen hozzá. ".

Ebben az értelemben az argentin népességre vonatkozó táplálkozási irányelvekben (GAPA) a tápláló étrend fenntartása érdekében figyelembe vett élelmiszerek a következők: gyümölcsök és zöldségek, teljes kiőrlésű gabonafélék - diófélék és magvak -, hüvelyesek, magas rosttartalmú kenyerek, sovány tej-tej, joghurt sajt és különféle húsok, tojás és nyers olaj. Ezenkívül ajánlott napi két vagy három liter vizet inni, és kerülni kell a feldolgozott termékek fogyasztását.

Végül az Egészséges táplálkozás hivatkozás az élelmiszer-sürgősségi törvény meghosszabbítására vonatkozott, amely az élelmiszer- és táplálkozási programok költségvetési tételeinek 50 százalékos emelését tervezi. Ezen a vonalon kiemelte: „Ezeket a politikákat élelmiszer-táplálkozási kritériumokkal kell meghatározni, támogatva az étrendet, amely minden biológiai pillanatnak megfelel az igényeknek. Az emelésnek nem azt kell jelentenie, hogy nagyobb mennyiségben vásároljon alacsony minőségű és magas hozamú termékeket, hanem az élelmiszerek minőségének javítására kell törekednie. ".

Czekalinski-projekt

A CBA-termékek táplálkozási minőségének elemzését a Czekalinski Projekt keretében végzik, amelyet az Országos Tudományos és Műszaki Kutatási Tanács (Conicet) kutatói támogatnak, és amelyen keresztül hat hónapon keresztül 6 ember fogja megenni a számítottakat. az alapvető élelmiszer-kosár által; további 6-at a GAPA ajánlásai szerint etetnek; a fennmaradó 6 pedig a szokásos étrenddel folytatja.

A kifejezés végén értékelni fogják őket, hogy ismerjék az ilyen táplálkozás egészségügyi hatásait. A témában a Baraballe hangsúlyozta, hogy azt is igyekszik bemutatni, hogy a CBA-nak sürgősen frissítésre van szüksége, mert az azt tartalmazó ételek nem felelnek meg a GAPA ajánlásainak, és nem is képviselik a lakosság étkezési szokásait, sem pedig a táplálkozási ajánlások.