(2019-10-16). Legtöbben bármilyen módon betesszük az ételt a hűtőszekrénybe, a lényeg az, hogy minden belefér. Csak a rendelkezésre álló helyekre figyelünk, és mindenesetre kicsit figyelünk a gyártó utasításaira (a megfelelő helyen lévő zöldségek, a polcokon lévő italok ehhez igazítva stb.) A különböző összetevők hűtőszekrénybe helyezése - helyesen és rendezett módon - azonban szükségesebb lehet, mint gondolnánk.

sport

Az élelmiszerek hűtőbe helyezésének fő célja, hogy késleltethesse romlását, és ezáltal a lehető legnagyobb mértékben meghosszabbítsa élettartamát, mielőtt elfogyasztaná. Természetesen figyelembe kell venni, hogy ez a szövetséges, amely a hűtőszekrény, szennyeződés forrása is lehet. Tudni kell, hogy "a mikroorganizmusok érintkezés útján egyik ételtől a másikig átjuthatnak, és a hűtőszekrényt fertőzésforrássá tehetik". Ennek egyértelmű következményei vannak: "élelmiszer által okozott betegségeket okoz, például szalmonellózist, campylobacteriosist vagy listeriosist". A barcelonai Alimmenta táplálkozási klinika szakértőinek tanácsával egy sor iránymutatást kínálunk az ételek közötti keresztszennyeződés elkerülése érdekében, és hogy ezek a legjobb körülmények között tárolhatók.

A hűtőszekrénynek nincsenek szuper ereje

Világos, hogy a hűtőszekrény átjárási terület. A vásárlás, főzés vagy elkészítés és az azt követő bevitel között. Ezért ne gondolja, hogy a hűtőszekrény korlátlan teljesítményű és képes az élelmiszerek megőrzésére, mint az első napon, amellett, hogy "elpusztítja az ételben található mikroorganizmusokat". Figyelembe kell venni, hogy a hűtőszekrények konzerválási módszerként hideget használnak, és ezért "az élelmiszerromlás lassabb".

Valójában, amint az Alimmenta szakemberei kifejezetten elmagyarázzák nekünk, a hűtőszekrény annyit tesz, hogy "az élelmiszert romló kémiai reakciók lelassulnak és meghosszabbítják az élelmiszerek eltarthatóságát". Természetesen nem szabad azt gondolnunk, hogy ha egy ételt hűtőszekrénybe teszünk, az élete szinte örökkévaló lesz, mivel "a hideg nem pusztítja el a mikroorganizmusokat, hanem inkább megállítja vagy lassítja növekedésüket". Ezen a ponton tehát abban rejlik a jelentősége, hogy "ellenőrizni kell az időtartamot, amíg egy adott étel a hűtőszekrényben van".

Rendeljen mindenekelőtt

Pythagoras görög filozófus és matematikus azt írta, hogy "renddel és idővel megtalálja a mindent megcsináló és jól csináló titkát". Egy kifejezés, amely jól jön ehhez a cikkhez. És feltétlenül szükséges időt szánni az élelmiszerek rendbe tételére a hűtőnkben. Az ételeket úgy kell elhelyezni, hogy kihasználják a hűtőszekrényünk számára rendelkezésre álló helyet - bármilyen méretű is legyen. Ebben az értelemben a vásárlásunkat hozzá kell igazítani a méreteihez. A tér kihasználása az összetevők megfelelő csoportosításával lenne az alapfeltevés, amelyet e folyamat során követni kell.

"Nem minden étel romlik ugyanolyan sebességgel" - figyelmeztetnek Alimmentáról. Ezért osztályozásukban és sorrendjükben két alapvető jellemzőt kell figyelembe vennünk:

  • Milyen típusú étel
  • Mekkora a hűtőszekrény egyes részeinek hőmérséklete (mivel nem mindegyik részében ugyanaz a hideg)

Figyelembe véve ezt a két helyet, hűtőszekrényünket 3 különálló és jól jelölt részre oszthatjuk:

A hűtőszekrény nem kevert táska

A jobb megőrzés és karbantartás mentségére hivatkozva a hűtőszekrényt nem szabad összetéveszteni az összes étel vegyes tasakjával. És az, hogy nem minden összetevő alkalmas hűtésre. Valójában egyes esetekben „az alacsony hőmérséklet ellenkező hatást gyakorolhat, sőt elősegítheti annak romlását”. Ilyen termékek vannak, mint pl kenyér (hidegben hamarabb megkeményedik, mint a kenyérkosárban), a paradicsomok (a hideg károsítja belső membránjait, és pépe ízléstelenné válik), trópusi gyümölcsök (például avokádó, ananász vagy banán; alacsony hőmérséklet megakadályozza az enzimek működését és a gyümölcsök érését, az eredmény íztelen és kemény gyümölcs), burgonya, hagyma és fokhagyma (a hideg megváltoztatja az ízét).