Tulajdonságok

A birsalma a birsalma gyümölcse, a Rosaceae család fája, amely körülbelül 4 méter magas. Ebbe a családba több mint 2000 lágyszárú növény, cserje és fafaj tartozik, a világ mérsékelt égövi területein. A főbb európai gyümölcsök a rózsabokor mellett ebbe a nagyszerű családba tartoznak.

tulajdonságai

Táplálkozási tulajdonságok

A birsalma alacsony cukortartalmú, ezért alacsony kalóriabevitelű gyümölcs. Hátránya, hogy bemutatja, hogy a legtöbb esetben birsalma paszta formájában fogyasztják, amely hozzáadott cukrot tartalmaz, így ennek a terméknek a kalóriatartalma megugrik.

Táplálkozási tartalma alig vált ki vitaminokat és ásványi anyagokat, kivéve a káliumot és a diszkrét mennyiségű C-vitamint. Mivel azonban általában főzve fogyasztják, ennek a vitaminnak a használata nem releváns. A birsalma egészséges tulajdonságai a rostokban (pektinben és nyálkákban) és a cserzőanyagokban rejlenek, amelyek olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek par excellence tulajdonságokkal rendelkeznek. Almasavat, szerves savat is tartalmaz, amely a növényi pigment része, amely ízesíti a gyümölcsöt, fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik, és elősegíti a húgysav eltávolítását. A kálium az idegimpulzus átadásához és előállításához, valamint a normális izomaktivitáshoz szükséges ásványi anyag, amely beavatkozik a sejt egyensúlyába a sejt belsejében és kívül.

Összetétel 100 gramm ehető adagra
Kalóriák 25.2
Szénhidrátok (g) 6.3
Rost (g) 6.4
Kálium (mg) 200
Magnézium (mg) 6.
Kalcium (mg) 14
C-vitamin (mg) 13.
mcg = mikrogramm

Egészségügyi tulajdonságok

A birsalma savas és összehúzó íze természetes módon ehetetlenné teszi, ez a leggyakoribb fogyasztási forma birsalma paszta formájában, olyan termék, amely cukrot adott hozzá, ezért nem ajánlott cukorbetegségben, hipertrigliceridémiában és túlsúlyban szenvedőknek., hacsak a cukrot nem helyettesítik kalóriatartalmú édesítőszerekkel. A birsalma paszta túróval, friss sajttal vagy dióval kombinálva nagyon egészséges alternatíva ebédekre és harapnivalókra a legkisebbek számára. Ha süteményekkel, pirítóssal vagy dióval fogyasztják, akkor ez egy energetikai snack azok számára, akiknek extra kalóriabevitelre van szükségük, például sportolóknak, különféle betegségek miatt étvágytalanságban szenvedőknek vagy hízni akaróknak.

A birsalmát hagyományosan a diétaterápiában használják a bélnyálkahártya összehúzó és tonizáló tulajdonságai miatt. A gyümölcs számos magja bőséges nyálkát tartalmaz, egyfajta oldódó rostot, amely megtalálható a szőnyegek porcában is, és amelyet a gyógyszeriparban és a kozmetikai iparban használnak.

A birsalma pépje kiemelkedik pektintartalmáról, egy oldható rostról, amely különféle szerves funkciókat lát el, ami a birsalmákat nagyon érdekesvé teszi különböző helyzetekben vagy betegségekben. A pektin jótékony hatásoknak tulajdonítható hasmenés esetén, mivel a víz visszatartásával csökkenti a béltranzitot. Ehhez a cselekvéshez csatlakozik a birsalma, a fanyar és gyulladáscsökkentő tulajdonságú anyagok tannin-gazdagsága. A tanninok kiszárítják és leeresztik a bél nyálkahártyáját (az emésztőrendszer belsejét szegélyező réteget), ezért az érett birsalma vagy édesség formájában történő fogyasztása hatékony a hasmenés kezelésében. Másrészt a pektin megnöveli a pH-t (csökkenti a savasságot), amikor a sav jól összekeveredve és semlegesítve érkezik az étellel és magával a rosttal, ezért a birsalma fogyasztása gyomorpanaszok (finom gyomor, gyomorhurut, gyomor- és nyombélfekély) esetén jelzett. .) A pektinben gazdaghoz csatlakozik a cellulózban található bőséges almasav, amely szabályozó és tonizáló hatást fejt ki a nyálkahártyán. Ezenkívül az oldható rost viszkózus géleket képez, amelyek rögzítik a zsírt és a koleszterint, ezáltal csökkentve ezen anyagok felszívódását, és ez pozitív hiperkoleszterinémia esetén.

Magas káliumtartalma és alacsony nátriumtartalma miatt a birsalma kocsonya ajánlott azok számára, akik magas vérnyomásban vagy szív- és érrendszeri állapotokban szenvednek, nem társulnak túlsúlyhoz. Fogyasztását azonban figyelembe kell venni azoknál az embereknél, akik veseelégtelenségben szenvednek, és akiknek speciális étrendre van szükségük ebben az ásványi anyagban. Azok azonban, akik diuretikumokat szednek, amelyek kiküszöbölik a káliumot, és a bulimiában szenvedők; Az ásványi anyag nagy veszteségeit okozó önindukált hányás miatt a birsalma fogyasztása kényelmes számukra.