Rosaura Leis támogatja az atlanti étrend visszatérését az Egészséges asztalok ciklusban

Visszatérés az atlanti étrendhez, egy életen át, Rosaura Leis receptje, amely megpróbálja fenntartani a galíciaiakra jellemző hosszú élettartamot és életminőséget. Tegnap elmagyarázta a Universitario Clínico de Santiago Kórház gyermekgasztroenterológiai, hepatológiai és táplálkozási osztályának koordinátora a Vegalsa-Eroski és a La Voz de Galicia által szervezett tájékoztató program Egészséges asztalok ciklusában.

megint

Atlanti diéta: nagyszüleink étrendje, gyermekeink jövője címmel a szakértő, aki egyúttal a Santiagói Egyetem gyermekgyógyász professzora is, az Afundaciónban összegyűlt hallgatóságnak összefoglalta valamivel több, mint egyfajta eszik, de "egy egész életmód".

A nagyszülők figurájával referenciaként, Leis Trabazo sajnálta, hogy "a hagyományos mintát elhagyó gyermekeink etetésének jelenlegi helyzete", különösen, ha a szokások e változásai egybeesnek "A mozgásszegény életmód riasztó növekedése a képernyőkkel való visszaélés miatt". Ebben a szakaszban, «Minden nem fertőző betegség már gyermekkorban megjelenik: magas vérnyomás, koleszterin és II. Típusú cukorbetegség», Figyelmeztetett.

"Épp most, Dél-Európában a gyermekkori elhízás gyakorisága a legmagasabb », Hangsúlyozta, hangsúlyozva azt a hülyeséget, hogy ez éppen a mediterrán és atlanti étrenddel rendelkező országok környezetében történik, és az ebből fakadó következményeket, mivel az elhízás "közvetlenül összefügg a betegség kockázatával", riasztották.

A szakember által felajánlott klinikai vizsgálatok adatai ezt tükrözik «Galíciában és Spanyolországban minden három gyermek egyike elhízott», És még többen vannak azok, akik az előző tartományba tartoznak, a túlsúlyosba.

Háromszoros elhízás

Az igazság az, hogy - amint ragaszkodott hozzá - az összehasonlító tanulmányok ezt mutatják «Az elmúlt 50 évben a gyermekkori elhízás megháromszorozódott» és ezzel együtt a több kór kialakulásának kockázatával kapcsolatos összes tényező.

Leis rámutatott, hogy bár a genetikai öröklődés szerepet játszik az elhízásban, mivel a testzsír felhalmozódásában szerepet játszó gének létezése megerősítést nyert, "a környezeti tényezők hatása döntő". Ezért hangsúlyozta, hogy «az életmód megváltoztatása alapvető ».

Az étkezés és az életmód amerikanizálásának e tendenciájával szembesülve az orvos szembeállította "nagyszüleink, akik közül sokan gondozói ezeknek a gyermekeknek, akik nagyon hosszú életűek, nagy reményekkel és életminőséggel.. A rájuk való visszatekintés, étkezési szokásaik és tevékenységük felé, a szakember úgy fogalmazott, hogy "megállítja ezt a csapást".

Hajtáslánc

"Hozzátette, ezeket az értékeket az unokáiknak is továbbíthatják", és ragaszkodott ahhoz, hogy ez a tipikus atlanti életmód nem kizárólag azon alapul, amit a szájába ad, és hogyan viseli: "Ez is vásárlás, szezonális és helyi termékeket, állítsa helyre gasztronómiai és kulináris eljárásainkat, receptjeinket, főzzön, és a családi asztalt az élvezet, az élvezet és az oktatás helyévé varázsolja ».

A menetrendek, az alvás és a kulináris eljárások fontossága

"Eljött a cselekvés ideje, hogy a család bekapcsolódjon étrendünk helyreállításába és az atlanti életmódunk betartásának fenntartásába" - hangsúlyozta a szakember, nem hangsúlyozva, hogy "Gazdag gasztronómiánk van, amely hírnevet és nevet ad nekünk Spanyolország többi részén és Európában", és amellett, hogy kitűnik az ízével, az alapanyaga minősége is meghatározza.

A szakértő a Fundación Dieta Atlánticával együtt, amelyben ő maga irányítja a tudományos bizottságot, beavatkozásának egy részét nemcsak az gondoskodni a termékek kiválasztásáról és elkészítéséről, hanem az egészséges táplálkozás más alapvető szempontjaira is. "Az ütemtervek nagyon fontosak" - mondta. "Vannak olyan közelmúltbeli publikációk, amelyek bemutatják, hogy a cukorfogyasztás hogyan függ össze a testzsír nagyobb kockázatával délután öt vagy hat után.". Ugyanígy felidézte a táplálkozás egyik maximumát: soha ne hagyja ki a reggelit, és a vacsorák sem lehetnek bőségesek.

Ebben a sorban az orvos utalt az alvás testtömegre gyakorolt ​​hatására is, mivel "Azoknál a gyermekeknél, akik kevesebbet alszanak, nagyobb az adipozitás kockázata", és nem felejtette el megemlíteni az étrenddel kapcsolatos egyéb szempontokat, például a bélmikrobákat, hogy felhívja a figyelmet a flórában bekövetkező változások kialakulásának veszélyére, ha az antibiotikumokat visszaélik.

Leis Trabazo, a Santiago Egészségügyi Kutatóintézet (Idis) gyermekgyógyászati ​​táplálkozással foglalkozó vezető kutatója megköszönte az olyan kezdeményezéseket, mint a Vegalsa-Eroski, amely olyan galíciai beszállítókra támaszkodva, mint a konzerv Cabo de Penas és az A Rosaleira, Feiraco és Abril, együttműködik a Egészség.

A cachelo igénylése

"Vissza kell állítanunk a gasztronómiát és a kulináris eljárásokat" - erősködött az orvos, aki emlékeztetett arra, hogy az atlanti diéta "sokkal többet főz, főz, grillez és párol, mint süt." Visszatérve a legmagasabb hüvelyes fogyasztású kanálos ételekhez és a hagyományos mártásokhoz, "olívaolajjal, fokhagymával és paprikával készült fokhagymamártásunk", ez volt Leis másik tanácsa, aki emlékeztetett arra is, hogy hetente 3-4 alkalommal kell halat fogyasztani, és egyél öt adag zöldséget és gyümölcsöt, teljes kiőrlésű gabonát és tejterméket. Külön rész érdemelte meg a galíciai burgonyát. A zsetonnal vagy a zsetonnal való visszaélés ellen "a főtt cachelo egészséges étel" - mondta.

Rosaura Leis: "Egészséges szokásként vissza kell állítanunk az étkezést családként"

A szakember elemzi az atlanti étrend előnyeit az Egészséges asztalok ciklusban