MADRID, április 6. (EUROPA PRESS) -

csökken

Egy terepi teszt először mutatta be a magas szén-dioxid-szint gátolja a növények által a nitrát fehérjévé történő átalakulását, amely azt jelzi, hogy az élelmiszernövények táplálkozási minősége veszélyben van az éghajlatváltozás fokozódásával, amint azt vasárnap a "A természet klímaváltozása".

"Az élelmiszerek minősége csökken a tapasztalt növekvő légköri szén-dioxid-szint miatt"- figyelmezteti a tanulmány vezető kutatója, Arnold virágzik, A Növénytudományi Tanszék professzora University of California Davis, az Egyesült Államokban. Ez a szakértő hozzáteszi, hogy ennek a csökkenésnek számos magyarázatát javasolták, de ez az első elemzés, amely azt mutatja, hogy a magas szén-dioxid gátolja a nitrát fehérjévé történő átalakulását egy szántóföldi növényben.

A nitrogén asszimilációja vagy átalakulása kulcsszerepet játszik a növény növekedésében és termelékenységében. Az étkezési kultúrákban ez különösen fontos, mivel a növények nitrogént használnak az emberi táplálkozás szempontjából létfontosságú fehérjék előállításához. Különösen a búza adja az összes fehérje közel egynegyedét a globális emberi étrendben.

Számos korábbi laboratóriumi vizsgálat kimutatta, hogy a megemelkedett légköri szén-dioxid gátolja a nitrát asszimilációt a gabonafélék és nem hüvelyesek növényeinek leveleiben; ennek a kapcsolatnak azonban a szántóföldi növényeken nem volt ellenőrzése. Megfigyelni a búza reakcióját a légkör különböző szén-dioxid-szintjeire, A szerzők az Egyesült Államokban, Arizonában, Phoenix közelében, a Maricopa Mezőgazdasági Központban 1996-ban és 1997-ben termesztett búzamintákat vizsgálták..

A széndioxiddal dúsított levegőt ezután a mezőkre engedték, és a próbaparkon magas szintű légköri szén keletkezett, hasonlóan ahhoz, ami a következő évtizedekben várhatóan jelen lesz. A kontroll búza ültetvényeket környezeti szinten is termesztették, szén-dioxiddal nem kezelték.

A különféle próbatestekről összegyűjtött levélanyagot azonnal jégre helyeztük, majd szárítószekrényben szárítottuk és vákuumban lezárt edényekben tároltuk, hogy minimalizáljuk a különböző nitrogénvegyületek időbeli változását. Egy évtized alatt a csoport kémiai elemzéseket végzett, amelyek a kísérleti búzanövények begyűjtésének idején még nem voltak elérhetőek.

A közelmúltban végzett kutatás során a kutatók a nitrátfelvétel három különböző mérésében azt látták, hogy a légkörben lévő magas szén-dioxid-szint gátolta a mezőn termesztett búza fehérjébe történő nitrátfelvételt. "Ezek a terepi eredmények összhangban vannak a korábbi laboratóriumi vizsgálatok eredményeivel, amelyek azt mutatják, hogy a levelekben a nitrát asszimilációjának széndioxiddal történő gátlásáért számos fiziológiai mechanizmus felelős" - mondja Bloom.

3 SZÁZALÉK, KEVESEBB FEHÉRJE

Bloom hozzáteszi, hogy más vizsgálatok is kimutatták, hogy a fehérje koncentrációja a búza, a rizs és az árpa szemekben, valamint a burgonyagumókban, csökkenése, átlagosan körülbelül 8 százalékkal megemelkedett légköri szén-dioxid-szint mellett.

"Ha ezt a csökkenést figyelembe vesszük az étkezési fehérje azon részében, amelyet az emberek elvesznek ezekből a növényekből, akkor egyértelmű az emberi fogyasztásra rendelkezésre álló fehérje teljes mennyisége 3 százalékkal csökkenhet, mivel a légköri szén-dioxid eléri a következő évtizedekben várható termelődési szintet", részletezi Bloom.

Noha a nehéz nitrogénműtrágyázás részben ellensúlyozhatja az élelmiszerminőség ezen csökkenését, ennek negatív következményei is lehetnek, beleértve a magasabb költségeket, a nitrátok nagyobb mértékű kimosódását a talajvízbe és az üvegházhatású gázok dinitrogén-oxidjának megnövekedett kibocsátását.