Az ételek megfelelő összekapcsolása nemcsak az emésztés javítását teszi lehetővé, hanem a tápanyagok jobb asszimilációját, az energiaszint növelését, a bőr fényességét és a legjobbat is. elbúcsúzni a "duzzadt hastól"

hasi

A 20. században a New York-i orvos, William Howard megalkotta az élelmiszerek helyes kombinációján alapuló higiénikus elméletet az egészség javítása és helyreállítása érdekében. Később Herbert M. Shelton orvos és természetgyógyász népszerűsítette ezt a gyakorlatot.

Miről szól ez az elmélet ?

Ha megfelelő kombinációkat készítünk, energiamegtakarítás érhető el az emésztőrendszer számára, és ennek optimális felhasználása más funkciókra összpontosíthat, például a sejtek helyreállítására, a test tisztítására és a gyulladás csökkentésére.

Ez közvetlen hatással van a hangulatra, étkezés után kevésbé érezzük magunkat fáradtnak, és a nap folyamán több vitalitásunk van.

Az ételkombináció elmélete szerint a különböző élelmiszercsoportok eltérő emésztési időt igényelnek, és különböző típusú enzimekre is szükségük van, mivel egyesek aktivitása túlsúlyban van a gyomorban, másoké a belekben. .

Egy másik fontos pont az, hogy egy savas közeg aktivál bizonyos enzimeket, míg egy lúgos másokat.

Ilyen módon Amikor egyidejűleg bizonyos ételeket fogyasztunk, mindkét típusú enzimet felszabadítjuk; ez semleges környezetet teremt, amely csak gátolja és késlelteti az emésztési folyamatot.

Ez a cukrok és a fehérje rothadásának a gyomorban történő fermentációjához vezethet, ami gyulladást, gázt és nehézséget okozhat. .

A bélben folytatott erjedési folyamat felesleget eredményez a polialkoholokban, amelyek a baktériumok és az élesztő táplálékát jelentik.

Ennek az elméletnek a megértéséhez előzetesen ismerni kell az élelmiszercsoportok felosztását

ZÖLDSÉGEK - NEM KEVESÍTETT

  • Zöld leveles zöldségek (saláta, spenót, mángold, kelkáposzta, káposzta)
  • Egyéb zöldségek (brokkoli, zeller, cukkini, cukkini, retek, sárgarépa, tök, padlizsán, uborka, kaliforniai paprika)

SZÉNHIDRÁTOK - KÖVETŐK

  • Gabonafélék (rizs, köles, búza, zab, rozs, kenyér, tészta)
  • Pseudocereals (Quinoa, amarant, hajdina)
  • Keményítőtartalmú zöldségek (burgonya, édesburgonya, manióka, kukorica)

GYÜMÖLCSÖK

  • Édességek (banán, datolya, datolyaszilva, füge, puding alma, szárított gyümölcsök, papaya)
  • Félsav (mangó, alma, körte, vadon termő gyümölcs, cseresznye, szőlő)
  • Savas (Grapefruit, citrom, narancs, lime, ananász és eper)
  • Dinnye

Fehérjék

  • Hüvelyesek (lencse, csicseriborsó, bab, borsó, szójabab, bab)
  • Diófélék és magvak (napraforgómag, len, szezám, mandula, gesztenye, dió, mogyoró)
  • Állati termékek (tej, joghurt, sajt, tojás, hús)
  • Algák

ZSÍROK ÉS OLAJOK

  • Zsír (avokádó, kókuszdió, olíva, vaj, margarin)
  • Olaj (olíva, napraforgó, szezám, kukorica, repce, dió)

Hogyan kombinálhatjuk őket ?

1. NE KEVERJE A KÖZVETÍTÉSEK FEHÉRJEIT

A gabonafélék és gumók keményítőit lúgos környezetben emésztik amiláz enzimek jelenlétében, másrészt a fehérjéknek savas környezetre van szükségük, amelyet sósav és specifikus enzimeik (proteázaik) alkotnak.

Ha ezt a két ételt összekeverjük, a savas gyümölcsleveket semlegesítik a lúgosokkal, ami megnöveli az étel megemésztéséhez szükséges energiaigényt. Itt van a válasz arra a fiaskóra, amely a "milánói pürével" elfogyasztása után következik be, vagy arra az áldásos szundikálásra, amelyért imádkozunk a "vasárnapi barbecue" után. természetesen krumplisalátával !

Továbbá ez a robbanásveszélyes kombináció lelassítja az emésztési időt.

Minél hosszabb ideig vannak ezek az ételek a gyomorban magas hőmérsékleten (37 ° C), annál valószínűbb, hogy gázok keletkeznek.

A szervezet nem képes felszívni vagy teljes mértékben kihasználni az ételben lévő tápanyagokat, és szuper duzzadt hasunk lesz gázokkal (hoppá!)

2. A NEM KÖZÉSZÍTETT NÖVÉNYEK MINDENKEL "KISZERELVE"

A "majdnem" a gyümölcsnek felel meg, amely csak zöld leveles zöldségekkel keverhető, mivel azonos emésztési időt igényelnek.

3. A KÜLÖNBÖZŐ CSILLAGOK KEVERÉSE megengedett

Bár mindig könnyebben emészthető, ha nem túl sok ételt kevernek össze, rendben van, ha kétféle keményítőt veszünk be. A legjobb megoldás az, ha a keményítőket zöldségekkel keverjük keményítő nélkül vagy nagyon kevés keményítővel, például zöld levelekkel, brokkolival, spárgával, sárgarépával.

4. NE KEVERJE EGYÉB ÁLLATFehérjét

A fehérjék a legnehezebben emészthető csoportok aminosavak komplex változatossága miatt. Mivel a testnek sok energiára és időre van szüksége megemésztéséhez, jobb, ha nem keverjük össze őket.

A hüvelyesek, bár a növényi fehérjék csoportjába tartoznak, nehezen emészthetők, mert hasonló mennyiségű fehérjével rendelkeznek, mint a szénhidrátok; ezért a legjobb ajánlás az, hogy ne keverjünk össze különféle típusokat, és kísérjük őket nem keményítőtartalmú zöldségekkel.

A többi növényi fehérjével nincs probléma kombinációjukban (algák, diófélék, magvak).

5. NE KEVERJE A GYÜMÖLCSÖKET EGYÉB ÉTELEKKEL (A LEVELTEL KIVÉTEL)

Az egyetlen ételcsoport, amely jól passzol a gyümölcsökhöz, a zöld leveles zöldségek.

A gyümölcs az az élelmiszer, amelyet a leggyorsabban emésztenek (kb. Fél óra), ezért ha desszertként fogyasztja a gyümölcsöt, a gyümölcsben lévő cukrok megmaradnak az emésztésre várva, ezáltal erjedést és nagyobb savasságot eredményeznek. .

Közülük keverheti a félsavas gyümölcsöket savasakkal vagy édesekkel, de soha édes gyümölcsöket savasakkal (a narancsos banán nem megy!)

A dinnyét egyedül kell fogyasztani, mivel az összes gyümölcs közül a legkevesebb emésztési időt igényli.

6. NE IGYON VÍZET ÉTELEKKEL

Kerülje az ivás vizet étkezés közben, hogy ne hígítsa a gyomornedveket vagy az emésztési folyamat végrehajtásához szükséges enzimeket (étkezés előtt 15-20 perccel és étkezés után 2-3 órával végezhető el).

Javasoljuk, hogy forró infúziókat igyon, amelyek növelik az emésztési hőt, például gyömbér tea, citrusfélék vagy probiotikus italok, például kombucha.

Ez az orvosok által előterjesztett elmélet olyan eredményekről és előnyökről beszél, amelyeket sok ember, aki gyakorolja, észreveszi. Ez egy olyan táplálkozási forma, amely könnyen megvalósítható, egyszerű és nulla korlátozó, de mindig jó konzultálni személyes orvosával, aki a testünket ismeri a legjobban.

Fontos tisztában lenni azzal, hogy az egyes étkezésekbe beépített dolgok hogyan hatnak a testünkre, és ily módon megérteni néhány kellemetlenség okát. Sokszor nem az ételek megszüntetéséről van szó, hanem arról, hogy tudják, hogyan lehet ezeket kombinálni.