Ez a töredék, amelyet nem tudunk megemészteni a növényi élelmiszerekből. Ezek olyan anyagok, amelyek a növények sejtfalak szerkezetének részét képezik. A fő komponensek a poliszacharidok (cellulózok, hemicellulózok, pektinek, íny és nyálka). Részben fermentálják bélbaktériumok illékony zsírsavakat adva.

Vízvisszatartó képessége növeli a széklet térfogatát, viszkozitása vagy gélképző képessége vagy a vastagbélben való erjedésre való hajlam függ a fiziológiai hatásaitól.

Osztályozzák:

  • Oldhatatlan rostok (cellulóz, hemicellulóz és lignin). Főleg gabonafélékben tartalmazzák.
  • Oldható rost (pektinek és nyálkák). Főleg hüvelyesek, zöldségek, diófélék, zöldségek és gyümölcsök tartalmazzák.

A oldhatatlan rost Elsősorban a béltranszport felgyorsításával hat, és mennyiséget ad a székletnek, ezért hashajtó hatást fejt ki, mint az oldható rostoké. Nagyon jelzett a székrekedés leküzdésére. Ez a fajta rost olyan élelmiszerekben található meg, mint a búzakorpa, a zöldségek és a teljes kiőrlésű gabonafélék.

A Oldható rost visszatartja a vizet és gélzé válik az emésztés során, valamint lassítja a tápanyagok emésztését és felszívódását a gyomorból a belekbe.

A cukorbetegek számára előnyös, mert a szénhidrátok lassabban szívódnak fel, elkerülve a vércukorszint hirtelen emelkedését.

Oldható rostokban gazdag ételek nagyobb hatást érnek el a koleszterinszint csökkentésében, mint az oldhatatlan rostokban gazdag zöldségek azáltal, hogy modulálják a zsírok, a koleszterin és a cukrok felszívódását a belekben.

élelmi

A oldható rost előnyei

  • Kiegyensúlyozza a koleszterinszintet.
  • Megakadályozza a vastagbélrákot.
  • Küzdelem a vércukorszint-emelkedések ellen.
  • Segít a béltranzit szabályozásában.

Olyan étrend, amely néhányat biztosít 25 és 30 gramm rost naponta nyert, gyümölcs, zöldség, zöldség, hüvelyes és teljes kiőrlésű gabonafélék révén nyerték.

Két darab gyümölcs, 100 gramm zöldség, 50 gr hüvelyes és 50 gramm teljes kiőrlésű kenyér elegendő az ajánlás teljesítéséhez. Fontos, hogy elegendő mennyiségű vizet vagy más folyadékot igyon a bélelzáródás kockázatának elkerülése érdekében.


Nagy mennyiségű (több mint 30 gramm/nap) rost bevitele: káros hatások. A túl sok rost hasmenéshez, bélgázhoz, puffadáshoz, kólikához és ritka esetekben bélelzáródáshoz vezethet. A felesleges korpa és más oldhatatlan rostok megakadályozzák a vas, a cink és más fontos ásványi anyagok megfelelő felszívódását. Szélsőséges esetekben a túl sok rost eltömítheti a bélet, és műtétre lehet szükség.

Azokban az ételekben, amelyek természetes összetétele rostokban gazdag, vagyis zöldségfélékben, alacsony a kalóriatartalom és a zsírtartalom; hosszabb ideig tart rágni őket. A gyomorhoz érve is nagyobb teltségérzetet adnak. Így széles körben használják a súlykontroll módszereként.

De vigyázzon az összes fajtával, amelyet rosttal találunk a piacon. Meg kell vizsgálni a teljes címkézést, vagyis a szénhidrátok és zsírok mennyiségét, és nem szabad olyan szavakkal vezérelni, mint az integrál, amely teljes, vagy a rostforrás, amely rostot tartalmaz.

Ha a címkén mint rostforrás, a terméknek legalább 3 gramm rostot kell tartalmaznia 100 gramm termékre, vagy 1,5 gramm rostot tartalmaznia 100 grammra.

A címkével ellátott termék magas rosttartalmú, a terméknek legalább 6 gramm rostot kell tartalmaznia 100 gramm termékre vagy 3 gramm rostot 100 grammra.