A csodálatos eredményeket ígérő divatok közül nemcsak az északi, hanem a mediterrán étrend is az egészséges táplálkozási tervről szól.
Tartalomjegyzék
Miről szól az északi étrend?
A 2012-ben végzett és az élelmiszer- és táplálkozási kutatásban szereplő kutatások szerint az északi étrend zsíros halak, alacsony zsírtartalmú tejtermékek (≤1% zsírtartalom), teljes kiőrlésű gabonafélék (például zab és árpa), bogyók, repceolaj, más néven repce (Brassica napus), gyökérzöldségek, diófélék és hüvelyesek.
Az alkalmazott főzési módszer alacsony hőmérsékleten történik, ajánlva a sütést és a forralást.
Az északi étrend egészségügyi előnyei
Számos egészséges hatásról számoltak be ennek az étrendnek az egészségére. Lássuk a legjelentősebbeket.
Csökken a koleszterinszint
A Journal of Internal Medicine 274. kötetében megjelent tanulmányban arra a következtetésre jutottak, hogy az északi étrend javítja a lipidprofilt, csökkenti a koleszterinszintet és jótékony hatással van az alacsony fokú gyulladásra.
Vérnyomás
A magas vérnyomás, más néven magas vérnyomás súlyos probléma, amely növeli a szívroham, a veseelégtelenség vagy a stroke kockázatát.
Egy 26 hetes vizsgálatban 147 elhízott, átlagosan 42 éves korú beteget 2 csoportra osztottak, az egyik skandináv étrendet, a többi pedig a szokásos dán étrendet.
Az északi étrendet követők nagyobb mértékben csökkentették a vérnyomásszintet.
Fogyás
Az északi étrend egyik kiemelkedő előnye, hogy képes segíteni a fogyásban, vagy legalábbis egészséges paramétereken belül tartja. Emiatt az északi országokban az elhízás aránya lényegesen alacsonyabb, mint más országokban, például az Egyesült Államokban.
Nézzünk néhány, az OECD által szolgáltatott számadatot: az Egyesült Államokban a felnőttek körülbelül 33% -a szenved elhízással, míg Norvégiában csak 10%, Dániában 13% és Svédországban 11%.
A genetikai komponens kizárása érdekében a fent említett vizsgálatban az a csoport, amelyet északi diétával tápláltak, a vizsgálat 26 hete alatt 4,7 kg-ot fogyott, míg a másik csoport csak 1,5 kg-ot fogyott.
Gyulladáscsökkentő tulajdonságok
A gyulladás különböző betegségekhez kapcsolódik, például ízületi gyulladáshoz, szívproblémákhoz, rákhoz és allergiához.
Az északi étrend gyulladáscsökkentő tulajdonságait a gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, egészséges zsírok és különféle sovány fehérjeforrások, például csont nélküli hús vagy csirkemell nélküli csirke okozzák.
Mit ehetünk a skandináv diétával
Figyelembe véve a diéta hatalmas előnyeit, fontos megjegyezni, hogy nem a kalóriák számolásáról, hanem az egészségesebb étrend elfogadásáról van szó. Lássunk néhány példát.
Gyümölcsök és zöldségek
A bogyók általában kiemelkednek ebben az étrendben, különösen az áfonya, amely jól ismert antioxidáns tulajdonságairól.
Egyéb gyümölcsök, amelyek kiemelkednek, az alma, körte és szilva, minden magas rosttartalmú lehetőség.
Ami a zöldségeket illeti, olyan gyökerekre összpontosít, mint a hagyma, sárgarépa, burgonya, cékla, póréhagyma, paszternák; mindegyiket főzni kell, de soha nem kell megsütni.
A skandináv étrendben szerepet játszó zöldségek másik csoportja a keresztes: káposzta, karfiol, kelbimbó, brokkoli, spenót, kelkáposzta és karalábé.
Figyelemre méltó, hogy a Journal of the American Dietetic Association folyóiratában megjelent tanulmányok több mint 70% -a összefüggést mutat a keresztes keresztesek és a rák kockázatának csökkenése között.
Hal
A hal az északi étrend legfontosabb étele, olyannyira, hogy akár reggelinél is megtalálhatjuk őket. És gazdag D-vitaminban, omega-3 zsírsavban, jódban, cinkben és más nélkülözhetetlen tápanyagokban.
Ebben a csoportban kiemelkednek: lazac, hering, balti hering, makréla és fehér hal. Bevitele hetente legalább kétszer ajánlott.
Húsok és madarak
Mint minden egészséges étrendben, a feldolgozott hús fogyasztása sem ajánlott.
A vörös húst és a csirkét mértékkel kell enni.
Tej és tojás
Mind az alacsony zsírtartalmú tejtermék, mind a tojás megengedett az északi étrendben, amennyiben mértékkel fogyasztják őket.
Diófélék, magvak és hüvelyesek
Néhány fehérje és egészséges zsír esetében a diót és a mandulát is vegye fel a harapnivalókba vagy rágcsálnivalókba. Használja ki mindenféle mag elterjesztését salátáiban, ezek lehetnek: chia, napraforgómag, len, szezám és pepitas (tökmag).
A növényi fehérjéket szolgáltató másik csoport: lencse, bab és sárga vagy zöldborsó.
Teljes kiőrlésű gabonák
Az északi országok tipikus étrendjét a rozs, a búza, az árpa és a zab képezi.
Az alacsony nátriumtartalmú, magas rosttartalmú teljes kiőrlésű gabonafélék a szív egészségére táplálkozó élelmiszerek, és mögöttük állhatnak az étrend egyes egészségügyi előnyei.
Például a Journal of Family Practice folyóiratban megjelent tanulmány megállapította, hogy a zabpehely rendszeres fogyasztása akár 7,5, a diasztolés nyomás pedig 5,5 ponttal csökkenti a betegek szisztolés vérnyomását.
Zsírok és olajok
Az egyik különbség a mediterrán étrend és az északi országok étrendje között az, hogy míg a mediterrán étrend az olívaolajra összpontosít, addig a skandináv étrend a repcére (repce).
Egy 2013-ban megjelent cikk szerint bebizonyosodott, hogy a repceolaj-alapú étrend csökkenti a vér koleszterinszintjét azokhoz képest, amelyek magasabb szintű telített zsírsavakat tartalmaznak.
Érdekes módon a repceolaj gazdag olajsavban - az olívaolajnak tulajdonított számos egészségügyi előny mögött rejlő savban.
Gyógy-és fűszernövények
Számos gyógynövény és fűszer nagyon egészséges, csökkentheti a gyulladást és általában magas antioxidáns-tartalommal rendelkezik.
LTehát az északi étrendben kiemelkednek: mustár, petrezselyem, tomino, torma, kardamom, metélőhagyma, édeskömény, borókabogyó és az úgynevezett "északi fokhagyma", kapor.
Ezek a fajok helyettesíthetik az étrendben lévő sót. Valójában egy Finnországban 30 éven keresztül végzett tanulmány során kiderült, hogy a sóbevitel 30–35% -os csökkenése, a szívinfarktus vagy agyvérzés 75–80% -os csökkenését mutatta az életkor alatti népesség körében. 65 éves. Emellett mindkét nem esetében várható élettartam 6 és 7 év közötti növekedést mutatott.
Italok
A legjobb megoldás a víz, egy folyadék, amelyre a testének nagy mennyiségben szüksége van. Az alkoholfogyasztást tekintve mérsékeltnek kell lennie.
Amit nem ehet
Mint láthatja, sokféle termék fogyasztható, olyanokat is, amelyeket minden áron el kell kerülnie, például:
- Transzzsírok (beleértve a feldolgozott növényi olajokat is)
- Gyorskaják
- Szódavíz
- Finomított cukor
- Feldolgozott ételek
- Adalékanyagok
Tetszett a cetli? Oszd meg a közösségi hálózatokon.