Egy élelmiszer csomagolásában nagyon hasznos információkat találhatunk számunkra, különösen a táplálkozási információk területén.

értelmezhető

1. rész Táplálkozási címkézés

A fogyasztóknak nyújtott élelmiszerekkel kapcsolatos információkról szóló 1169/2011. Sz. Uniós rendelet hatálybalépésével a fogyasztók egészségének és érdekeinek védelme a megalapozott döntések meghozatala érdekében, de ehhez szükséges, hogy a fogyasztó megérteni és tudni, hogyan kell értelmezni az élelmiszerek címkézését.

Ebben az első részben ecsetvonásokat adunk a tápértékjelölésről, és megtanítjuk Önt egyszerű módon értelmezni:

Milyen információk kötelezőek?

• Energiaérték: Az élelmiszer energiaértéke vagy kalóriatartalma az az energiamennyiség, amelyet oxigén jelenlétében elégetve képes biztosítani, kilodžoul-kJ- és kilokalória-kcal-ban kifejezve.-
• Zsírok: Az étel összes lipidtartalma
• Telített zsír: A telített zsír relatív tartalma a teljes mennyiséghez viszonyítva. Szobahőmérsékleten szilárdak, és a szív- és érrendszeri betegségekre gyakorolt ​​hatásuk miatt kötelezőek
• Szénhidrátok: Az étel összes egyszerű és összetett szénhidrát- vagy cukortartalma
• Cukrok: Az egyszerű cukrok (monoszacharidok) relatív tartalma a teljes mennyiséghez viszonyítva. Gyorsan metabolizálódnak, így azonnal megemelik a vér glikémiás indexét, ezért kapcsolatban állnak a cukorbetegséggel és más anyagcserepatológiákkal
• Fehérjék: ezek olyan molekulák, amelyeket testünk szerkezeti funkciójú aminosavak alkotnak.
• Só: Az étel összes nátriumtartalma, mind a sót, mind a nátriumot adó egyéb adalékanyagokat tartalmazza. Kötelező a kockázati tényezőkre, például az artériás hipertóniára gyakorolt ​​hatása miatt.

Hogyan választhatok egészséges terméket?

A magas kalóriaérték nem mindig jelent egészségtelen terméket, vagy ezt el kell utasítanunk, a különböző tápanyagok egyensúlyára kell összpontosítanunk, hogy kritériumok alapján válogathassunk.

Először is tudnunk kell az egyes tápanyagok százalékos arányát az étrendünkben, tehát az egész népesség számára. Az Egészségügyi Világszervezet a következőket javasolja:

• 50-55% szénhidrát
• 30-35% lipid vagy zsír
• 12-15% fehérje

Ha megnézzük az étkezési piramist, vizuálisan látni fogjuk ezt az arányosságot, de azt is megfigyelhetjük, hogy azok az ételek, amelyek a legnagyobb mennyiségben tartalmaznak telített zsírt és egyszerű cukrot, a piramis tetején vannak, tehát alkalmi fogyasztásra szolgálnak. (Élelmiszerpiramis SENC 2015).

Ezért mindenekelőtt megpróbáljuk kiválasztani azokat az ételeket, amelyek alacsonyabb tápanyag-, cukor- és telített zsírtartalmat biztosítanak.

Másrészről az ajánlott összes sótartalom legfeljebb 5 gr/nap, de nem szabad figyelmen kívül hagynunk az ételekben található sót a kulináris készítményekben közönséges sóként hozzáadottakon kívül. Ezért a só- vagy nátriumtartalom egy másik elem, amelyre figyelni kell az egészséges ételek kiválasztásakor.

Az egészségügyi hatóságok a lehető legtöbb információt el akarják juttatni a fogyasztókhoz, ezért vannak olyan speciális webhelyek, amelyek felkérik Önt, hogy látogassa meg a sokat számoló címkézési weboldalt, és a Plan vigyázzon magára jobban.

Az élelmiszerek címkézéséről szóló 2. részben az allergénekről és az intoleranciát okozó anyagokról fogunk beszélni, várunk!