Nem kevésbé fontos az étel főzése és későbbi tárolása, amelynek bizonyos szabályokat be kell tartania, hogy a lehető legnagyobb mértékben elkerüljék a szennyeződéseket. Az ételek megőrzése érdekében kerülje a nyers és a főtt ételek érintkezését: a főtt ételek nyers ételekkel való érintkezéskor szennyeződhetnek.
Ételek tartósítása, főzés és kezelés
A kezeket minden étel kezelése előtt és után megfelelően meg kell mosni és szappannal és meleg vízzel ki kell öblíteni. Ez elengedhetetlen a fürdőbe lépés vagy a baba pelenkájának cseréje után.
A nyersen fogyasztott ételeket, például gyümölcsöket és zöldségeket, tiszta vízzel nagyon jól meg kell mosni. Az ecet nagyon hasznos a zöldségek mosásához, ha legalább fél órán át áztatja őket.
Az ételek megfelelő főzése
A könnyebben szennyezhető ételek: vörös hús és baromfi, tojás, sajt, tejtermékek (és származékai, például krémek), nyers zöldségek és nyers hal vagy tenger gyümölcsei. Az ételek megfelelő főzése megszüntetheti minden lehetséges kórokozó. Az ételek elkészítésekor figyelembe kell venni, hogy az alkalmazott hőmérsékletnek el kell érnie az élelmiszer teljes tömegének legalább 70 ° C-ot.
Minden étel megfelelő hőmérsékletet igényel a főzéshez:
A tojásokat például addig kell főzni, amíg a fehér és a sárgája meg nem keményedik. Különösen a nyár folyamán Célszerű kerülni a nyers tojást tartalmazó ételeket, például majonézt vagy krémeket, mivel ezek a Salmonella nevű baktériummal lehetnek szennyezettek. Az ilyen típusú kereskedelmi termékek pasztőrözött tojással készülnek, így nincs szalmonellózis veszély.
Amikor egész családjának egészségéről gondoskodni kell, kövesse ezeket a tippeket az élelmiszerek megőrzéséhez, de tanácsos megkötnie a MAPFRE egészségbiztosítást is, amely széles körű segítséget nyújt Önnek. Felveheti azokat, akiket a legfontosabbnak vagy szükségesnek tart a háztartás minden tagja számára.
Dra. Eva Ormaechea Alegre
Intenzív orvos szakorvos
Előzetes orvosi tanácsadó