Egy férfi ételt ad el az étterme előtt, miközben Olaszország a koronavírus betegség (COVID-19) terjedése miatt megkezdi a nemzeti zárolást Rómában, Olaszországban, 2020. május 5-én. REUTERS/Remo Casilli
Nem annyira a mi, hanem a hogyan. Előfordulhat, hogy bizonyos ételkombinációk fogyasztása növeli a demencia kockázatát. Azoknál az embereknél, akik a feldolgozott húsokat keményítőtartalmú ételekkel kombinálják napi étrendjükben, nagyobb a demencia valószínűségük, mint azoknál, akik az egészséges táplálékot kombinálják étrendjükben.
A megállapítás a francia Bordeaux-i Egyetem Egészségügyi Központjának tanulmányához tartozik, amely az étrend egy évtizeddel korábbi kapcsolatát modellezte a demencia kialakulásával három Bordeaux-i város nagy betegcsoportjában.
Az ételkombináció kulcsfontosságú
A kutatók 209, demenciában szenvedő, 78 éves átlagéletkorú ember élelmiszer-kombinációját elemezték. A spektrum másik oldalán 418 olyan ember étrendjét elemezték, akik nem szenvedtek demenciában és életkoruk, nemük és iskolai végzettségük szerint.
Az ételek kombinációjának elemzéséhez mindkét csoportban a résztvevők kitöltöttek egy kérdőívet, amely részletesen ismertette az öt évvel korábban elfogyasztott ételeket.
A leírás a következőkre terjedt ki: az ételek típusai és milyen gyakran ették őket (havonta egyszer, naponta négyszer). Hasonlóképpen a résztvevők két-három évente orvosi vizsgálatokon estek át.
A vizsgálatok és kérdőívek alapján nyert adatok felhasználásával a kutatók összehasonlították a demenciában szenvedő betegek ételeinek kombinációját és a demenciában nem szenvedő betegek étrendjét.
Az eredmények arról számoltak be, hogy az egyéni szinten elfogyasztott élelmiszer mennyisége között nem volt túl sok különbség, de az általános tendencia az volt, hogy az ételek kombinációja csoportonként változott.
Feldolgozott húsok
A kutatás lényege a feldolgozott hús volt. A demenciában szenvedők nagyobb valószínűséggel kombinálták a magasan feldolgozott húsokat (virsli, felvágott és pástétom) keményítőtartalmú ételekkel (burgonya, alkohol, sütik és sütemények). A demenciában szenvedő emberek nagyobb valószínűséggel kombinálták a feldolgozott húsokat gyümölcsökkel, zöldségekkel és tenger gyümölcseivel.
Cécilia Samieri, a tanulmány egyik szerzője rámutat, hogy a kutatás az egészséges ételek, például diófélék, bogyók, zöld leveles zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák és hal fogyasztásának mennyiségére és gyakoriságára összpontosított.
Azonban nem lépik túl az ételt. A Bordeaux-i Egyetem tanulmánya azt elemzi, hogy az élelmiszerháló és az emberek mentális egészségére gyakorolt hatásuk hogyan kapcsolódik össze.
Demenciával vs. demencia nélkül
A kutatás megállapította, hogy az étrend nagyobb változatossága - amely természetesen az egészséges ételeket is magában foglalja - kevesebb demenciával jár. Ezenkívül a megállapítások azt sugallják, hogy az étrend és az egészségbiológia összetettségének mélyreható tanulmányozása hozzájárulna az étrend-betegség kapcsolat jobb megértéséhez.
Az étel és a demencia kombinációjával kapcsolatos új eredmények ellenére a tanulmánynak két korlátja volt. Először is, az emberek képessége, hogy pontosan emlékezzenek étrendjükre. Másodszor, hogy a diétákat csak egyszer rögzítették a demencia megjelenése előtt. Ezért a kombináció változása az évek során ismeretlen.
"A hálózati tudomány eszközeinek használata az új étrend-minták azonosítására a prodromális demenciában" megjelent a Neurology-ban, az American Academy of Neurology folyóiratában.
- Nem csak az, amit eszel, hanem az, hogy hogyan kombinálod az étellel és a demenciával; Nemzedékek közötti szolidaritás
- Nem csak azáltal hízik, hogy mennyit eszik, hanem akkor is, ha a Blogokat eszi
- Vigyázzon, hogyan kombinálja az ételeket étrendjében, különben kevés memóriája lesz
- A 10 legrosszabb étel, amelyet csak lehet (és nagyon gyakran eszel)
- Az étel nem csak tápanyagainak összege