A zabpehely olyan tápanyag, amely magas tápanyagtartalommal rendelkezik, nem hiába ismert „gabonafélék királynőjeként”. Számos előnye van az egészség különféle vonatkozásai szempontjából, amelyek közül kiemelkedik a béltranzit szabályozása. És a legjobb az egészben, hogy különféle receptek segítségével élvezheti a zab előnyeit.
A zabfogyasztás több mint 4000 éves múltra tekint vissza, és bár felfogása a történelem különböző szakaszai szerint változott, nyilvánvaló, hogy soha nem hanyagolták el. Ma általában nagyon népszerű étel. Az OK? A benne rejlő sok előny ismerete.
A zab táplálkozási tulajdonságai
A SELF Nutrition Data folyóiratban közzétett információk szerint, a zab rengeteg fehérjét tartalmaz, valamint szénhidrátok, rostok, egészséges zsírok (telítetlen zsírok és linolsav), vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek.
Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően ez a gabona energiát szolgáltat, így elkerülhető az alacsony glükózszint miatt fellépő fáradtság érzése. Ez a gabona, konkrétan, biztosítja a B komplex vitaminjait, az A és az E vitamint, vas, cink, kalcium, egyéb ásványi anyagok mellett.
A zab másik tulajdonsága, amint azt a Nutrients magazin közzétette, az legfeljebb 25% fehérje van, meghaladja a gabonaféléket, senki másnak nincs ilyen koncentrált mennyisége.
Teljesebb, mint a búza
Az Élelmiszertudomány és a táplálkozás kritikus áttekintése című kritika kiemeli, hogy a hengerelt zab nyolc esszenciális aminosavból hatot tartalmaz: izoleucin, leucin, lizin, metionin és fenilalanin. Ez teszi ezt a gabonát a legteljesebbé.
Összehasonlításképpen: a búza csak egy esszenciális aminosavat tartalmaz, az árpában és a rozsban pedig nincs. Másrészről, az ebben az ételben található béta-glükánok olyan elemek, amelyek segítenek a koleszterin felszívódásában és az epesavak a belekből.
A zab előnyei
Ezen a ponton már van elképzelésünk a zab néhány fő előnyéről. Mindazonáltal egyesével szeretnénk részletezni őket hogy ne legyenek kétségek a rendszeres étrendbe való felvétel okairól.
A Journal of Food Science and Technology folyóirat áttekintése azt sugallja, hogy ez a gabonafélék, akárcsak származékai, javítják az étrend minőségét, és még celiaciás betegek számára is alkalmasak.
1. B-vitaminokat tartalmaz
A Nutrients folyóiratban megjelent publikáció szerint az olyan vitaminok, mint a B1 és a B2 elengedhetetlenek az agy és az idegrendszer megfelelő működéséhez. Körülbelül 100 gramm zabpehely fedezi a napi B1-vitamin szükségletének 40% -át.
2. Kalciumot tartalmaz
A zabban az esszenciális ásványi anyagok mellett jó mennyiségű kalcium található, amely segít megelőzni a csontok demineralizációját, a British Medical Journal folyóiratban megjelent szisztematikus áttekintés szerint.
3. Szabályozza az emésztőrendszert
A zab jó mennyiségű oldható rostjának köszönhetően elősegíti az ételek emésztését és szabályozza a béltranszportot. A British Journal of Nutrition által megosztott értékelés szerint, a zab fogyasztása megakadályozza a székrekedést és a különböző bélbetegségeket.
4. Segít csökkenteni a koleszterinszintet
A zab másik nagy előnye, hogy segít csökkenteni a koleszterint, mivel megakadályozza a bélben való lerakódást. Ez különösen két anyagnak köszönhetően: rostnak és linolsavnak. Ugyanakkor a rost elsöpri az artériák falain felhalmozódó zsírlerakódásokat.
A Journal of the Medical Association of Thailand-ben megjelent vizsgálat megállapította, hogy a zab segíthet csökkenteni a szérum teljes koleszterinszintjét és LDL-koleszterin hiperkoleszterinémiás felnőtteknél.
5. Szabályozza a cukorszintet
A zabpehely nagyon ajánlott cukorbetegek számára, mivel oldható rostja segít stabilizálni a cukorszintet a belekben való felszívódásának csökkentésével.
6. Megelégeli az étvágyat
Mivel a zabpehely lassan felszívódó rostot tartalmaz, ezáltal a teltségérzet tovább tart. És így, tökéletes az étkezések közötti viszketés elkerülésére és kezelésére.
A fentiekre való tekintettel a zabpehely másik előnye, hogy segíthet a fogyásban. természetesen, mértékkel és más egészséges ételekkel együtt kell fogyasztani.
Reggeli recept: nyírfa müzli
A finom svájci müzli elkészítéséhez, a legjobb svájci stílusban, energikusan kezdve a napot és kihasználva a zab összes előnyét, a következő összetevőkre lesz szüksége:
Tartsa be étrendjében a zabot!
Bár erősen ajánlott a zab gyakran fogyasztani, nem szabad csak erre az ételre alapoznia, mivel ez kontraproduktív lehet. Ideális esetben mindig tartalmazzon különböző csoportokból származó ételeket, mérsékelt mennyiségben, kiegyensúlyozott étrenden belül.
- Fulgoni VL 3rd, Brauchla M, Fleige L, Chu Y. A zabpelyhet tartalmazó reggeli jobb étrend-minőséggel, valamint a legfontosabb élelmiszercsoportok és tápanyagok magasabb bevitelével társul, összehasonlítva a gyermekek egyéb reggelivel. Tápanyagok. 2019; 11 (5): 964. Publikálva 2019. április 27. doi: 10.3390/nu11050964
- Klose, C. és Arendt, E. K. (2012). Fehérjék zabban; szintézisük és változásaik a csírázás során: áttekintés. Kritikus vélemények az élelmiszer-tudományban és a táplálkozásban. https://doi.org/10.1080/10408398.2010.504902
- Rasane P, Jha A, Sabikhi L, Kumar A, Unnikrishnan VS. A zab táplálkozási előnyei és feldolgozási lehetőségei hozzáadott értékű élelmiszerként - áttekintés. J Food Sci Technol. 2015; 52 (2): 662–675. doi: 10.1007/s13197-013-1072-1
- Kennedy DO. B-vitaminok és az agy: mechanizmusok, adag és hatékonyság - áttekintés. Tápanyagok. 2016; 8 (2): 68. Publikálva: 2016. január 27. doi: 10.3390/nu8020068
- Tai V, Leung W, Gray A, Reid IR, Bolland MJ. Kalciumbevitel és a csont ásványi sűrűsége: szisztematikus áttekintés és metaanalízis. BMJ. 2015; 351: h4183. Publikálva 2015. szeptember 29. doi: 10.1136/bmj.h4183
- Thies, F., Masson, L. F., Boffetta, P. és Kris-Etherton, P. (2014). Zab és bélbetegség: Szisztematikus szakirodalmi áttekintés. British Journal of Nutrition. https://doi.org/10.1017/S0007114514002293
- Thongoun, P., Pavadhgul, P., Bumrungpert, A., Satitvipawee, P., Harjani, Y. és Kurilich, A. (2013). A zabfogyasztás hatása a lipidprofilokra hiperkoleszterinémiás felnőtteknél. Journal of the Medical Association of Thailand = Chotmaihet Thangphaet.
A testnevelés pedagógiai főiskolája a Silva Henríquez Katolikus Egyetem 2011-ben (Chile). Elisa Morales az a fizikai aktivitás és az egészségügy szakembere a chilei olimpiai bizottság. Tanult Menedzsment a sportszervezetekben az Interkontinentális Műszaki Főiskolán; Hatóság, irányítás és vezetés a Mexikói Nemzeti Autonóm Egyetemen (UNAM) és Üzleti adminisztrációs eszközök a Les Halles Intézetben. Továbbá az is Masszázsterapeuta a Chilei Institut de Masoterapia. Jelenleg az személyi edző, táplálkozási, copywriter és masszázs terapeuta. 7 éves tapasztalattal rendelkezik a fizikai aktivitás és a táplálkozás területén. Hobbija a könyvek és tudományos cikkek, valamint a képregények olvasása, szeret utazni és sportolni (jelenleg íjászatot fejleszt).