A Közegészségügyi Minisztérium a méltóságteljes szociális szolgáltatások programmal összehangolva 2013. február 8-án, 9-én és 10-én elvégzi az élelmiszerek és italok elkészítésével és forgalmazásával foglalkozó létesítmények ellenőrzését; Esmeraldas, Manabí, Tungurahua, Chimborazo és Bolívar tartományokban.

ellenőrzését

E felülvizsgálatok célja a lakosság biztonságos termékeinek biztosítása, valamint az élelmiszer által okozott betegségek megelőzése, amelyeket ezek a baktériumok, vírusok, paraziták, mérgező maradványok, idegen testek, például kövek, üveg, fadarabok, stb.

Az alábbiakban bemutatjuk azokat az alapvető higiéniai intézkedéseket, amelyeket az ételeket kezelőknek alkalmazniuk kell:

Tartsd tisztán:

• Mosson kezet az étel elkészítése előtt, és gyakran az elkészítés során.

• Az étel elkészítése során használjon megfelelő ruházatot, például sapkát, az adott tevékenységhez szükséges exkluzív ruhadarabokat, kesztyűt stb.

• A fürdőszoba használata után mosson kezet.

• Az ételkészítéshez használt összes felületet és berendezést mossa le és fertőtlenítse.

• Óvja az élelmiszereket és a konyhai területeket a rovaroktól, háziállatoktól és más állatoktól (az ételeket zárt edényekben tartsa).

Külön nyers és főtt ételeket:

• A főtt és fogyasztásra kész nyers ételeket különítse el és tárolja megfelelő edényekben.

• Különböző felszereléseket és eszközöket, például kést vagy deszkát használjon a nyers és más főtt ételek kezeléséhez.

Főzés közben:

• Forraljon ételeket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy azok jól főttek, különösen a hús, a baromfi, a tojás és a hal.

Az élelmiszerek biztonságos hőmérsékleten tartása:

• Ne hagyja a főtt ételeket szobahőmérsékleten.

• A főtt és romlandó ételeket a lehető leghamarabb tegye hűtőbe.

• Ne tárolja az élelmiszereket sokáig, az elkészítés dátumával jelölje meg.

• Ne olvassa le az ételeket szobahőmérsékleten, először a hűtőszekrény belsejében.

Használjon biztonságos vizet és nyersanyagokat:

• Az ételek elkészítéséhez használjon iható vagy forralt vizet.

• Igyon forralt vizet vagy palackozott vizet az egészségügyi nyilvántartás ellenőrzése céljából.

• Válasszon egészséges és friss ételeket.

• Az élelmiszerek elkészítéséhez válasszon egészségügyi nyilvántartással rendelkező termékeket.

• A gyümölcsöket és a zöldségeket mossa megfelelően ivóvízzel, különösen, ha nyersen fogyasztják.

• Ne használjon és ne fogyasszon ételt annak lejárta után.