A tartalom kapcsolatai
Téged is érdekel
Plusz.
- Megtanulni enni, gyerekjáték
- Az EROSKI FOGYASZTÓ táplálkozási szakértői válaszolnak
- Az EROSKI FOGYASZTÓ táplálkozási szakértői válaszolnak
- "A cukorfogyasztás csökkentése különféle stratégiák ötvözésével jár, az oktatástól az adók alkalmazásáig"
- Tészta: egészséges, végtelen és gazdaságos
- Korábbi EROSKI FOGYASZTÓ-kutatások
Megjelent a 2013. júniusi nyomtatott kiadásban
Hajlamos vagyok depresszióban szenvedni, és tudnom kellett, melyek azok az ételek, amelyek növelik a szerotonin szintjét
Az étrendet két fontos szempontból célszerű irányítani: felismerni és eltekinteni azoktól az ételektől, amelyek csökkentik a vitalitást és az energiát, valamint növelni kell azokat az ételeket, amelyek táplálják az érzelmeket szabályozó hormonokat, beleértve a szerotonint is. Az első csoportba finomított cukrokban és/vagy zsírokban, különösen telített zsírokban és részben hidrogénezett "transzzsírokban" gazdag élelmiszerek tartoznak. Célszerű kerülni minden típusú cukrot, édességet és cukros ételeket (sütemények, sütemények, sütemények, édességek, csokoládék, bonbonok stb.). Ha valami édeset szeretnél, akkor érdemes aszalt gyümölcsöket, természetes lekvárokat vagy sok kakaót tartalmazó csokoládét választani (70% vagy 82% kakaó). A szerotonin egy neurotranszmitter (kémiai hírvivő), amely a hangulathoz és a jókedvhez kapcsolódik, és koncentrációja az agyban arányos a triptofánéval a plazmában és az agyban. A triptofán egy esszenciális aminosav, amelyet az étrend biztosít a szerotoninná való átalakuláshoz; és a B6-vitamin is részt vesz ebben az átalakulásban. Triptofánban gazdag ételek: tojás, hal, hüvelyesek (szója), diófélék, gyümölcsök (banán, ananász, avokádó). B6-vitaminban gazdag ételek: búzacsíra, olajos hal, dió stb.
Stevia divatos, és az én házamban elkezdtük használni cukor vagy fruktóz helyett. De felmerül egy kérdés: tanácsos-e a 6 éves gyermekek cukorpótlásaként használni?
Az ajánlottnál több, elfogadható az adott korú gyermekek számára, hogy a stevia olyan növény, amelyből édes komponensét kivonják, és a cukor egészséges alternatívájának számít. Növekszik a stevia otthon, és a kicsik rághatnak egy darab levelet, hogy ellenőrizzék erős édes ízét. Innentől kezdve házi készítésű édes termékeket kínálhatnak nekik, például süteményeket, muffinokat stb. amelyben az eredeti recept cukrát részben vagy teljesen kicserélték.
Célszerű, anélkül, hogy megszállottá válna, hogy a gyerekek megszokják a természetes édes ízek kipróbálását, és hogy ezek az ételek azok, amelyek édesítőszerként szolgálnak más receptekben. Néhány példa a természetesen édes ételekre, amelyek a gyermek étrendjének részét képezhetik: érett friss gyümölcsök, szárított gyümölcsök (aszalt szilva, mazsola, szárított barack, datolya, szárított füge ... és minden száradni hagyott gyümölcs darabjai ), a gabona melasz (állaga hasonló a mézhez) és maga a méz.
A táplálkozás ABC-je: Permarexia
Önmagában nem rendellenesség, inkább kockázatos viselkedés. A kifejezés olyan emberekre vonatkozik, akik tartósan diétáznak, vagy akik minden évszakban diétát követnek. A további kockázat az, hogy az illető úgy gondolja, hogy minden, amit eszik, kövérsé teszi őket, és ez arra készteti őket, hogy kipróbálják a veszélyes étrendeket, az ismert "csodadiétákat". Egyes szakértők úgy vélik, hogy ez lehet az étkezési rendellenesség, például az étvágytalanság vagy a bulimia előző lépése.
Az evés időzítése befolyásolja a súlyt
Az IMDEA Food Institute kutatói a Murciai Egyetemmel, valamint a Harvard és Tuffs Amerikai Egyetemekkel együttműködve kimutatták, hogy az ételbevitel időzítése (kronobiológia) meghatározza a fogyókúrás étrend hatékonyságát. Egy 2020 hetes fogyókúrás étrendet követõ 420 ember mintáján végzett kutatás során a kutatók bebizonyították, hogy a terápiás stratégiáknak nemcsak a kalóriabevitelt és a makrotápanyagok elosztását, hanem a bevitel idõzítését is tartalmazniuk kell. "Eredményeink azt mutatják, hogy azok az egyének, akik késik a késõbbi késést - 15:00 után - késik, lényegesen kevesebb fogyást mutatnak, mint azok, akik korábban esznek" - magyarázza Marta Garaulet, a murciai egyetem élettani tanára és vezetõ szerzõ a tanulmány.
A hónap tippje: hüvelyesekkel kompatibilis ételek
A hüvelyes ételek a nyári menükben háttérbe szorulnak. Ebben a hónapban az a tanács, hogy merje megenni az eredeti módon elkészített és bemutatott hüvelyeseket. A hüvelyes étel kiegészítéseként teljes kiőrlésű gabonák (rizs, kuszkusz, tésztaleves ...) esetében kötelező betartani a táplálkozási előírásokat: a fehérje komplementaritása és a menü táplálkozási profiljának javítása. Mindenféle zöldséggel könnyítheti a zöldséges ételeket, amíg finom és étvágygerjesztő hideg krémeket nem kap. Néhány javaslat: curried lencskrém, narancslencse sárgarépával és póréhagymával; Breton krém fehér bab és zöldség. Halaknál: a hagyományos szakácskönyv a receptek nagy listájának tükrözi, amelyben ez a kétféle étel kombinálódik; hüvelyesek növényi fehérje és hal forrás állati fehérje. Néhány példa: csicseriborsó tőkehal vagy tintahal; fehér bab tintahal és kagyló, vagy gombával és kagylóval.
A hónap tippje: szilva a csontokhoz
A szilva a friss, tormás, lila, sárga, zöld vagy vöröses színű gyümölcsök egyike a nyár beköszöntéről. A táplálkozási összeállításban a szilva következő tápanyagai relevánsak: vitaminok (E-, A-vitamin, folátok), ásványi anyagok, például kálium, antioxidáns karotinoidok, rostok és cukrok, amelyek felelősek édes ízükért. A szilva összetételének legfontosabb szempontja azonban a csontok egészségének elismert előnye. A szilva különféle bioaktív vegyületei, különösen az aszalt szilvában nagyobb mennyiségben koncentrált polifenolok, az oszteoblasztokra (csontképző sejtek) hatnak és megkönnyítik a csontok mineralizációját.
Egy adag jól érett szilva keverhető, összetörhető vagy felverhető egy frissítő gyümölcslé és antioxidáns koktél elkészítéséhez. Egy pohár gyümölcslé reggelinél vagy étkezések között segít a test tisztításában, táplálja a bőrt és megvédi az UV sugarak káros hatásaitól.