kongresszus

Az első ilyen típusú kongresszust gyakorlatilag a "Találkozók a mediterrán térségben" sorozat keretében tartották, bár a valóságban ez a féléves események VII. Lenne, amelyet az Európai Mediterrán Élelmiszeripari Intézet (IAEMED) fejlesztett ki (lásd az V. és a SAW találkozókat). ).

Időbeli és tartalmi szempontból széles kongresszus volt, amelyet három nap alatt és négy virtuális térben fejlesztettek ki, 2020. november 11–13. Között, és egyszerre tartottak eseményeket az előadóteremben, a tárgyalóban, az oktatóteremben és a kiállítási területen. A kongresszus modellje, egy avatar formájában, amelyet a különböző környezetek számára kezelhetünk, szintén sokat játszott, mivel nem csak konferenciákon, kerekasztal-beszélgetéseken vagy főzős rendezvényeken való részvételt, vagy a kiállító entitások tartalmának megtekintését tette lehetővé., de az is lehetővé tette számunkra, hogy kapcsolatba lépjünk a kongresszus többi résztvevőjével, az avatárunkon keresztül. (Lásd egy videót egy sétáról az avatarommal)

Bár technikai nehézségek merültek fel, mind maga a rendszer, mind az előadók szokásának hiánya, ha nem is a hálózat állapota miatt, mindez nem vonta le azokat a tevékenységeket, amelyek kielégítették a legtöbbet. a közel 600-an regisztráltak a kongresszusra.

A tevékenységek egyidejűségével lehetetlen volt mindenen részt venni, és abból, amiben részt vehettem (vagy részt vehettem), hiperhivatkozásként hagyom a programban a hozzáférést néhány olyan tevékenységhez, amelyet rögzíteni tudtam, a szervezet jóváhagyása.

A témák két alapvető fogalom köré épültek: a mediterrán térség és a mediterrán ételek körüli technológiai fejlődés. Az első kapcsán néhány cikk és több kerekasztal megpróbálta meghatározni az ételek, ételek és diéták „mediterrán jellegét”; kulturális, egészségügyi és környezeti szempontok; az ezzel a koncepcióval ellátott címke felhelyezésének nehézségei és az a kihívás, hogy fontolóra vegyék-e az új élelmiszerek mediterrán étrendbe való beépítését, vagy sem. A Mediterrán Élelmiszerek 4.0 oldalán számos előadás és kerekasztal is helyet kapott, amelyek az ezen a területen elért új technológiákra, a Big Data alkalmazására és sok más teljesen új koncepcióra összpontosítottak.

Program:

2020. november 11., szerda

Kerekasztal "A mediterrán étrend anatómiája".
Dr. Yerasimos Antzoulatos. A vidékfejlesztés független tanácsadója a vidékfejlesztés és a helyi fejlesztés területén
Dra. María Kapsokephaloues. Az emberi táplálkozás professzora. Athén Mezőgazdasági Egyetem
Alberto Schnell . a Nemzetközi Természetvédő Unió (IUCN) Európai Regionális Irodájának szakpolitikai és programcsoport vezetője
Dr. Manuel León. A „Baetica, Vino Hispania Romana.” Projekt tudományos és kereskedelmi igazgatója.
Moderátor: Dr. Manuel Martínez. IEAMED/AGAPA

Kerekasztal "Új hálózati modellek"
Andrés Alcántara. IUCN Mediterrán Együttműködési Központ
Mrs. Valle Casado. Európai várospolitikai szakember
Guillén Calvo. A Sokszínűség és Fejlesztés Alapítvány elnöke
Miguel Ángel Calero úr. A Wealize társalapítója
Moderátor: Dr. Rafael Fernández. AGAPA területvezető (Málaga)

Gasztronómiai bemutató könyvtár és a mediterrán receptek online versenye. Dr. Rafael Moreno. Az andalúziai gasztronómiai elnök elnöke. Cordobai Egyetem.
Fernando Rueda úr. Az andalúziai gasztronómiai csoport (GASTROARTE) elnöke.
Leopoldo Gómez de Lara úr. Az Élelmiszeripari Minőség Főosztály vezetője. AGAPA

2020. november 12., csütörtök

A „Nyomon követhetőség 4.0. Új nyomonkövetési rendszerek a mediterrán termékekben ". José Luís Molina úr. Hispatec csoport elnöke

Kerekasztal „E-élelmiszerbolt és BigData. Új kapcsolatok a fogyasztóval "
Mrs. Beatriz Romanos. A TechFood és a TechFood magazin alapítója
Begoña Pérez asszony. Az EIT Élelmiszerek Dél-Európáért igazgatója
D. Xavier Mallol. A Delectatech vezérigazgatója és társalapítója
D. Antonio Domené. A Kimitec stratégiai számláinak alelnöke
Moderátor: Raúl Jiménez. Az andalúz Agrár- és Halgazdálkodási Ügynökség (AGAPA) ügyvezető igazgatója

Ünnepi beszéd "A mediterránság a gyakorlattól a gyakorlatig". Dr. Elliot Berry. A Jeruzsálemi Héber Egyetem Közegészségügyi Iskolájának professzora

Juan Antonio Espejo úr. Tecnofood id solutions SL műszaki igazgató
Dra. Carmen Pérez. Spanyol Szív Alapítvány
Dra. Susana Santiago. Navarrai Egyetem Gyógyszerészeti és Táplálkozástudományi Kar
D. Antonio Díaz. Midiaadia főigazgatója
Moderátor: Pablo Ávila Zaragoza IEAMED/AGAPA

Kerekasztal "Új mediterrán termékek?. Avokádó esete ".
Dr. Emilio Martínez de Victoria. Az Élelmiszertudományi és Technológiai Kar professzora. Granadai Egyetem
Dr. Rafael Moreno. Az andalúziai gasztronómia elnökének igazgatója. Cordobai Egyetem.
Dr. Fernando Rueda. Író és történész szakosodott a gasztronómiára
Dr. Antonis Vlassopoulos. Mezőgazdasági Egyetem, Athén, Görögország
Moderátor: Dr. Manuel Martínez. IEAMED/AGAPA

2020. november 13., péntek

Kerekasztal "Mediterrán élelmiszer: finanszírozási lehetőségek az új európai keretben".
D. Daniel Escacena. Andalúziai Tudásügynökség műszaki igazgatója.
Mrs. María Antonia Cobacho. Az AGAPA Nemzetközi Kapcsolatok Tanszékének vezetője. Mrs. Marta Conde. EU-programok Igazgatósága és Ipari Technológiai Fejlesztési Területi Együttműködési Központ (CDTI).
Moderátor: Cristina de Toro asszony. Az ipar, az innováció és az élelmiszeripari lánc főigazgatója. Mezőgazdasági, Állattenyésztési, Halászati ​​és Fenntartható Fejlődési Minisztérium

Keynote előadás „Európai stratégiák a fenntartható fejlesztési célok keretében. Globális hírek a világjárvány után ". Mr. Julio Andrade. Az Egyesült Nemzetek Hatóságainak és Vezetőinek Képzéséért Nemzetközi Központ igazgatója, Malaga központja

Kerekasztal „Élelmiszer-pazarlás. Jó gyakorlatok a fenntartható étrendhez ". Mrs. Carmen Redondo. A Spanyol Fogyasztói és Felhasználói Szövetkezetek Szövetségének (HISPACOOP) intézményi kapcsolatok igazgatója
Josep María Tost. A Katalónia Hulladékügynökség igazgatója
María Martínez-Herrera asszony. Élelmiszerbiztonságért és környezetvédelemért felelős a Szupermarket Vállalatok Szövetsége (ASEDAS)
Cinzia Coduti asszony. Coldiretti Mezőgazdasági Vállalkozók Szervezete
Moderátor: Leopoldo Gómez de Lara. Élelmiszer-minőségi Osztály vezetője. AGAPA

Párhuzamos tevékenységek

Kommunikáció, értekezletek és workshopok

Dr. Manuel León "Ars Culinaria Gari. Használat és kulináris technika a római halmártások körül a Magas Birodalom konyhájában"

Dr. Antonios Vlassopoulos. A mediterrán étrend bioaktívumai és a Maillard-reakció: összeköti a földközi-tengeri termikus élelmiszer-feldolgozást az egészséggel

Dr. Julia Warnberg. "Predimed Plus"

Technikai megbeszélés: Mediterrán obszervatórium.
Moderátor: IEAMED

Műhely Az egészséges szoba
Carlos García úr. Az Egészséges szoba igazgatója
Jorge Jaldón úr. Az Egészséges szoba igazgatója

Alboran fórum

Kerekasztal: Invazív idegen fajok és azok hatása a halászati ​​ágazatra (invazív algák esete és a Rugulopterix okamurae-ra összpontosítva).
Dr. José Carlos García. Állattani professzor, Sevillai Egyetem Biológiai Kar. Dra. María Altamirano. A Spanyol Phykológiai Társaság (SEF) elnöke. Növénytani és Növényélettani Tanszék Természettudományi Kar. UMA
Jorge Campos úr. A Halász Céhek Andalúz Szövetségének titkára.
Dr.YounesSaoud. Professzor a Tetouan-Abdelmalek Essaadi Egyetem Természettudományi Karának Biológia Tanszékén
Moderátor: Dr. Juan A. Camiñas. A Malagueña Tudományos Akadémia akadémikusa.

Kerekasztal: Klímaváltozás az Alborán-tengeren: Az Alborán-tenger trópusi megjelenése. Az Alborán-tenger hőmérséklet-emelkedésével kapcsolatos legújabb tanulmányok.
Dra. Mari Carmen García. Az éghajlatváltozással foglalkozó mediterrán csoport kutatója. Spanyol Intézet
Jesús Bellido úr. A természetvédelem szakértője. Az IUCN spanyol bizottságának technikai irodája
Dr. Víctor Díaz del Río. Akadémiai. Malagueña Tudományos Akadémia.
Abdelmounim El M’rini. Professzor Tetouani Természettudományi Kar Földtani Tanszék - Abdelmalek Essaadi Egyetem
Moderátor: Andrés Alcántara. A Földközi-tenger központja. IUCN

Kerekasztal: Az Alborán-tenger világjárványának következményei: Biológiai sokféleség, halászati ​​fogyasztás, vírusos és bakteriális betegségek vadon élő fajokban és halászatban.
Macarena Molina asszony, a LIFE mediterrán halszem szakértője vagy az alacsony hatású európai halász (LIFE)
D. David Camacho. A helyi fejlesztés és a stratégiai tervezés szakértője. A Vélez Málaga halászati ​​fejlesztési csoportja.
Dra. Mar Otero Villanueva. A tengeri biológiai sokféleség és a kék gazdaság menedzsere. IUCN tengeri program - mediterrán együttműködési központ.
Dr. Driss Nachite. Az Abdelmalek Essaâdi Egyetem (Marokkó) okeanográfia professzora, a Tetouani Természettudományi Karhoz kötve
Moderátor: Dra. Pilar Hernández. A FAO halászati ​​és nemzetközi együttműködési szakértője, a GFCM – FAO szubregionális hivatal igazgatója.

A gyerekek a Jövőt eszik

Mediterrán étrend és oktatás a "Gyerekek eszik a jövőt" projekten keresztül
Enrique Sánchez (a Canal Sur séfje)
Xanty Elías (a Prenauta Alapítvány elnöke és a Huelva Michelin-sztárja)

Párbeszéd két szakács között "A gyerekek eszik a jövőt"
Andrea Tumbarello úr
Xanty Elías (a Prenauta Alapítvány elnöke és a Huelva Michelin-sztárja)

Show Főzés

Show főzés mediterrán. D. Diego Gallegos. (El Sollo étterem)

Köszönöm az IEAMED-nek és az AGAPA-nak a meghívást, hogy vegyenek részt a kongresszuson, és elősegítsék diákjaink ingyenes regisztrációját

Már várja a kongresszus következő kiadását, remélhetőleg ezúttal személyesen.